Gateau le Parfait: Recettes Délicieuses et Faciles

Rien de meilleur qu'un gâteau fait maison, surtout s'il est préparé à l'avance! Découvrez des recettes variées, allant du gâteau moelleux aux fruits rouges au parfait gâteau au chocolat, idéales pour toutes les occasions.

Moelleux aux Baies d'Été en Bocaux

Pour toujours avoir un cake maison dans son placard, voici une recette anglaise de moelleux aux baies d'été, parfait pour les envies gourmandes impromptues.

Ingrédients et Préparation

• Laver les bocaux et stériliser les rondelles en caoutchouc ou les capsules.
• Laver les fruits rouges et les faire sécher sur un torchon.
• Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits avec un batteur sur vitesse lente à moyenne pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
• Verser une couche de la préparation dans le bocal, puis ajouter quelques baies. Répéter l'opération deux fois.
• Fermer les bocaux puis procéder immédiatement au traitement thermique pendant une heure (à partir de l'ébullition).
• Éteindre et laisser les pots immergés dans l'eau chaude, les retirer lorsque l'eau aura refroidie.
• Les bocaux se conservent dans un placard au sec jusqu'à un an.

Utilisez des œufs de poules élevées en plein air pour donner à votre gâteau une jolie couleur jaune. Dégustez tiède ou à température ambiante. Pour réchauffer, placez simplement le bocal dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis retournez le bocal et décollez les bords à l'aide d'un couteau pointu. À déguster avec une crème anglaise, de la crème fraîche ou de la glace à la vanille, surtout avec le gâteau tiède.

Gâteau Marbré en Terrine

Votre belle-famille vient prendre le café à l'improviste? Pas de panique, vous avez en réserve des cakes en bocaux! Mais pas n'importe quelle recette de gâteau : le gâteau marbré, un cake facile à préparer et savoureux.

Préparation du Gâteau Marbré

1. Dans un saladier, ramollir le beurre à la spatule.
2. Y ajouter la farine, le sucre, les œufs puis le sucre vanillé.
3. Beurrer l'intérieur des terrines comme pour un moule à gâteau.
4. Remplir les terrines au tiers.
5. Ajouter à la pâte réservée le cacao puis verser le mélange dans les terrines.
6. À l'aide d'une fourchette, « zébrer » la pâte des terrines, en veillant bien à ne pas mélanger.
7. Précuire sans couvercle au four à 180°C durant 20 minutes.
8. Laisser refroidir.

Le "Meilleur Gâteau au Chocolat du Monde"

Cet été, Pippa voulait faire un gâteau au chocolat et j’ai eu envie de changer de ma traditionnelle recette de gâteau au chocolat et d’en essayer une nouvelle. Pragmatique, j’ai tenté “Meilleur gâteau au chocolat du monde” sur Google.

Je suis tombé sur cette recette des Délices d’Hélène: du chocolat, beaucoup de beurre, beaucoup trop de sucre et très peu de Maïzena, on était bien dans le gâteau au chocolat. Mais j’ai été intriguée par la quantité d’œufs, 5 œufs pour 200g de chocolat, ça me semblait vraiment beaucoup… J’ai voulu tenter forcément! Et là bingo, waouh, la texture était juste dingoooo!

A chaque fois que je le fais, tout le monde hallucine de ses bords légèrement caramélisés et de son cœur incroyablement moelleux-fondant sur toute la longueur de la part. Et c’est bien la quantité d’œufs qui est en cause et qui assure une texture ultra fondante. Et grâce à ces 5 œufs, il est quasi-impossible de rater la cuisson; même légèrement trop cuit, il restera toujours fondant. Alors pas de surprise, c’est pas léger comme gâteau au chocolat. Mais bon quittes à en faire un une fois de temps en temps autant qu’il soit vraiment très bon, hein!

Et oui je sais, tout le monde à sa recette de famille mais qui sait, tentez-le et peut-être qu’il supplantera la recette de Mamie?!!! Et surtout faites-le goûter autour de vous et vous me direz s’il mérite l’appellation de Meilleur gâteau au chocolat du monde.

