Recettes de Gâteaux Faibles en Calories : Plaisir Gourmand Sans Culpabilité

Avec l’arrivée des beaux jours, beaucoup surveillent leur ligne sans pour autant supprimer les petits plaisirs de l'alimentation. Heureusement, il existe de délicieux gâteaux faibles en calories, où certains ingrédients peuvent être remplacés par des alternatives moins riches.

Voici quelques idées de gâteaux sains pour vous faire plaisir sans culpabiliser :

1. Le Gâteau à la Banane (Banana Bread)

Le gâteau à la banane, plus connu sous son nom anglophone de banana bread, est un gâteau à la fois sain et gourmand. Le petit plus de ce gâteau est que les ingrédients utilisés à l’origine, c’est-à-dire la farine, le sucre et le beurre, peuvent être facilement remplacés par des alternatives moins caloriques et plus nutritives.

Ingrédients :

• 450 grammes de bananes
• 50 grammes d’huile de coco
• 50 grammes de sucre de coco
• 12 centilitres de lait d’amande
• 120 grammes de farine complète
• 50 grammes de farine de graines de lin
• Une cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• Une cuillère à café de levure
• Une cuillère à café de cannelle
• Une pincée de sel

Préparation :

1. Dans un grand saladier, commencez par écraser les bananes en purée, tout en veillant à en garder une pour la décoration de votre gâteau.
2. Ajoutez ensuite l’huile et le sucre de coco, le lait et mélangez le tout.
3. Incorporez tous les ingrédients secs et remuez à nouveau.
4. Versez la pâte dans un moule à cake huilé et disposez, sur le dessus, la banane coupée en deux dans le sens de la longueur.
5. Enfournez pendant 50 minutes à 180 degrés.
6. Votre gâteau est prêt à être dégusté lorsqu’il est bien doré.

2. Le Cake à la Carotte

Déjà au XVIe siècle, les Britanniques se régalaient avec leur fameux “carrot cake”, ou en français, le gâteau à la carotte. Et puisqu’il n’existe pas une seule recette possible pour ce délicieux cake, nous vous proposons une alternative avec des produits secs peu caloriques et intéressants nutritivement.

Ingrédients :

• 110 grammes de sucre de coco
• 12 centilitres d'eau
• 160 grammes d'amande en poudre
• 160 grammes de flocons d'avoine mixés
• Une cuillère à soupe de levure
• Une cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 100 grammes de noix concassées
• 260 grammes de carottes râpées
• Pour le glaçage : 150 grammes de yaourt végétal, trois cuillères à soupe d'huile de coco fondue, trois cuillères à soupe de sucre glace, trois cuillères à soupe de noix concassées

Préparation :

1. Dans un saladier, versez la farine, la levure, l’eau, le sucre, les amandes en poudre et mélangez le tout.
2. Transvasez la pâte dans un moule à cake huilé et enfournez pendant 45 minutes à 180 degrés.
3. Durant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le yaourt avec l’huile et le sucre de coco.
4. Décorez ensuite votre cake avec ce glaçage, puis placez-le au frais pendant une heure afin qu’il durcisse.
5. Concassez les noix et déposez-les sur le gâteau, pour y ajouter encore un peu plus de gourmandise.

3. Le Gâteau au Yaourt

C’est un gâteau simple et efficace, qui sait mettre tout le monde d’accord. Pour une recette quelque peu allégée du populaire gâteau au yaourt, vous aurez besoin d’un yaourt nature 0%, un demi-pot de yaourt d’huile, trois pots de farine, un sachet de levure, un sachet de sucre vanillé et deux œufs. À noter qu’il est possible d’opter pour de l’huile végétale et de la farine complète pour une recette encore moins riche.

Ingrédients :

• Un yaourt nature 0%
• Un demi-pot de yaourt d’huile
• Trois pots de farine
• Un sachet de levure
• Un sachet de sucre vanillé
• Deux œufs

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez le sucre et le yaourt, puis ajoutez les œufs et remuez à nouveau.
2. Incorporez l’huile, puis la farine et la levure, et mélangez.
3. Versez la pâte dans un moule à cake huilé ou un moule à manqué et enfournez pendant 40 minutes à 120 degrés.
4. Pour vous régaler encore un peu plus, n'hésitez pas à savourer le gâteau au yaourt lorsqu'il est encore un peu tiède…

4. Le Clafoutis aux Fruits

Pour un gâteau sain, rien de mieux que d’y mettre des fruits. Le clafoutis est donc idéal pour cela. Traditionnellement préparé avec des cerises, il est en fait possible d’y mettre d’autres fruits comme de la rhubarbe, des pommes, ou encore des myrtilles. Nous vous proposons une recette allégée, pour diminuer encore un peu plus le nombre de calories.

