Recette Facile de Sirop Bubble Gum (Malabar)

Mon fils me réclame souvent des Malabars. Personnellement, je le trouve encore un peu petit pour ça. Alors, quand je suis tombée sur une recette de sirop au Malabar, j'ai sauté sur l'occasion ! Enfin, mon enfant pouvait goûter la saveur du Malabar sans risquer de s'étouffer.

Voici une idée de sirop gourmand aux Malabars, parfait pour les petits et les grands !

Ingrédients

• 20 Bonbons Malabars
• 800g de sucre
• 60cl d'eau

Vous pouvez varier les goûts selon le Malabar utilisé. Pour ma part, j'ai opté pour les traditionnels.

Préparation

1. Coupez les Malabars en dés à l'aide d'une paire de ciseaux et mettez-les dans une casserole (attention à ne pas prendre de casserole en téflon, elle sera irrécupérable par la suite, privilégiez une casserole inox).
2. Portez doucement tous les ingrédients à ébullition en remuant lentement avec une maryse (plus facile à nettoyer qu'un fouet selon moi).
3. Laissez cuire 8 à 10 minutes sur feu moyen, jusqu'à ce que les Malabars soient tous fondus, en remuant souvent.
4. Filtrez le sirop dans une passoire tapissée d'une mousseline ou à l'aide d'un filtre à café entreposé dans un entonnoir.
5. Laissez tiédir le sirop avant de verser en bouteille.

Conseils et Astuces

• Utilisez une casserole sans téflon et facile à nettoyer, car le Malabar fondu, ça colle partout…
• Essuyez le Malabar fondu à l'aide d'essuie-tout quand c'est encore chaud (si besoin, remettez la casserole vide sur le feu pour refaire fondre le Malabar au moment du nettoyage).
• Je n'ai pas ajouté de colorant, mais à priori on peut le faire. La couleur obtenue sans colorant est très jolie, donc je n'ai pas jugé ça utile.
• Pour décorer mes petites bouteilles à offrir, j'ai simplement collé du masking tape (du scotch décoré), tout simple mais bel effet je trouve !

Utilisations du Sirop Bubble Gum

Ce sirop est idéal pour renouer avec les desserts frais et légers. Voici quelques idées :

• Salade de Fruits : Ajoutez ce sirop à une salade de fruits frais (cerises, fraises, fraises des bois, mûres) pour une touche gourmande. Rien ne vaut à mon avis de profiter des fruits frais de l’été, car des fruits décongelés, même bien égouttés, n’auront ni ce brillant ni cette jolie tenue dans vos coupes.
• Boissons : Mélangez-le avec de l'eau pétillante pour une limonade originale.
• Desserts : Nappez vos crêpes, gaufres ou glaces avec ce sirop pour une saveur unique.

J'avais prévu initialement un petit vin rosé pour servir de nage à cette salade de fruits, mais il ne fallait pas oublier la tentation des lutins de la maison. Je vous proposerai donc peut-être une autre version prochainement, mais pour l’instant voici un dessert rapide, si tant est que vous ayez ce fabuleux sirop au bubblegum dans votre placard.

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