- 02.21.17.75.78
- [email protected]
L’hiver est synonyme de réunions entre amis et de moments chaleureux autour d’un repas délicieux. Et quoi de mieux pour célébrer les mois froids que de profiter d’une excellente fondue ou raclette ? Ces mets, issus de la tradition culinaire suisse, sont très conviviaux, et sont donc à partager entre amis ou en famille. Qui dit raclette et fondue, dit sans aucun doute irrésistibles plaisirs gourmands !
Au-delà du nom du plat, la raclette définit le fromage suisse que nous connaissons tous. Ce fromage à pâte pressée crue est le plus commun. Cependant, pour les amateurs de produits du terroir, n’oublions pas que la raclette se cuisine également en Savoie ! Bien que la raclette soit le fromage de base, rien ne nous empêche de revisiter ce plat en découvrant de nouveaux fromages !
Alors, que faire si vous avez acheté une barquette de fromage à raclette en promotion, mais que vous n'avez pas d'appareil à raclette ? Une amie vous a conseillé de faire une fondue à la raclette en rajoutant du beaufort ou du comté ? Cet article explore cette idée et propose d'autres alternatives gourmandes pour utiliser votre fromage à raclette.
L'idée de transformer du fromage à raclette en fondue peut susciter des réactions mitigées. Certains puristes pourraient s'y opposer, arguant qu'une fondue traditionnelle suisse ne se fait pas avec n'importe quel fromage. Cependant, la cuisine est un terrain de jeu où l'expérimentation est permise !
Voici quelques considérations et conseils si vous souhaitez tenter l'expérience :
N'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et les fromages disponibles. L'important est de se faire plaisir et de partager un moment convivial !
Fondue Savoyarde traditionnelle.
Si l'idée de la fondue à la raclette ne vous convainc pas, voici d'autres recettes créatives pour utiliser votre fromage à raclette :
La tartiflette est un plat savoyard classique à base de pommes de terre, lardons, oignons et reblochon. Vous pouvez facilement adapter la recette en utilisant du fromage à raclette à la place du reblochon.
Si vous avez encore de la charcuterie, du fromage et des pommes de terre, vous pouvez faire un gratin de raclette !
Une autre idée : une tarte à la raclette.
Remplacez les pommes de terre par des crozets de Savoie pour une variante régionale. Pensez bien à faire cuire vos crozets 10 minutes dans de l'eau bouillante salée avant de les ajouter au gratin.
Pour un croque-monsieur, placez quelques tranches de fromage et de charcuterie entre deux tranches de pain de campagne beurré. Vous pouvez ajouter des tranches de fromage sur le dessus et passer au four pendant 10 minutes à 190°C. Pour un burger, ajoutez deux tranches de fromage à raclette sur vos steaks à mi-cuisson pour une texture fondante assurée !
Croque-Monsieur au fromage à raclette.
Si vous avez des restes de fromage à fondue, voici quelques idées pour les utiliser :
Cassez un œuf dans le caquelon et mélangez le tout pour éviter que les restes de fromage ne durcissent.
Coupez le fromage froid en morceaux et faites-en une tarte au fromage avec une pâte feuilletée, des oignons revenus à la poêle et des pommes de terre.
Faites fondre à nouveau le fromage à fondue en le mélangeant avec un peu de crème liquide. Coupez des pommes de terre et un oignon, mélangez-les avec des lardons, et enfournez pendant 1 heure à 200°C (en surveillant bien).
En Haute-Savoie, des bistrotiers ont trouvé un moyen de mettre tout le monde d'accord avec un plat appelé le Berthoud. La star de la recette ? L'Abondance, un fromage au lait cru produit en Haute-Savoie et défendu par une AOP (Appellation d'Origine Protégée). Fondu dans une petite coupelle de porcelaine frottée à l'ail, avec du vin blanc et du Madère, il se déguste de deux manières : soit avec du pain, comme une fondue, soit avec des pommes de terre et de la charcuterie, comme une raclette. Ce plat nous vient du Chablais, en Haute-Savoie. La famille de bistrotiers qui l'a créée, puis popularisée, lui a donné son nom : le Berthoud.
Vous pouvez le tartiner sur du bon pain frais, ou le déguster avec des pommes de terre, de la charcuterie et une salade verte.
En France, il y a 10 millions de tonnes de déchets alimentaires par an. Il devient important, sinon essentiel, de penser au zéro déchet. Les charcuteries et fromages peuvent se conserver encore 3 jours au réfrigérateur sous un film étirable, on n'est donc pas obligé de manger aussitôt la même chose.
En conclusion, que vous optiez pour une fondue à la raclette, une tartiflette revisitée ou un gratin original, l'important est de profiter de ces moments de convivialité et de régaler vos papilles !
tags: #fondu #avec #fromage #a #raclette #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
