Gâteau Poudre de Noisette Chocolat : Une Recette Gourmande et Facile

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale.

J’avoue tout… J’ai un gros faible pour les noisettes. Et quand elles sont mélangées à du chocolat, je ne vous dis même pas…, c’est carrément irrésistible pour moi. Et pour réaliser ce dessert - alors que les noisettes proviennent même de mon jardin - c’est encore plus gratifiant. En effet, cette année, le noisetier de mon jardin en a donné plusieurs kilos, il a fallut aller à la recherche de celles qui étaient tombées à plusieurs reprises.

Alors que les vacances de printemps vont arriver pour les premières zones scolaires, j’aimerais vous proposer une recette qui devrait régaler petits et grands. Que diriez vous d’une nouvelle part de gâteau au chocolat ? Sans doute comme vous, j’ai réalisé, testé un nombre assez pléthorique de recettes de petits moelleux ou gâteaux au chocolat. Ces essais m’ont permit « d’apprendre » les dosages usuels puis de faire les ajustement pour avoir la juste de dose de moelleux, de fondant, de sucre, et de chocolat. C’est à l’issue de quelques essais d’ajustement que je suis arrivée sur la recette du jour.

Régalez-vous avec cette recette de gâteau aux noisettes et aux amandes en poudre bio, réalisée uniquement à partir d’ingrédients sains et naturels. Une bonne alternative au traditionnel gâteau au chocolat, qui saura plaire à tous. Cette recette est inspirée d’une recette trouvée sur le site Ptit CHEF. Elle est prête en 15 mn et est très facile à faire. Pour soigner la décoration, vous pouvez rajouter des fruits secs sur votre gâteau une fois celui-ci sorti du four : amandes, noisettes, pistaches. Alors régalez-vous !

Au vu de la quantité récoltée, j’en ai profité pour refaire ce gâteau bien moelleux et fondant qui figure sur le blog depuis la première année de création de celui-ci. Ce dessert contient en outre une petite pointe d’orange confite et de café qui vient réveiller le chocolat : c’est carrément divin.

Les secrets de la réussite

Il y a quelques points d’attention nécessaires pour la réussite de ce gâteau :

• Il ne faut pas moudre trop finement les noisettes. Il faut obtenir un résultat entre la poudre et le concassage. Cela permet d’éviter une pâte à gâteau trop liquide et surtout cela donne également plus de mâche au moment de la dégustation.
• J’ai utilisé un moule à manqué de 22 cm pour que le gâteau soit moins étalé que dans mon moule habituel de 26 cm. Ainsi, il est plus épais et se tient parfaitement.
• Il cuit tout simplement à une température assez basse (150°C) pendant 30 minutes.

Magnifique cette recette !! Dans cette recette, tout est parti encore une fois d’un ingrédient que je voulais découvrir de plus près : une purée bio de noisettes. Et puis, avec de la poudre de noisettes et des noisettes entières, sans oublier le chocolat, cette recette s’est faite petit à petit à partir de 3 formes différentes de noisettes, à quatre mains, en ajustant les ingrédients et les proportions en fonction du résultat des étapes et de nos envies. C’est ça que j’aime dans la pâtisserie : créer en fonction de mon inspiration.

Ce gâteau moelleux chocolat noisette a été testé le lendemain par mes collègues et mes enfants, des cobayes toujours enthousiastes et partants, j’ai beaucoup de chance ! La texture était encore très bonne, parfaitement cuite et moelleuse. Le top pour moi : le glaçage avec les petits éclats de noisettes. Réalisé dans un moule de 22 cm pour l’épaisseur que vous voyez. Attention si vous utilisez un moule différent qui risque de changer la cuisson et donc la texture.

Sous ses airs de gâteau simple, ces petits chocolat noisette sont très moelleux, riches en chocolats, ronds avec la touche de noisette, et vraiment délicieux en sortie de four. C’est une recette que je « sors » volontiers quand des amis (ou autres petits-gourmands) s’invitent vers 16-17H. Je voulais donc vous proposer l’idée, pour vous permettre de vous régaler ou régaler vos proches. J’espère qu’elle vous plaira.

Une recette de petits moelleux chocolat noisette très faciles à réaliser, gourmands et délicieux. Cassez le chocolat en morceaux.

Ingrédients et Préparation

Notes* Cette recette est prévue pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 125 g de sucre semoule
• 50 g de beurre ramolli
• 60 g de farine
• 80 g de poudre de noisettes bio
• 50 g de poudre d’amandes bio

Préparation :

1. Séparez les 4 jaunes et gardez les blancs.
2. Dans un saladier, travaillez les 4 jaunes d’œufs avec le sucre. Bien mélanger à la spatule pendant 15 mn.
3. Ajoutez le beurre ramolli et continuez à battre le mélange.
4. Ajoutez ensuite la farine, la poudre de noisettes bio et la poudre d’amandes bio.
5. Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange très délicatement.
6. Faites chauffer votre four thermostat 6. Enfournez le gâteau et laissez-le cuire 30 mn.
7. Puis place aux gourmands ! Vous pouvez rajouter des fruits secs pour la décoration (amandes, pistaches et noisettes entières par exemple).

En plus d’être savoureuse et très facile à faire, cette recette vous permet de profiter des bienfaits des fruits à coque. Retrouvez plus de recettes sur notre blog .

-Si vous aimez les gâteaux moelleux aux saveurs d’automne, voici une nouvelle recette qui devrait vous plaire !

Ingrédients pour une version aux saveurs d'automne :

• Œufs
• Sucre de coco
• Huile de noisette
• Lait
• Poudre de noisettes
• Farine de blé
• Levure chimique
• Pincée de sel
• Carrés de chocolat (pour la surface)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre de coco, l’huile de noisette et le lait.
3. Ajouter ensuite la poudre de noisettes, la farine de blé, la levure chimique ainsi que la pincée sel. Mélanger une dernière fois.
4. Verser la pâte dans un moule rond ou carré moyen chemisé de papier cuisson puis enfourner pendant 15 à 20 minutes.
5. À la fin de la cuisson, laisser fondre quelques carrés de chocolat sur la surface du gâteau.

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