Gaufres au Chocolat : Un Délice Gourmand pour Toutes les Occasions

Pour changer des crêpes, découvrez les gaufres au chocolat, une gourmandise parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner. Ces gaufres sont un pur moment de plaisir, 100% chocolat ! Elles sont moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur et se préparent en seulement 15 minutes.

Ingrédients et Préparation

Dans cette recette, la farine de sarrasin est choisie pour relever le riche parfum du chocolat. La farine de sarrasin, traditionnelle de Bretagne en France, est également très utilisée dans la cuisine russe et japonaise.

Ingrédients secs :

• Farine (100g, ou farine de sarrasin pour une version sans gluten)
• Cacao en poudre (1 cuillère à soupe)
• Poudre à lever
• Bicarbonate
• Sel (1 pincée)
• Sucre (25g de sucre en poudre)

Ingrédients humides :

• Lait demi-écrémé (125 ml)
• Lait de coco (10 cl en conserve)
• Chocolat noir (20 g, idéalement à 51% de cacao ou plus)
• Beurre
• Oeuf (1)
• Levure

Préparation :

1. Deux heures à l’avance, séparer le blanc du jaune d’œuf. Mélanger le sucre et le jaune puis ajouter la farine progressivement et délayer avec le lait. Laisser reposer au réfrigérateur.
2. Deux heures plus tard, battre le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Incorporer à la pâte.
3. Tamiser ensemble les ingrédients secs : les farines, la poudre de cacao, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le sucre.
4. Séparer les œufs en deux : garder les jaunes dans un bol et les blancs dans un saladier. Monter les blancs en neige.
5. Faire fondre dans une casserole, au bain-marie, le beurre et le chocolat pâtissier. Une fois bien fondu, retirer du feu. Ajouter alors les jaunes d’œufs, l’un après l’autre, en s’assurant de la bonne incorporation entre chaque addition.
6. Ajouter les blancs d’œufs en les intégrant à l’aide d’une spatule et en tournant toujours dans le même sens (celui des aiguilles de montre par exemple) pour ne pas les casser.
7. Verser la farine dans un saladier. Battez à l’aide d’un fouet. Dans un bol, faites dissoudre la levure dans le liquide. Ajoutez ce mélange dans le saladier ainsi que le beurre fondu. Continuez de battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Laissez reposer 30 minutes.
8. Préchauffez votre gaufrier.
9. Verser un peu de pâte au chocolat (environ une louche) pour couvrir le moule à gaufre.
10. Faire cuire 4 gaufres en versant la pâte dans un gaufrier chaud.
11. Transférer les gaufres cuites sur une grille de refroidissement.
12. Servir tiède.

Sauce Chocolat Maison

Préparez une délicieuse sauce chocolat pour accompagner vos gaufres :

1. Faites chauffer la crème et portez-la à ébullition.
2. Hors du feu, incorporez le chocolat râpé puis le beurre.

Variantes et Accompagnements

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée (20 g) à la pâte ou saupoudrer du sucre glace (3 cuillères à soupe) sur les gaufres une fois cuites. Accompagnez vos gaufres de fruits frais, de crème fouettée ou de glace pour un dessert encore plus gourmand.

Informations Nutritionnelles (pour 100g)

Ces gaufres sont idéales pour un petit déjeuner spécial ou un goûter réconfortant. Régalez-vous avec cette recette simple et rapide !

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