Gratin de Courgette Spaghetti : Une Recette Simple et Savoureuse

Connaissez-vous la courge spaghetti ? Cette délicieuse courge jaune très étonnante tire son nom de son incroyable chair : une fois cuite, elle se transforme en filaments qui ressemblent vraiment à des spaghettis. Très savoureuse, elle plaira à tout le monde et constitue une bonne alternative aux traditionnelles pâtes ! Vous le savez déjà, car je vous ai présenté ce curieux légume... La courgette spaghetti est une curiosité qui n’a rien à voir au niveau du goût avec les autres courgettes. Sa texture cuite s’apparente vraiment à des spaghettis d’où le nom de courgette spaghetti.

Suite aux demandes de Johann, voici une recette pour cuisiner cette incroyable courge spaghetti. Cette fois-ci, j'ai réalisé un gratin à la béchamel. Associée aux lardons, voici un gratin aux saveurs d’hiver plein de saveurs et tellement réconfortant.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 belle courgette spaghetti
• 50 g de beurre
• 100 g de fromage râpé
• Sel et poivre
• 1 pincée de muscade râpée
• 30 g de farine
• 50 cl de lait

Préparation

La cuisson de cette courgette est particulière. La cuisson à l’eau est celle que l’on retrouve dans de nombreuses recettes dont celle de ce gratin de courge spaghetti aux lardons. Cette cuisson est très simple puisque la courge se cuit entière. En fonction de la grosseur de la courge, celle-ci peut prendre 20 à 40 minutes. C’est ce mode de cuisson qui est utilisé dans ces délicieuses recettes qui mettent à l’honneur la courge spaghetti et permettent de changer des gratins.

Ce mode de cuisson présente l’avantage d’être plus rapide, qu’une cuisson simple à l’eau dans une casserole. La cuisson au four peut être privilégiée si vous souhaitez réaliser des gratins.

Cuisson à l'eau

1. Percez la courge spaghetti en une dizaine de points avec la lame d’un couteau.
2. Faire chauffer un grand volume d’eau dans une grande marmite.
3. Plongez-la dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 40 min. Porter à ébullition pour 20 min. Piquer la courgette pour vérifier si la coque est souple. Selon la grosseur de la courgette prolonger la cuisson. Pour cette fois ci, j’ai laissé cuire 40 min avant d’avoir le résultat escompté.
4. Égouttez la courge, coupez-la en deux et laissez refroidir 30 min. Puis enlevez les pépins et les filaments fibreux, prélevez la chair et les filaments moelleux qui donnent son nom à la courge spaghetti.
5. Égoutter et casser la courgette. Avec une fourchette, en prenant garde aux brûlures, décortiquer les bords de la courgette qui se détachent pour former des spaghettis végétaux. Rincer à l’eau claire et égoutter.

Cuisson au four

Coupez la courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur. Posez les deux moitiés de courge, chair vers le haut sur une plaque de cuisson ou dans un moule allant au four. Déposez-les du côté bombé dans un plat allant au four. Après la cuisson de la courge, retirez-en toute la chair à l’aide d’une fourchette. Égouttez, puis mettez-la dans un plat.

Préparation de la béchamel

1. Pour la béchamel: faire fondre le beurre dans un poêlon à feux doux.
2. Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène et légèrement mousseux.
3. Ajouter le lait bouillant et mélanger. Laisser épaissir en laissant la préparation sur le feu moyen pendant 10 minutes. Continuer à mélanger pendant la cuisson.
4. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée.

Assemblage et cuisson du gratin

1. Dans un bol, battez les œufs dans le lait, avec un peu de sel et de poivre.
2. Verser les spaghetti de courgette dans un plat à gratin.
3. Répartir la sauce béchamel dans le plat et parsemer de fromage râpé.
4. Versez dans un plat à gratin. Saupoudrez de comté râpé.
5. Enfourner pour 30 min à four chaud.

Pendant ce temps, préparez la bolognaise. Ajoutez la viande hachée. Versez alors le contenu de la boîte de dés de tomates aux olives ainsi que les champignons. Recouvrez de la sauce bolognaise. Recommencez l'opération en couches successives et parsemez de grana padano.

Dans cette recette, libre à vous de remplacer le comté par le fromage de votre choix. Cette recette sera également délicieuse si vous y ajoutez des champignons revenus, des poireaux émincés ou encore des pousses d’épinards.

tags: #gratin #courgette #spaghetti #pomme #de #terre

Articles populaires:

• Techniques de cuisson du rôti de porc fumé
• Boucherie Les Halles des Viandes : un délice à Martigues
• Boucherie Les Halles des Viandes : un délice à Martigues
• Idées Gâteaux Anniversaire
• Pâte à Pêche: Guide Complet