Gâteau au Chocolat Cannelle : Une Recette Gourmande et Réconfortante

Une recette de gâteau au chocolat parmi tant d’autres, mais le mariage chocolat, miel et épices vaut vraiment le détour, n’hésitez pas à la tester de toute urgence !

Ce gâteau, enrichi d'une touche de cannelle, est une invitation à la gourmandise. On peut ensuite le personnaliser à son gout en ajoutant des noisettes, noix, noix de coco...

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux gâteau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 100 g de chocolat
• 30 g de poudre de chocolat
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 125 g de beurre
• 100 g de sucre
• 75 g de miel
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 belle pointe de couteau de muscade
• 1 cuillère à café de gingembre

Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer votre gâteau au chocolat et à la cannelle :

1. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole, ajoutez le beurre et mettez à chauffer (pas trop fort).
2. Quand ça commence à fondre, ajoutez les épices (cannelle, muscade et gingembre), ainsi que le miel. Remuez bien l’ensemble.
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs (conservez les blancs).
4. Dans un saladier faites blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le chocolat fondu aux épices et mélangez.
5. Versez la farine, le chocolat en poudre et la levure, mélangez à nouveau.
6. Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel, puis intégrez-les au reste de la préparation.
7. Versez la pâte dans un plat à gâteau et enfournez pour environ 20 min à 160°C (th.5 / 6). Testez la cuisson au couteau.

Mettre le chocolat et le beurre à fondre en bain-marie, pendant qu'ils font, battre les jaunes, la cannelle et le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.

Variante avec des Noisettes

Vous pouvez également préparer un gâteau à la cannelle, au chocolat et aux noisettes en suivant cette recette :

Ingrédients :

• 175 g de beurre mou
• 175 g de cassonade
• 3 œufs
• 200 g farine avec levure incorporée
• 1 c. à café de levure chimique
• 2 c. à café de cannelle
• 4 c. à soupe de lait
• 4 c. à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette
• 50 g de noisettes grossièrement hachées

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Beurrez et chemisez le fond d'un moule à gâteau rond de 20 cm.
2. Mettez le beurre, le sucre, les œufs, la farine, la levure chimique, la cannelle et le lait dans un saladier. Mélangez avec une cuillère en bois pendant 2-3 min, ou avec un batteur électrique à main pendant 1-2 min, jusqu'à ce que la pâte soit légère et mousseuse.
3. Versez les trois quarts de la préparation dans le moule, étalez-la de manière uniforme, puis ajoutez la pâte à tartiner chocolat-noisette en quatre cuillerées. Recouvrez avec le reste de la préparation, faites quelques tourbillons avec la pointe d'un couteau, puis lissez.
4. Saupoudrez de noisettes. Faites cuire pendant 1 h - 1 h 10, jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé, bien doré, ferme au toucher et qu'il rebondisse légèrement sous la pression (couvrez de papier d'aluminium s'il commence à dorer trop vite). Laissez refroidir dans le moule pendant 10 min, puis démoulez, retirez le papier et laissez refroidir sur une grille.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour une portion de gâteau aux noisettes :

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