Gateau Sésame Miel: Une Recette Traditionnelle Irrésistible

Plongez dans un voyage culinaire au cœur du Maghreb avec ces délicieuses babouches au sésame et miel. Cette pâtisserie traditionnelle allie la douceur du miel à la texture croquante du sésame, pour un résultat irrésistible. Ces biscuits au sésame et au miel sont parfaits pour une collation saine.

Ils sont peu sucrés et sains grâce à leur composition faite de son d’avoine, d’huile de coco et de farine semi-complète. Si vous avez aimé ces biscuits sésame miel et que vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez tester ma recette de biscuits à l’amande.

Ingrédients et Préparation

Voici une autre variante de la recette, qui utilise des ingrédients différents pour un résultat tout aussi savoureux :

Ingrédients:

• 125 g de beurre mou
• 75 g de miel
• 75 g de cassonade
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• ½ c. à café de cannelle en poudre
• 90 ml de tahini (non grillé)
• 225 g de farine
• 5 g de levure chimique
• 50 à 60 g de graines de sésame (classique, ou un mélange de sésame noir et blanc)

Étapes de Préparation:

1. Fouettez le beurre, le miel et le sucre à l'aide d'un fouet électrique ou d'un robot jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
2. Ajoutez la vanille, la cannelle, ¼ c. à café de sel et le tahini, et fouettez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Mélangez la farine et la levure chimique dans un bol séparé, puis ajoutez-les au mélange humide. Mélangez à basse vitesse ou à la main jusqu'à ce que cela commence à former une pâte molle ; elle sera un peu collante. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 h jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
4. Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
5. Versez les graines de sésame dans un plat peu profond et tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
6. Roulez la pâte en boules de la taille d'une noix, environ 25 g chacune. Roulez-les dans les graines de sésame pour les enrober, puis disposez-les, bien espacées, sur les plaques de cuisson.
7. Faites cuire pendant 18-20 min jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Recette alternative de biscuits sésame miel

Voici une autre recette pour réaliser de délicieux biscuits sésame miel :

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 50g d’huile de coco
• 40g de miel d’acacia
• 120g de farine d’épeautre T110
• 50g de son d’avoine
• 30g de graines de sésame (noir et doré)
• 1 c à c rase de bicarbonate
• 1 pincée de fleur de sel

Les étapes de la recette:

1. Mélangez la farine d’épeautre avec le son d’avoine, les graines de sésame, le bicarbonate et la fleur de sel.
2. Ajoutez l’œuf, le miel d’acacia et l’huile de coco fondue. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
3. À l’aide de vos mains ou d’un emporte-pièce, formez des biscuits de 7 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur avec la pâte (elle ne colle pas et se travaille très bien).
4. Enfournez environ 13 à 14 minutes à 180°.

Préparation Traditionnelle des Babouches au Sésame et Miel

Voici comment préparer les babouches au sésame et miel :

1. Façonner 4 boules.
2. Commencer à étaler à la main puis au rouleau à pâtisserie, fariner de temps en temps.
3. Rabattre les deux angles opposés du carré ou les bords opposés des cercles, bien les pincer afin de les souder.
4. Faire pareil jusqu'à la fin de la préparation en disposant les babouches sur un plateau légèrement huilé.
5. Chauffer l'huile.
6. Plonger les babouches dans l'huile en commençant par la partie pincée.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Ils peuvent se conserver une dizaine de jours dans une boîte à biscuits mais sachez que vous perdrez un peu de croquant au fil des jours.

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