Vous cherchez une recette de crêpes à la fois délicieuse, vegan et sans gluten ? Ne cherchez plus ! On se retrouve aujourd’hui pour une recette de crêpes ! Un peu en retard après la chandeleur mais ma vidéo Youtube est sortie avant. Je vous invite à vous abonner pour être tenu.e.s au courant des dernières vidéos/recettes le plus rapidement. Manger des crêpes à la Chandeleur porte bonheur toute l’année paraît-il ! Nous avons tous besoin de douceur et de paix. Faites un voeu en mangeant votre première crêpe de l’année !
Découvrez une recette simple et savoureuse, idéale pour les personnes suivant un régime spécifique ou souhaitant simplement varier les plaisirs. Faire des crêpes sans œuf, sans lait et sans farine ça peut vite sembler mission impossible. En tout cas, on espère vous prouver aujourd’hui le contraire avec cette recette vegan sans gluten de crêpes.
CRÊPES SANS GLUTEN ET VEGAN.
Pourquoi choisir des crêpes vegan et sans gluten ?
Depuis quelque temps, je diminue fortement le gluten dans mon alimentation. Je me suis rendue compte que je mangeais énormément de produits à base de gluten, que ce soient les pâtes, le pain, les pizzas, les hamburgers, les gâteaux. Alors en me forçant à diminuer le gluten, cela m’a obligé à diversifier mon alimentation. Et c’est vrai que l’on entend également beaucoup parler des inconvénients du gluten.
Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten ou qui suivent un régime vegan. Elle permet de se faire plaisir sans compromis sur le goût et la texture.
De plus, cette recette utilise des ingrédients simples et accessibles, ce qui la rend facile à réaliser pour tous.
Ingrédients et Préparation
Voilà la recette parfaite à épingler sur votre frigo pour les adeptes du régime vegan et sans gluten !
Ingrédients de base
- Farine de riz
- Fécule de maïs
- Lait de soja (ou autre lait végétal)
- Huile végétale
- Sel et sucre
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces crêpes vegan ainsi que leur substituts :
- De la farine de blé. J'utilise cette farine de blé bio La Fourche. Vous pouvez également utiliser un mix tout fait de farines sans gluten, comme celui-ci mais il faudra doubler la quantité de levure.
- Du lait de soja. Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix mais pour un résultat optimal je vous recommande tout particulièrement le lait de soja, car il est riche en protéines et se rapproche plus du lait de vache que les autres laits végétaux. Je commande ce lait ce soja sur La Fourche.
- De l'huile végétale neutre. J'ai utilisé de l'huile de tournesol, commandé sur La Fourche.
- De l'extrait d'amande amère. C'est optionnel, mais j'adore en mettre dans mes crêpes !
Matériel nécessaire
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Une poêle anti-adhésive.
- Un grand saladier.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ?
Préparation
- Dans une jatte, versez la farine de riz et mélangez avec la fécule, le sel et le sucre. Mélangez au fouet.
- Faites un puits et versez-y l'huile et la crème d'amande, et mélangez au fouet en ajoutant doucement le lait de soja. Ajoutez ensuite de l'eau et fouettez pour faire disparaître tous les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte 1h.
- Faites chauffer à feu vif une crêpière huilée. Une fois bien chaude, versez une louche de pâte. Tournez la crêpière en faisant des cercles pour que la pâte recouvre bien la surface.
- Faites cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Astuces pour une pâte à crêpes parfaite
- Tamisez vos farines: Tamisez vos farines, votre fécule avant de les mélanger dans un grand saladier.
- Mélangez progressivement: Puis au batteur ou en fouettant avec énergie (pour éviter les grumeaux !), ajoutez progressivement le lait végétal puis l’eau tiède et enfin l’huile.
- Laissez reposer la pâte: Couvrez le saladier d'un torchon et laissez-la reposer minimum 1h à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur.
Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure et le sucre si vous en utilisez. Ajouter lentement le lait de soja tout en remuant, puis l'huile et l'extrait d'amande amère.
Cuisson des crêpes
- Dans une poêle à crêpe que vous ferez chauffer sur feu fort (ça vous évitera de rater la première crêpe :p), disposez un peu d'huile pour cuisson, répartissez une louche de pâte à crêpes sur la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les rebords se décollent.
- Retournez la crêpe et laissez cuire quelques instants. Huilez votre poêle pour chaque crêpe et baissez sur feu moyen-fort pour les autres crêpes.
- Empilez vos crêpes sur une assiette et à la fin couvrez avec du papier sulfurisé ou un torchon propre pour conserver l'humidité.
- Les crêpes se conservent à température ambiante jusqu'à 24h :).
Variantes créatives
Pour une recette vegan avec du gluten, remplacez la farine de riz et la farine de pois chiches par 250 g de farine de blé … Tout simplement !
Crêpes zébrées
- Prélever entre un tiers ou un quart de pâte à crêpe. Et tamisez dessus le cacao en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à crêpe chocolatée. Laissez reposer.
- Attaquez la cuisson de vos crêpes ! Commencez par faire chauffer votre poêle à crêpes, légèrement huilée.
- Pour faciliter les dessins, transvasez la pâte chocolatée dans un flacon en plastique. L’embout vous permettra de mieux maitriser le dessin mais cela marche aussi avec une grande cuillère ou un bol muni d’un bec verseur.
- Dessinez un tourbillon avec la pâte au cacao. Laissez cuire quelques secondes puis versez une louche de pâte nature pour qu’elle recouvre l’ensemble.
- Laissez parler votre fibre artistique, amusez-vous ! Chacune de vos crêpes sera unique !
Je n’ai pas résisté cette année, pour la Chandeleur, à ressortir mes flacons souples de sauce pour faire ce que l’on appelle du « Crêpe Art ». C’est-à-dire faire du dessin avec des crêpes. Cela amuse beaucoup les enfants ! Alors pour fêter la Chandeleur d’une façon conviviale et originale, voici comment réaliser des crêpes zébrées sans gluten et vegan.
Personnalisation
N'hésitez pas à la personnaliser selon vos envies même si elle est déjà très bien nature.
Conseils et Astuces
Voici quelques conseils pour réussir vos crêpes vegan et sans gluten à chaque fois :
- Levure : Assurez-vous que votre levure chimique est toujours active. Une levure périmée ne fonctionnera pas.
- Tamiser la farine : Ne zappez pas le tamisage de la farine ! Cela est très important pour vous assurer que les crêpes seront moelleuses. Aidez-vous d'un tamis ou d'une passoire tamis.
- Température du lait : Assurez-vous d'utiliser du lait à température ambiante. Le lait de soja trop froid ne se mélange pas très bien, alors assurez-vous de prendre une bouteille à température ambiante.
- Utiliser une louche : Utiliser une louche ou une cup à mesurer pour verser la pâte dans la poêle. Cela vous permettra d'avoir des crêpes d'épaisseur égale.
Conservation
Est-ce que je peux préparer ces crêpes à l'avance ? Oui, tout à fait !
Ces crêpes se conservent deux jours au frigo, ou deux mois au congélateur dans un sac congélation. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au micro-ondes ou laissez-les décongeler à température ambiante.
tags:
#crepes #vegan #et #sans #gluten #recette
Articles populaires:
