Salade de Pâtes au Curry et Poulet : Recette Fraîche et Facile

Avec les températures estivales, une salade froide est toujours une excellente option. Découvrez comment préparer une délicieuse salade de pâtes au poulet au curry et poivrons rouges, agrémentée de comté et de sucrine pour une touche de générosité et de croquant. Cette recette est non seulement savoureuse et équilibrée, mais aussi très facile à préparer et à emporter.

Ingrédients et Préparation

L'avantage de cette recette est qu'elle contient tout ce qu'il faut pour un repas complet et équilibré. Voici les étapes et les ingrédients nécessaires pour réaliser cette salade :

Ingrédients :

• 360g de pâtes courtes type fusilli
• 3 gros poivrons rouges
• 160g de comté
• 2 petites sucrines
• Dés de poulet
• 2 c.à.s. d’huile d’olive
• 1 c.à.s. de curry
• 1 c.à.c de gingembre en poudre
• 1 c.à.c de piment doux
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire 360g de pâtes courtes type fusilli dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, en suivant le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente.
2. Versez les pâtes dans un grand saladier, arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive et mélangez bien pour qu’elles ne collent pas en refroidissant.
3. Pendant que les pâtes cuisent (et/ou refroidissent), épluchez 3 gros poivrons rouges à l’aide d’un économe.
4. Avec un couteau, ôtez le pédoncule (les graines viennent avec), coupez les poivrons en deux et retirez les graines restantes ainsi que les parties blanches qui sont un peu amères.
5. Coupez les poivrons en lanières et faites-les cuire.
6. Disposez les dés de poulet dans un saladier et ajoutez 2 c.à.s. d’huile d’olive, mélangez bien.
7. Ajoutez 1 c.à.s. de curry, 1 c.à.c de gingembre en poudre et de piment doux ainsi que la gousse d’ail hachée.
8. Dans la poêle encore chaude ayant servi à cuire les poivrons, faites cuire les dés de poulet marinés (rajoutez un peu d’huile si nécessaire) qui doivent être cuits à cœur (c’est assez rapide, environ 5 minutes).
9. Coupez 160g de comté en petits dés.
10. Coupez la base de 2 petites sucrines pour libérer les feuilles.
11. Mélangez bien l’ensemble de cette salade de pâtes, salez et poivrez.
12. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Il n'est pas forcément très courant de retrouver de la sucrine dans une salade de pâtes mais il serait dommage d’en faire l’impasse.

Astuces et Variantes

Voici quelques astuces pour personnaliser votre salade et la rendre encore plus savoureuse :

• Vinaigrette : La recette ne contient pas de vinaigrette pour ne pas masquer le goût du curry. Cependant, si vous souhaitez ajouter de l’assaisonnement, préparez une vinaigrette à part et ajoutez-la à votre assiette au dernier moment.
• Légumes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des carottes en julienne, du céleri, ou des poivrons rouges en fines lanières pour plus de fraîcheur et de croquant.
• Herbes Fraîches : Ajoutez une poignée de persil frais haché pour rehausser les saveurs.
• Fruits Secs et Noix : Incorporez des raisins secs et des noix de cajou ou des amandes grillées pour une texture et un goût supplémentaires.

Recette Alternative : Salade de Pâtes au Poulet Rôti et Sauce Crémeuse au Curry

Une autre variante de cette salade consiste à utiliser du poulet rôti et une sauce crémeuse au curry. Voici comment la préparer :

Ingrédients :

• Pâtes (750 ml de coquilles par exemple)
• 3 poitrines de poulet désossées
• 3 oignons verts hachés
• 2 carottes pelées et tranchées en julienne
• 75 ml de raisins secs
• 125 ml de noix de cajou ou amandes grillées

Sauce :

• 175 ml de yogourt nature
• 125 ml de mayonnaise
• 10 ml de poudre de cari
• 5 ml de miel liquide
• 3 ml de sel
• 2 ml de poivre
• 1 ml de moutarde en poudre

Préparation :

1. Faire griller les poitrines de poulet à feu moyen vif 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à bien cuites. Refroidir et couper en cubes.
2. Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter, les passer à l'eau froide et bien égoutter.
3. Dans un bol, mélanger les pâtes, le poulet, les oignons verts, les carottes et les raisins.
4. Dans un autre bol, mélanger au fouet les ingrédients de la sauce et verser sur la préparation aux pâtes, ajouter les noix.

Informations Nutritionnelles

Voici un tableau des informations nutritionnelles pour une portion de salade de pâtes au curry (les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés) :

Cette salade de pâtes au poulet curry est un délice estival qui allie fraîcheur et saveurs exotiques. Le mélange de textures entre les pâtes al dente, le poulet tendre et les autres ingrédients offre une expérience gustative agréable.

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