- 02.21.17.75.78
- [email protected]
L’été, on adore déguster des glaces en dessert ou à l’heure du goûter. Mais entre le temps de sortir tous les bacs du congélateur ou que le petit dernier choisisse - enfin - le parfum de son cornet maison, il peut se passer du temps, et la glace fond vite… Pour éviter tout risque pour votre cuisine ou pour votre santé, on vous explique combien de temps les glaces peuvent rester hors du congélateur sans se transformer en nid à bactéries !
Si les glaces industrielles en pot peuvent se conserver entre trois à quatre mois au congélateur, dès qu'elles sont ouvertes, ce délai est réduit. Mais une fois sortis du congélateur, il ne faudra pas tarder à les consommer. En effet, avec la chaleur et le changement drastique de température, les sorbets et autres crèmes glacées fondent vite.
Il est donc préférable de vous servir dans la cuisine et de remettre rapidement les pots au congélateur pour limiter au maximum la rupture de la chaîne de froid. Attention, n’oubliez pas qu’il ne faut jamais congeler un produit qui a fondu ou dégelé. Si malheureusement votre pot de glace - qu’il soit ouvert ou non - dégèle entièrement, vous devez le jeter. En effet, des bactéries nocives peuvent s’y être développées et le risque d’intoxication alimentaire est grand ! Pour info, les bactéries se développent rapidement (entre 4 °C et 60 °C). Un pot de glace non ouvert doit donc être jeté s’il reste plus de 2 heures à température ambiante.
Vous cherchez à connaître le timing exact pour pouvoir servir une glace en pot à la parfaite température ? Comptez environ 15 minutes avant le service. Avec ce petit laps de temps, la glace aura le temps d’avoir la texture idéale et les parfums seront plus forts qu’à la sortie du congélateur. Et si votre crème glacée est faite maison, consommez-la dans les deux jours après fabrication.
Petite astuce de conservation : vous pouvez placer un film de plastique sur la glace juste sous le couvercle.
| Type de Glace | Conservation au Congélateur (Pot Fermé) | Conservation Hors Congélateur | Conservation Glace Maison |
|---|---|---|---|
| Glace Industrielle | 3-4 mois | Courte durée (éviter de dépasser 2 heures) | N/A |
| Glace Ouverte | Délai réduit | Courte durée (éviter de dépasser 2 heures) | N/A |
| Glace Maison | N/A | Courte durée (éviter de dépasser 2 heures) | 2 jours après fabrication |
tags: #glace #brownie #kfc #ingrédients
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
