Gateau Retour vers le Futur: Une Recette Délicieusement Rétro

Dans la trilogie de Retour vers le futur, les héros vivent en 1985, mais voyagent dans le temps. D’abord en 1955 (Marty y débarque le 12 novembre), puis en 2015 : le 21 octobre exactement. C’est à dire aujourd’hui ! Alors pour rendre hommage à Doc et à Marty, on a décidé nous aussi de monter dans la De Lorean, pour retourner visiter leur époque.

Découvrez la recette irrésistible de ce gâteau ultra British. J'ai longtemps hésité aujourd'hui et j'ai failli me lancer à la recherche d'une recette de cuisses de grenouilles ou de cassolette d'escargot… Et puis finalement je me suis dit qu'une bonne recette bien réconfortante à déguster derrière les carreaux en regardant tomber la pluie tomberait beaucoup mieux !

Et du coup j'ai retrouvé avec plaisir cette recette inspirée d'une recette de Ruben, le jeune sympathique et talentueux cuisinier découvert il y a quelques temps du côté de M6. Tout moelleux gâteau très amande et chocolat.

Les Saveurs des Années 80

Pendant les années 1980, la France s’intéresse de près aux spécialités chinoises ou latino (on dit tex-mex, à l’époque), s’adonne aux joies de la raclette en découvrant les sports d’hiver ou s’enthousiasme pour les contrastes avec le succès du chaud-froid ou du sucré-salé.

Autre tendance : l’irruption de certaines spécialités italiennes qui donnent l’accent du sud aux menus de nos brasseries : tomates-mozzarella ou carpaccio de bœuf au parmesan, sont les découvertes culinaires de ces années-là.

Ingrédients:

• 200g de sucre en poudre
• 140g d'amandes émondées
• 150g de blancs d'œufs
• 170g de beurre
• 60g de farine
• 75g de chocolat noir fondu
• 30g d'amandes effilées

Pour décorer :

• 10g de chocolat fondu
• 10g de Nutella

Préparation:

1. Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le colorer noisette, attention à ne surtout pas le brûler, puis laissez refroidir.
2. Mixez finement le sucre et les amandes entières.
3. Versez les blancs d'œuf dans un batteur de battez-les rapidement surtout sans les monter en neige.
4. Ajoutez le sucre aux amandes et battez bien.
5. Laissez tourner votre batteur et versez le beurre ne filet.
6. Ajoutez la farine et battez une dernière fois.
7. Ajoutez alors le chocolat et les deux tiers des amandes effilées et mélangez rapidement à la cuillère.
8. Versez votre pâte dans un moule couvert de papier sulfurisé, saupoudrez les amandes effilées restantes et enfournez pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
9. Quand le gâteau est cuit décorez-le en mélangeant le chocolat fondu et le Nutella.
10. Si vous êtes joueur comme moi trempez un fouet dans ce mélange et faites tourner le fouet de manière à projeter le chocolat sur le gâteau… c'est joli mais vous risquez aussi comme moi d'être repeint au chocolat… sinon avec une cuillère c'est bien aussi !

Anecdotes de Pâtisserie "Retour vers le Futur"

J’aurais voulu faire un gâteau mémorable pour les 40 ans de mon mari l’an dernier, surtout qu’il n’a jamais eu une de mes créations spéciales que je fais aux anniversaires des enfants. Cette année, petit dernier a 1 an. Plus d’excuse, je dois me lancer. Ça fait des mois que j’ai une idée géniale pour son gâteau.

Lorsque je cherchais sur Internet à la recherche d’inspiration, je suis tombée sur l’hôtel de ville du film Back to the Future (Retour vers le futur) avec une petite Delorean au bas. Derrière elle, 2 traces de feu entre lesquelles était inscrit l’âge du fêté. Eurêka! Je vais pouvoir faire 41 avec les traces de feu!! Je ne sais pas pour vous, mais lorsque je trouve des éléments intéressants pour un concept, je suis tout emballée.

Étant donné que je ne voulais pas faire une voiture collée à ma planche, j’ai dû me creuser la tête un peu pour trouver comment la surélever. J’ai visionné quelques tutoriels sur YouTube. Vive le carton des boîtes de couche! Une ressource inépuisable pour les bricolages 🙂 J’ai enveloppé la plateforme de carton découpé de papier d’aluminium et je l’ai déposée sur mon morceau de bois.

Une chance, j’ai vite découvert une chose : le poids du gâteau faisait courber ma planche aux deux bouts. Ouin, une auto avec le devant et l’arrière qui s’arquent, ce n’est pas très beau. Mon mari, qui n’avait encore aucune idée de ce qu’était ledit gâteau, me donne alors l’idée d’utiliser des goujons. Et ça a marché! Joie!

J’étais rendue à m’attaquer à la taille. Je devais couper le gâteau de sorte qu’il soit de même dimension que ma plateforme en carton. J’ai taillé les 2 étages indépendamment. J’y suis allée machinalement. Un coup les étages assemblés, j’ai compris mon erreur. Les roues n’étaient pas si grandes! Je n’avais plus de dessus d’auto!! Pas de panique, j’avais des retailles et de longs cure-dents pour corriger le tout.

Pour tailler la forme de l’auto, le plus facile c’est de fixer mes images de profil de l’auto sur le gâteau. Conseil que je devrais toujours suivre : ne JAMAIS utiliser une nouvelle recette pour un projet d’envergure. Trop risqué!

Là, vous pouvez voir, le glaçage dégouline, fait des bosses. Ce qui est fait est fait. Je me résigne donc à recouvrir le gâteau avec du fondant. J’ai dû mettre du colorant blanc pour pâlir le gris que j’avais fait, lequel était trop foncé. J’allais oublier de mentionner que lorsque j’ai découpé la forme des fenêtres, j’ai eu un peu de mal à mettre le fondant des vitres en place.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes Clés

J’ai voulu tailler selon les découpes de mon fondant gris pâle, mais il s’est avéré que mon fondant est très élastique alors la forme ne correspondait pas. À force d’essais et d’erreurs, je suis arrivée à mettre des vitres de bonne dimension dans les trous. Or une chance que le design de l’auto nécessitait un cadre noir autour, car les joints n’étaient pas très beaux. Note : il est plus prudent de faire cette étape plus tard dans la finition. Pourquoi? Allais-je me retrouver avec une Delorean minable, méconnaissable?

Pour faire les roues, j’ai extrudé un cordon de fondant que j’ai enroulé sur des biscuits Oréo. J’ai eu beau essayer, ça ne fonctionnait pas. Faire un gâteau stylisé, c’est toujours rempli d’aventures et d’imprévus. Quand j’ai extrudé des fils de fondant et que je les ai apposés sur l’auto, tout de suite, j’ai compris que c’était là que la personnalisation de la Delorean commençait.

L’arrière a été le plus plaisant à faire, surtout les lumières! La plaque d’immatriculation a été particulièrement difficile à faire. Peu d’espace pour ce qui devait y être inscrit!

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