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Maintenant que tu as en poche la recette de ma brioche ultra moelleuse, tu vas pouvoir te lancer dans la réalisation du pain perdu brioché : La gourmandise à l’état pure. Une recette rapide et facile parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner. Laisse libre court à ton imagination pour déguster cette merveille. Encore plus gourmand que le pain perdu, voici une recette de brioche perdue caramélisée à souhait !
La brioche perdue facile et rapide est un dessert délicieux, très accessible, prêt en seulement 10 minutes. Les ingrédients sont simples : à vous de préparer facilement et rapidement ce dessert traditionnel dont raffolent petits et grands gourmands... comme un chef ! À vous de jouer !
Dans nos recettes anti-gaspi favorites , le pain perdu avec de la brioche se classe dans notre top 3. Le pain perdu est facile à faire et tellement bon, cette recette se décline selon vos envies et plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Quand il te reste des tranches de brioche qui commence à être sèches, cette recette est idéale pour éviter de les mettre à la poubelle.
Pour réaliser une brioche perdue moelleuse, commencez par couper des tranches de brioche épaisses. Idéalement, il vaut mieux utiliser une brioche légèrement rassie pour la brioche perdue. Une brioche fraîche risque d'absorber trop de liquide et de devenir trop molle à la cuisson. Idéalement, laissez sécher les tranches de brioche pendant un jour ou deux : elle absorberont mieux le liquide et se tiendront plus facilement à la cuisson.
Dans un bol, battez des œufs avec du lait entier jusqu'à obtenir un mélange homogène. Fouettez le sucre, les oeufs et le lait dans un saladier. Le matin, battre les oeufs en omelette avec 40 g de sucre. Trempez les tranches de brioche dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées. Tremper les tranches de brioche d'abord dans le lait vanillé, puis dans le mélange oeuf-sucre. Plongez les tranches de brioche une à une dans la préparation aux oeufs.
Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites-y dorer les tranches de brioche de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Placez les tranches de brioche imbibées dans la poêle lorsque le beurre devient mousseux. Pour une cuisson parfaite, utilisez un feu moyen-doux et une poêle bien graissée avec du beurre ou de l'huile. Si la poêle est trop chaude, la brioche risque de brûler à l'extérieur avant d'être bien cuite à l'intérieur.
Tu peux la recouvrir de fruits, de sirop d’érable ou même faire une version salée avec de l’avocat. Pour équilibrer votre dessert ou votre goûter, vous pouvez accompagner la brioche perdue de morceaux de fruits frais : fraises, kiwis, bananes, pêches... Ou encore d'un peu de compote sans sucres ajoutés.
Pour accompagner la brioche perdue, optez pour un vin doux comme un Sauternes ou un Muscat. Ces vins se marient parfaitement avec la richesse des tranches de brioche caramélisées et le goût subtil de la glace à la vanille.
La brioche peut être utilisée de multiples façons pour créer des desserts délicieux. Outre la traditionnelle brioche perdue, vous pouvez en faire des puddings, des gâteaux moelleux ou encore des sandwiches sucrés. Utilisez des tranches de brioche pour préparer des desserts gourmands, en les garnissant de glace à la vanille, de fruits frais ou de caramel beurre salé.
Oui, c'est tout à fait possible ! Remplacez les œufs par un mélange de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.) et de fécule de maïs (maïzena) ou de farine pour épaissir. Une cuillère à soupe de fécule pour 200 ml de lait végétal fait généralement l'affaire.
Pour conserver la brioche perdue, laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour retrouver une texture moelleuse, réchauffez les tranches de brioche à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre.
C'est à l'époque romaine que Marcus Apicius mentionne l'ancienne recette du pain perdu, il ne s'appelle pas encore "pain perdu" mais l'essentiel est déjà là : du pain rassis trempé dans le lait et frit dans de l'huile auquel on y ajoutait du miel.
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