Fraise au Barbecue : Recettes Gourmandes et Originales

L'été, le barbecue est synonyme de convivialité et de saveurs grillées.

Mais pourquoi se limiter aux brochettes salées ? Découvrez comment transformer votre barbecue en un allié pour des desserts fruités et surprenants, avec des recettes à base de fraises qui raviront vos papilles.

Brochettes de Fraises et Guimauves au Chocolat Chaud

Voici une recette gourmande et facile à réaliser sur votre barbecue. Idéale pour les amateurs de sucré, ces brochettes apporteront une touche originale à vos repas en plein air.

Ingrédients:

• Fraises (et/ou autres fruits)
• Chamallows
• 250 gr de chocolat pâtissier
• 10 cl d’eau
• 10 cl de crème fraîche

Préparation:

1. Laver les fraises et les équeuter. Vous pouvez ajouter d'autres fruits selon vos préférences.
2. Sortir les chamallows de leur paquet et préparer les brochettes en alternant un chamallow, une fraise, et ainsi de suite.
3. Pendant que le barbecue chauffe, commencer à préparer la sauce chocolat.
4. Dans une casserole, faire chauffer l’eau et la crème. Ajouter le chocolat pâtissier et faire fondre à feu doux, en remuant constamment pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
5. Faire griller légèrement les brochettes sur le barbecue chaud, en veillant à ce que les chamallows ne brûlent pas.
6. Servir les brochettes avec la sauce chocolat chaude.

Tarte aux Fraises et Rhubarbe au Barbecue

Cette recette est inspirée d’une création d’Hélène Darroze, parue dans le magazine Cuisine et Vins de France. Elle est parfaite pour un dessert de fête des Mères ou toute autre occasion spéciale.

Ingrédients:

• Pâte à tarte brisée maison
• Fraises fraîches
• Tiges de rhubarbe
• Sucre brun

Préparation:

1. La veille, préparez votre pâte à tarte brisée maison.
2. Sur une feuille de papier cuisson, étalez la pâte à tarte à plat en forme de cercle. Déposez-la dans un plat à tarte et rabattez les bords.
3. Lavez les fraises et les tiges de rhubarbe. Coupez la rhubarbe en fines tranches.
4. Ajoutez les morceaux de rhubarbe sur la pâte à tarte, puis saupoudrez-la de sucre brun.
5. Placez la tarte sur la grille de cuisson du barbecue en indirect, fermez le couvercle et laissez cuire 30 minutes.
6. Pendant la première cuisson, coupez les fraises en deux, dans la longueur.
7. Après 30 minutes de cuisson, placez les fraises et ajoutez du sucre brun sur la tarte.
8. Refermez le couvercle et laissez à nouveau cuire pendant 10 minutes.
9. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Note : Au barbecue, la cuisson indirecte est idéale pour les plats qui nécessitent une cuisson longue.

Brochettes Apéritives aux Fraises et Mozzarella

Ces brochettes sont un mélange surprenant de sucré et salé, parfaites pour une entrée originale lors des saisons chaudes.

Ingrédients:

• Fraises
• Mozzarella Galbani
• Pistaches concassées
• Miel (facultatif)

Préparation:

1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.
2. Coupez la mozzarella en morceaux de taille similaire à celle des fraises.
3. Préparez les brochettes en alternant fraises et mozzarella.
4. Concassez les pistaches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
5. Saupoudrez les brochettes de pistaches concassées.
6. Pour un résultat plus gourmand, ajoutez un filet de miel sur chaque brochette.

Ces brochettes sont destinées à être servies en apéritif car contenant de la Mozzarella Galbani. Vous pouvez cependant réaliser de délicieuses brochettes de fruits à servir en dessert ! N'hésitez pas à y intégrer quelques morceaux d'ananas, de mangues, de pommes, de poires et de tous les fruits de votre choix !

Variantes et Astuces

Voici quelques idées pour personnaliser vos brochettes et explorer de nouvelles saveurs :

• Fruits : Pêches, abricots, melon, ananas, mangues, pommes, poires.
• Légumes : Tomates cerises (de différentes couleurs), concombres, carottes, choux-fleurs.
• Autres idées : Bananes passées au barbecue et recouvertes de chocolat fondu, brochettes de la mer.

Les brochettes apéritives sont toujours très simples et rapides à réaliser. N'hésitez pas à en préparer régulièrement en alternant les ingrédients afin de varier les saveurs.

tags: #fraise #au #barbecue #recette

Articles populaires:

• Galette de Pomme de Terre Alsacienne
• Pâtes Pistache Sicilienne
• Recettes Innovantes à Base de Sauce Cardinal
• Crème Anglaise au Carambar : La Recette
• Fonctionnement Chambre Froide Viande