Ingrédients du Parfait Gâteau au Chocolat (pour 8 personnes)

• 200g de chocolat noir (51% ou 65% de chocolat type Lindt dessert)
• 200g de beurre demi-sel (non négociable)
• 80g de sucre
• 80g de cassonade / sucre roux
• 1 cuillère à soupe bombée de Maïzena (remplaçable par de la farine si besoin)
• 5 œufs

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez ou chemisez de papier cuisson un moule rond d'environ 23-24cm de diamètre.
2. Commencez par faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
3. Quand il a complétement fondu, ajoutez hors du feu, le beurre en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu (si besoin remettez quelques secondes sur le bain-marie pour aider les derniers morceaux à fondre).
4. Ajoutez le sucre et le sucre roux, mélangez soigneusement et laissez refroidir.
5. Ajoutez alors les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout (bon, Pippa elle ajoute tous les œufs d'un coup et ça marche quand même, hein!).
6. Terminez en ajoutant la Maïzena et mélangez à nouveau.
7. Versez la préparation dans le moule.
8. Enfournez pour 20 à 30mn à 180° (tout dépend si vous le voulez encore fondant ou légèrement plus ferme).
9. Sortez votre parfait gâteau au chocolat du four et ayez la patience de le laisser refroidir avant de le démouler.
10. Dégustez-le à température ambiante, la réfrigérateur le rend un peu trop ferme à mon goût. Il se conserve 4-5 jours sous une feuille d'alu ou dans une boîte à gâteau.

Aucune prétention de ma part, ce gâteau a été intitulé ainsi car il est pour moi, le gâteau au chocolat PARFAIT, mon préféré, celui qui a su me faire tourner la tête, qui appelle la cuillère à plonger encore et encore et qui me fait sourire à chaque bouchée. Et pourtant, j’en ai réalisé des gâteaux et des moelleux au chocolat de toutes sortes… Mais celui là, j’avoue avoir été bluffé lorsque ma bouche l’a accueilli ! Assez de bla bla, je n’accaparerai pas plus de votre temps !

Parfait au Chocolat

Excellent parfait au chocolat avec peu d'ingrédients mais pas très facile à réaliser.

Préparation

1. La crème :

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Versez le lait sucré sur les jaunes d'oeufs et remettez à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu (faites très attention !

2. Le parfait :

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat avec le beurre coupé en morceaux. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la crème, hors du feu.

3. Démoulage :

Sortez le parfait du congélateur 10 minutes avant de le démouler. Démoulez-le en trempant 1 minute le moule dans de l'eau chaude.

Gâteau Croustillant au Chocolat

Une base cacaotée aux amandes surmontée d’une couche croustillante, d'une crème au chocolat et d'un glaçage...

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Quand ils commencent à être mousseux, ajouter progressivement 60 g de sucre, continuer à battre.
3. Étaler une feuille de papier cuisson sur une plaque de four, et verser la pâte en égalisant l’épaisseur.
4. Pour réaliser la couche croustillante, faire fondre la pralinoise dans une casserole au bain-marie (ou au micro-ondes).
5. Découper un cercle de biscuit de la dimension du moule à gâteau à charnière et le placer au fond.

Préparation de la Crème

Pendant ce temps, réaliser la crème : dans une casserole, mettre 75 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau, faire bouillir 2 minutes.

Glaçage

Pour le glaçage, faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie dans une casserole 200 g de chocolat noir. Ajouter la crème épaisse et bien mélanger.

Finalisation

1. Après 4 heures, sortir le gâteau du réfrigérateur et le démouler délicatement.
2. Maintenir au froid jusqu’au moment de servir.
3. Ce gâteau peut servir de gâteau de Pâques, en le décorant de chocolat noir haché et de petits œufs au milieu par exemple.

Autres Astuces Culinaires

• Pour supprimer l'écume dans la bassine à confitures, ajouter un petit peu de beurre.
• Mélanger les œufs, le sucre et l'huile. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre de noisettes. Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
• Dans un récipient, faire fondre le chocolat au bain marie ou au microonde.
• Huilez 4 terrines Le Parfait Super Terrine 350. Répartir la pâte entre les 4 pots.

Tableau Récapitulatif des Recettes

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