Parfois, pas besoin de grand plat pour satisfaire la tablée ! Un bon gratin de pâtes réconfortant, au délicieux goût d’enfance, c’est bien le plat incontournable du dîner familial.
D’habitude, un gratin demande du temps, une sauce longue, et une cuisson interminable. Pourtant, ce gratin de pâtes aux courgettes et au chèvre frais se prépare presque sans y penser.
C’est typiquement le genre de recette que vous préparez un soir pressé : rapide, léger, et très réconfortant. Ce que j’aime surtout, c’est l’odeur du parmesan quand ça sort du four.
Pour cette recette de Pâtes aux courgettes et au chèvre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.
Recette : gratin de courgettes au chèvre
Ingrédients et Préparation
Ingrédients :
- Pâtes
- Courgettes
- Chèvre frais
- Oignon
- Poivrons
- Herbes de Provence
- Crème liquide
- Œufs
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Parmesan (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée et huilée : suivez les indications de temps portées sur le paquet pour obtenir une cuisson « al dente ». Si vous remplacez les pâtes, gardez toujours la règle al dente, sinon ça devient pâteux.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon. Rincez les poivrons, retirez les graines et les parties blanches puis coupez-les en dés. Rincez les courgettes et détaillez-les en cubes sans les peler. Coupez en fines rondelles les courgettes préalablement lavées et épluchées.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis faites-y revenir l’oignon émincé. Lorsqu’il est translucide, ajoutez les poivrons et faites revenir 6 minutes sur feu moyen-vif. Ajoutez ensuite les courgettes, les herbes de Provence, salez, poivrez, baissez sur feu moyen et prolongez la cuisson 6 minutes. Faites-les revenir dans une poêle légèrement graissée, avec un verre d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Si vos courgettes rendent trop d’eau, c’est souvent une cuisson trop douce. Gardez un feu vif et stoppez à 5 minutes, elles doivent rester fermées.
- Coupez le chèvre en petits morceaux et mélangez-le aux courgettes. Dans un saladier, mélangez les pâtes cuites avec la poêlée de légumes. Faites cuire les pâtes selon la notice, et une fois essorées, ajoutez la préparation courgettes/chèvre.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème liquide, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Incorporez ensuite le chèvre frais préalablement écrasé.
- Beurrez un plat à gratin puis déposez-y le mélange pâtes/légumes. Répartissez dans des plats individuels ou un grand plat.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré. Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Le secret ? Des pâtes juste al dente et des courgettes encore fermées après passage à la poêle.
Pour une version plus marquée, ajoutez une pincée de poivre noir et un peu de parmesan en plus sur le dessus.
Informations Nutritionnelles et Environnementales
Cette recette bénéficie d'un Nutri-score A et d'un Green-score A+.
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
| Indicateur | Score | Description |
| Nutri-score | A | Évalue la qualité nutritionnelle des aliments. |
| Green-score | A+ | Évalue l'impact environnemental des aliments. |
Conseils et Astuces
- Émincez l’échalote et l’ail.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes et les courgettes.
- Répartissez dans des plats individuels ou un grand plat.
- Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Comptez 15 minutes de préparation, puis 10 à 15 minutes à 200°C.
Très bon. Beaucoup plus de courgettes et du chèvre pélargonium pour le goût. Super simple à faire et très bon.
tags:
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