Galette de Porc : Une Recette Simple et Savoureuse

Vous cherchez une idée pour utiliser les restes de viande hachée ? Découvrez cette recette facile et rapide de galettes de porc, parfaite pour un repas gourmand et sans prise de tête.

Ingrédients

• Environ 350 à 400 g de reste de viande hachée (porc + bœuf) déjà cuit
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de farine
• Sel/poivre
• Un morceau de beurre et/ou de l'huile d'olive
• Du persil
• La moitié d'un oignon
• 1 gousse d'ail (facultatif)

N'oubliez pas d'humidifier cette farce soit comme décrit dans ma recette d'hachis parmentier soit vous choisissez d'ajouter à votre farce des morceaux de pain ou de pain de mie préalablement trempés dans du lait.

Préparation

1. Mettez la viande hachée dans un saladier.
2. Ajoutez les œufs, la farine, l'oignon haché (et l'ail si vous choisissez d'en mettre).
3. Salez, poivrez et persillez puis mélangez l'ensemble pour avoir une préparation homogène et un peu consistante.
4. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d'olive + 1 morceau de beurre, ou soit l'un ou l'autre à votre convenance, moi je mélange les deux car le beurre seul ne tolère pas trop la cuisson à chaleur élevée, le mieux est donc de lui ajouter un peu d'huile pour l'empêcher de brûler.
5. A l'aide d'un petit cercle en inox (emporte-pièce) ou de 2 cuillères à soupe, mettez un peu de pâte dans l’huile/beurre fondu(s) et aplatissez-la pour lui donner une forme de galette.
6. Faites les cuire, sur feu moyen, de chaque côté, environ 3 à 4 minutes selon l’épaisseur des galettes.
7. Il faut que les galettes soient bien dorées mais pas brûlées !
8. Alors placez-les illico sur une assiette recouverte de papier absorbant avant de les servir cela permettra d'éliminer le surplus de graisse.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ci-dessous, une variante de galettes de viande suite à une panne de frigo/congélateur. Cette fois-ci elles sont composées uniquement à partir de médaillons de porc que j’ai dû hacher et cuire puis mettre sous vide pour essayer de jeter le moins possible.

Variante de Galettes de Porc

Ingrédients :

• Ail pelé
• Oignons
• Gingembre
• Feuilles de basilic
• Soja
• Piment d'Espelette
• Jus de citron
• Patates douces
• Farine
• Poivre

Préparation :

1. Mettre dans le bol du mixer : l'ail pelé, les oignons, le gingembre et les feuilles de basilic. Faire tourner quelques tours, pas trop pour ne pas obtenir de la purée.
2. Ajouter à la viande hachée ainsi que le soja, le piment d'Espelette, le jus de citron.
3. Peler les patates douces et les râper - comme des carottes. Les ajouter à la préparation, avec deux cuillères de farine et du poivre.
4. Cuire les galettes à la poêle chaude dans un fond de matière grasse, à feu assez vif sur la fin pour les colorer. La cuisson dure environ 20 minutes.

Galettes d’épinards au Comté et Côtes de Porc : Un Plat Rustique et Raffiné

Un plat à la fois rustique et raffiné, parfait pour un repas convivial où le fondant des côtes de porc se marie à merveille avec la douceur des galettes d’épinards au Comté. Ici, pas question de s’ennuyer : les épinards, souvent boudés, prennent une allure gourmande et se font crousti-fondants.

Accompagnée d’une purée onctueuse ou d’une salade croquante, cette recette saura séduire aussi bien les amateurs de viande que ceux en quête d’équilibre. Pourquoi choisir entre gourmandise et équilibre quand on peut avoir les deux ? Cette recette joue sur les textures et les saveurs avec des ingrédients de qualité qui subliment votre repas en toute simplicité.

Conseils et Astuces

• Le saviez-vous ? Vous avez du vinaigre de cidre ?
• Déposez-y une galette. Agrémentez-la d’oignon, d'emmental râpé et de pommes de terre. Laissez chauffer environ 3 minutes, puis repliez les bords pour former un carré.
• Pendant que la saucisse cuit, épluchez le concombre et coupez-le en rondelles. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin rouge et un peu d’huile d’olive pour faire une vinaigrette.

tags: #galette #de #porc #recipe

Articles populaires:

• Pain de Viande Lidl : Découverte
• Porc au Ketchup : La Recette Facile
• Découvrez nos recettes de petites pâtes rondes
• Guide des substituts à la Nuoc-Mâm
• Découvrez nos desserts aux pommes