Ingrédients :

• 500 grammes de cerises fraîches
• Trois œufs
• 80 grammes de farine
• 250 millilitres de lait d’amande
• Une gousse de vanille
• Deux cuillères à soupe de miel
• Une pincée de sel

Préparation :

1. Commencez par laver et équeuter les cerises.
2. Fendez la gousse de vanille en deux afin de récupérer les grains et incorporez-les au lait.
3. Faites chauffer cette préparation, de manière à faire infuser la vanille.
4. Dans un saladier, mélangez les œufs, le miel et le sel.
5. Ajoutez la farine tamisée, ainsi que le lait vanillé.
6. Remuez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
7. Beurrez un moule à gâteau et disposez-y les cerises, avant de verser la préparation par-dessus.
8. Enfournez pendant 35 minutes à 180 degrés.
9. Une fois la cuisson terminée, laissez le clafoutis tiédir avant de le démouler et de déguster.

5. Le Crumble

Si le crumble est sans conteste largement composé de fruits, ce gâteau nécessite tout de même une certaine quantité de sucre et de beurre pour obtenir son manteau croustillant. Pour alléger ce gâteau et le transformer en une version bien moins calorique, nous vous proposons une recette quelque peu ajustée.

Ingrédients :

• Trois poires
• Quatre pommes
• 30 grammes de pépites de chocolat 60%
• 40 grammes de sirop d’agave
• 40 grammes d’huile de coco
• 160 grammes de farine semi-complète

Préparation :

1. En premier lieu, il vous faut laver, éplucher et couper les fruits en petits morceaux.
2. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen, pendant une dizaine de minutes, avec une cuillère à soupe de sirop d’agave.
3. Pendant ce temps, disposez l’huile de coco fondue, le sirop d’agave et la farine, dans un saladier.
4. Mélangez à la main, jusqu’à obtention d’une pâte qui s’émiette.
5. Ajoutez le chocolat aux fruits et versez le tout dans un plat rectangulaire ou rond.
6. Parsemez la préparation de votre pâte à crumble et enfournez pendant 15 minutes à 180 degrés.

Recettes d'Automne à Moins de 100 Calories par Part

L’automne est la saison des saveurs chaudes et épicées, des pommes croquantes, des poires juteuses, des épices comme la cannelle, et des courges. Ces 10 recettes de gâteaux d’automne sont toutes à moins de 100 calories par part, vous permettant de savourer des desserts de saison sans excès. Grâce aux ingrédients comme les fruits, les épices et les farines complètes, ces gâteaux sont non seulement légers mais aussi nutritifs.

Pour alléger l’apport calorique de ces gâteaux de saison à moins de 100 calories par personne, la farine est remplacée par de la fécule de maïs et le lait entier ou demi-écrémé se substitue par du lait écrémé. Le yaourt, le fromage blanc 0% ou la compote de fruits sans sucre ajouté prennent la place du beurre. Enfin, des alternatives végétariennes à base de vinaigre de cidre et de bicarbonate de soude vous éviteront l'ajout d'œufs.

Recette : Gâteau aux pommes léger

Ingrédients (8 parts) :

• 2 pommes
• 2 œufs
• 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 100 g de yaourt nature 0%
• 1 c. à café de cannelle
• 50 g de farine complète
• 1 c. à café de levure chimique
• Édulcorant au goût

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez les œufs, le yaourt, la farine et la levure.
3. Ajoutez les pommes coupées en morceaux.
4. Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 25 minutes.

Calories par part : environ 90 kcal

Gâteau au Chocolat Léger

Le secret de ce gâteau au chocolat (qui se prépare en 5 minutes), c’est la compote de pomme, sans sucre of course. Elle remplace à la fois le beurre et le sucre. Ce n’est pas un gâteau non sucré car il y a le sucre du chocolat et celui du fruit, mais sans sucre ajouté.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
2. Dans un grand bol, casser le chocolat en morceaux. Ajouter la compote et faire fondre 2 minutes au micro-ondes (en 2 fois 1 minute et en remuant entre les 2) ou 5 minutes au bain-marie. Bien mélanger pour obtenir une crème.
3. Dans un saladier type cul-de-poule, fouetter les œufs et la farine jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse. Incorporer le mélange compote-chocolat. Bien mélanger.

En conclusion, il est tout à fait possible de se faire plaisir avec des gâteaux délicieux et légers. En remplaçant certains ingrédients par des alternatives moins caloriques et en privilégiant les fruits et les épices, vous pouvez préparer des desserts gourmands sans culpabiliser.

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