Recette du Gâteau Rond avec un Trou : Un Classique Revisité

Le gâteau rond avec un trou, qu'il s'agisse d'un simple gâteau au yaourt ou d'une création plus élaborée, est un incontournable de la pâtisserie. Ce type de gâteau, souvent cuit dans un moule à savarin ou à manqué, évoque des souvenirs d'enfance et de traditions familiales. Voici quelques recettes et variations pour redécouvrir ce classique.

Le Gâteau au Yaourt : Simplicité et Tradition

Le gâteau au yaourt est une recette transmise de génération en génération. Facile à réaliser avec les enfants, elle utilise un pot de yaourt vide comme mesure pour les ingrédients. On ne parle pas de grammes, mais de pots !

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 3 pots de farine de blé T55
• 1 pot de sucre (ou 2 pots pour une version plus sucrée)
• 3 œufs
• ½ pot d'huile végétale neutre
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les.
2. Videz le yaourt dans le saladier et mélangez.
3. Utilisez le pot pour mesurer 3 pots de farine, versez-les dans le saladier, ajoutez la levure et mélangez.
4. Mesurez 1 pot de sucre, versez-le dans le saladier et mélangez.
5. Ajoutez l'huile et mélangez.
6. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
7. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
8. Testez la cuisson du gâteau en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
9. Attendez que le gâteau refroidisse avant de le démouler.

Pour un gâteau au yaourt moelleux, battez le yaourt et les œufs ensemble, puis incorporez l'huile avant d'ajouter les ingrédients secs. Beurrez et farinez votre moule avant d'y verser la pâte.

Quel yaourt utiliser ? Vous pouvez utiliser des yaourts natures ou aromatisés, même ceux dont la date de péremption est dépassée.

Pourquoi le gâteau ne gonfle pas ? Assurez-vous de mélanger la levure à la farine avant de tout verser dans la pâte.

Variantes du Gâteau au Yaourt

Ce dessert se décline sous de nombreuses formes :

• Avec des pommes caramélisées
• Au chocolat
• Aux pêches
• Sans œufs
• Au citron et myrtilles

Variez les formes en utilisant différents moules.

Le Mouskoutchou : Un Gâteau Algérien Parfumé

Le mouskoutchou est un gâteau algérien parfumé, souvent cuit dans un moule à savarin. Il est moelleux et peut être personnalisé avec des zestes d'agrumes.

Ingrédients :

• Œufs
• Sucre
• Farine
• Levure
• Lait
• Huile
• Zestes d'orange
• Extrait de vanille

Préparation :

1. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
2. Ajoutez les zestes d'orange et l'extrait de vanille.
3. Incorporez le lait, puis la farine et la levure.
4. Ajoutez l'huile.
5. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
6. Enfournez et laissez cuire.

Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes de cuisson.

Le Ciambellone : Un Classique Italien

Le ciambellone est un gâteau italien traditionnel, souvent parfumé à l'orange et à l'huile d'olive. Il est léger, moelleux et gorgé de soleil. C'est le gâteau réconfortant du petit déjeuner, offert aux voisins et aux amis.

Ingrédients :

• Farine
• Œufs
• Sucre
• Huile d'olive
• Jus d'orange
• Zestes d'orange et de citron
• Levure chimique

Préparation :

1. Tamiser la farine avec la levure.
2. Mélanger les zestes d'agrumes avec le sucre.
3. Presser les oranges pour obtenir du jus.
4. Ajouter les œufs, le sel et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
5. Incorporer le mélange d'huile et de jus d'orange.
6. Ajouter la farine et mélanger délicatement.
7. Verser la pâte dans un moule rond avec un trou au centre.
8. Enfourner et laisser cuire.

Le ciambellone se conserve bien 2 à 3 jours bien recouvert de film alimentaire.

Cake Marbré : Un Plaisir Visuel et Gustatif

Le cake marbré est un gâteau facile à réaliser, super moelleux et joli. Les motifs de vanille et de chocolat rendent chaque tranche unique. Il est idéal à déguster tiède et se conserve bien emballé.

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 250 g de sucre (2 verres)
• 300 g de farine (3 verres)
• 150 ml d’huile (1 verre )
• 2 yaourts vanille
• 14 g de levure chimique (2 sachets de 7 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanille ou zeste de citron
• 30 g de cacao (1/2 verre)
• 30 g de farine (1/2 verre)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à savarin.
2. Battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.
3. Ajouter l’huile tout en continuant de battre, puis incorporer les yaourts et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter la levure, mélanger, puis incorporer les 300 g de farine tamisée et mélanger à nouveau.
5. Partager la pâte en deux parts égales dans deux saladiers. Dans l’un, ajouter 30 g de farine et mélanger. Dans l’autre, ajouter le cacao et bien mélanger.
6. Verser la moitié de la pâte nature dans le moule, puis la moitié de la pâte au cacao. Recouvrir avec le reste de la pâte nature, puis terminer par le reste de la pâte au cacao pour obtenir de jolies marbrures.
7. Enfourner pour 35 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un pic à brochette au cœur du cake : il doit ressortir sec.
8. Démouler le cake en le retournant sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le couper.

Pour conserver le cake marbré, il suffit de le placer dans une boîte hermétique et de le garder à température ambiante ou au réfrigérateur. Il restera bien moelleux pendant plus d’une semaine.

Le Gâteau Citrouille d'Halloween

Pourquoi faire un simple cake à la citrouille quand on peut le faire en forme de citrouille ? Voici le gâteau Jack O’Lantern de vos rêves : une génoise moelleuse et parfumée à la citrouille, un glaçage fondant… Et une belle tête de citrouille !

Ingrédients :

• Purée de citrouille
• Lait de soja
• Huile neutre
• Sucre roux
• Arôme vanille
• Cannelle en poudre
• Farine de blé
• Levure chimique
• Sel
• Margarine
• Sucre glace

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les ingrédients secs et humides séparément.
3. Combinez les deux préparations.
4. Versez la pâte dans deux moules : un rond et un avec un trou au milieu.
5. Cuisez les gâteaux.
6. Préparez le glaçage.
7. Assemblez les gâteaux avec le glaçage pour former une citrouille.

Utilisez deux moules : un moule rond simple et un autre avec un trou au milieu. Les deux moules doivent faire le même diamètre, soit 20 centimètres.

Pour le glaçage et le montage : une fois les gâteaux complètement refroidis, préparez le glaçage : dans un saladier, écrasez la margarine à l'aide d'une spatule pour la détendre.

On fait un crumb coating, on laisse au froid, on finit le frosting.

Si vous faites ce gâteau, par pitié, envoyez-moi une photo sur les réseaux !

Tableau Récapitulatif des Recettes

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