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Je fais depuis plusieurs années maintenant des recettes de gâteaux sans œufs ni protéines de lait de vache pour cause d’allergie familiale à ces deux ingrédients. Et même si on regorge de blogs vegan et de recettes en tout genre pour tout type d’allergies, il n’est pas toujours facile de trouver son bonheur dans l’offre généreuse d’internet. J’aime mettre en ligne des recettes testées, avec des commentaires car elles ne sont pas toutes géniales.
L’intérêt pour les desserts végans ne cesse de croître, porté par une prise de conscience accrue autour de la santé, de l’environnement et du bien-être animal. Les gâteaux sans œuf et sans lait offrent une alternative gourmande et accessible pour tous ceux qui recherchent une alimentation végétale. Avec ces 5 recettes incontournables, il est possible de réaliser des desserts savoureux et faciles à préparer, sans compromis sur le goût ou la texture. Que vous optiez pour des cookies croquants, un banana bread moelleux ou encore un cake au citron rafraîchissant, ces options véganes s’inscrivent dans une tendance durable vers une pâtisserie plus saine et responsable.
D’ailleurs un geste facile à adopter pour végétaliser votre alimentation, c’est de commencer par les desserts. Cette recette vegan d’un moelleux gâteau sans oeufs et sans lait plaira à toute la famille et permettra aux personnes allergiques de se régaler sans se priver 😉.
Si vous aussi vous avez envie de passer moins de temps en cuisine, de cuisiner des plats économiques et de saison, de consommer moins de produits animaux ou plus du tout, vous êtes au bon endroit. Cela pourrait paraître étrange pour quelqu’un qui tient un blog en majorité rempli de recettes mais je vais vous faire une confidence : j’aime cuisiner mais je déteste “faire à manger”. Je n’aime pas faire la cuisine du quotidien car les semaines sont déjà assez chargées comme cela. Par contre, je veux manger équilibré sans y laisser tout le budget. C’est pour cela que je fais le plus possible de choses maison et que je fais du batchcooking pour y passer le moins de temps possible.
Si vous manquez de ces deux ingrédients phares de la pâtisserie dans votre cuisine, pas de panique ! Voici une solution toute trouvée pour continuer à satisfaire vos envies.
L’oeuf est un liant extraordinaire et quand on n’en met pas, la recette n’est pas facile à réussir. Même si je connais les équivalents des œufs et que j’ai testé plusieurs combinaisons, on n’est jamais vraiment sur du résultat. Soit la pâte s’émiette, s’effrite, ne tient pas, soit elle est dense et reste collée au palais, soit elle ne gonfle pas ou cuit irrégulièrement ou encore le moelleux n’est pas au rendez-vous. Bref le bon vieux gâteau aux yaourts n’est pas si facile à faire quand on oublie les œufs !
Aujourd’hui je partage avec vous la recette d’un gâteau un peu particulier. Un gâteau au cacao sans lait et sans beurre. Oui vous avez bien entendu, ici il n’y a pas de lactose. Et j’ai volontairement sélectionné cette recette de gâteau au chocolat, car même si je n’évoque quasi jamais cette aspect de ma vie sur mon blog, j’ai une intolérance au lactose depuis l’adolescence et parfois j’ai vraiment besoin de lever le pied sur le lactose présent dans beaucoup de produits alimentaires.
J’ai donc trouvé cette recette sur le site d’Anne et je l’ai suivi les yeux fermés. Une pure réussite pour ce gâteau qui peut surprendre de par l’absence également d’oeuf. Rassurez-vous, on obtient un gâteau très bon, moelleux, gonflé et aéré, qui est vraiment facile à faire et à réussir. Il n’est certes pas très chocolaté, ni très sucré et c’est un bon gâteau qui change. Pour le réaliser, veiller à utiliser un cacao sucré que l’on utilise au petit déjeuner.
Voici une recette simple et délicieuse pour un gâteau au chocolat sans lait ni œuf :
L'eau atténue en effet le goût fort en cacao, ce qui évite le côté bourratif et le piège, c'est qu'on a très vite envie de se servir une deuxième part. Si vous n’avez pas de levure, vous pouvez remplacer par du bicarbonate de soude. Il est aussi possible d’alterner l’eau avec un lait d’origine végétale si vous souhaitez ajouter un goût en particulier. N'hésitez pas à napper d'un coulis de fruits rouges, pour ceux qui aiment les duos de parfum.
Cette recette n’est pas mal. 2 pots de sucre vanillée (ou du sucre normal et de l’extrait de vanille). J’ai mis mes vieux bâtons de vanille dans un pot que j’ai recouvert de sucre et ça me sert de sucre vanillée. Mélanger le sec d’un côté (farine, fécule, poudre d’amandes, levure, sucre). Si vous le voulez aux fruits, ajouter les fruits coupés en morceaux et au four pour une petite demie heure à 6 (180).
Je vous propose aujourd’hui deux versions de ce même gâteau: un gâteau marbré sans beurre et un délicieux gâteau à l’orange. Lequel sera votre préféré? ♥️ Incroyablement moelleux ! Avez vous tester la recette en version muffins ? Si oui, est ce que c’est autant réussi ? Faut_il changer quelque chose à la recette ?
Pour bien débuter les vacances de Toussaint, je me suis mise en cuisine, accompagnée de mon sous-chef Loulou ! Une recette que je n’avais pas encore publiée sur le blog, car je voulais être certaine de tenir enfin LA recette de marbré sans GLO. J’ai du faire au moins trois essais avant d’arriver à l’équilibre parfait ! Soit la cuisson posait problème, soit la texture… Sans gluten et sans œuf, ce n’est jamais évidemment !
Commencez par mélanger tous les ingrédients secs de votre pâte à gâteau dans un saladier. Faites de même pour les ingrédients liquides. Ajoutez-ces derniers, progressivement, au mélange farine-sucre & cie. Séparez et répartissez cette pâte dans deux autres récipients. Enfournez à 180°, en bas du four, pour 45 minutes.
Faut juste veiller à refaire le plein de maïzena ^^. Pour les variantes, je change juste la proportion de sucre par autre chose (raisins secs + amandes effilées, etc ou thon/fromage/tomates séchées/etc), et c’est généralement très bon.
tags: #gateaux #sans #lait #et #sans #oeuf
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