Gâteau Pistache Chocolat : Une Recette Facile et Savoureuse

Découvrez une recette facile et savoureuse : le gâteau pistache chocolat ! Ces deux saveurs, la pistache et le chocolat, s'accordent particulièrement bien. Un peu comme la noisette et le chocolat d'ailleurs...

Un gâteau très moelleux à base de pâte de pistache orné d'une ganache onctueuse au chocolat. Ce gâteau pistache garde son moelleux pendant plusieurs jours, et aucune croûte sombre ne se forme à la cuisson.

Ingrédients Principaux

À l'intérieur du gâteau, l'élément central c'est la pâte de pistache. On en trouve facilement aujourd'hui en rayon bio ou en magasin bio. Il vous faudra un petit pot. Pour les autres ingrédients, il s'agit d'ingrédients classiques pour un gâteau : farine, levure, beurre, sucre, œufs, vanille.

Pour la ganache chocolat, il vous faudra du chocolat noir pâtissier. Le mien, je l'ai choisi peu corsé, mais vous êtes libres de prendre celui que vous préférez !

Préparation

Étape 1 : Préparation du Gâteau

Pour réaliser le gâteau, on fouette d'abord le beurre et le sucre. On ajoute ensuite les autres ingrédients humides : œufs, vanille et pâte de pistache. Terminer par les ingrédients secs : farine, levure.

Préchauffer le four à 170° chaleur traditionnelle. Au robot, battre le beurre pour qu'il devienne mousseux puis ajouter le sucre, continuer à battre pour obtenir une consistance légère. Ajouter les œufs un à un, sans trop mélanger, puis la vanille et la pâte de pistache.

Verser dans un moule de 20cm de diamètre et enfourner environ 45 minutes. Laisser refroidir sur grille.

Étape 2 : Préparation de la Ganache au Chocolat

Pour la ganache chocolat, on fait chauffer la crème et le sirop d'agave dans une casserole. A ébullition on verse sur le chocolat coupé en morceaux.

Une fois le gâteau bien froid, préparer la ganache : dans une casserole, faire chauffer la crème et le sirop d'agave jusqu'à ébullition. Verser ensuite sur le chocolat et le beurre coupé en morceaux.

Étape 3 : Montage

Enfin, pour le montage, on utilise une petite spatule pour déposer de la ganache sur le gâteau pistache refroidi. Si votre gâteau est bombé, et que vous voulez un fini plat, n'hésitez pas à recouper un peu le haut du gâteau.

Conseils Utiles

• Si vous voulez vous y prendre à l'avance, vous pouvez faire le gâteau la veille et la ganache le jour J.
• Sous la forme cake ou gâteau, cette recette est facile à réaliser mais demande d’avoir de la pâte à pistache “sous la main”...
• Le déroulé de la recette est le même seul le moule change : il faut beurrer et fariner un "moule à cake".

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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