Gâteau au Yaourt et Abricots en Conserve : Recette Facile et Délicieuse

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et savoureuse : le gâteau au yaourt avec des abricots en conserve. C'est un gâteau tout en légèreté, moelleux à souhait, parfait pour le goûter ou lorsqu'une petite faim se fait sentir. Avec le gâteau au yaourt, ce sont les doux souvenirs de l’enfance qui refont surface.

Le gâteau au yaourt est un classique du goûter et certainement un des gâteaux les plus faciles à réaliser. L’avantage c’est qu’il nécessite peu de matériel, le pot sert à mesurer tous les ingrédients. De plus, un gâteau au yaourt est « customisable » en fonction de ses envies, il suffit de laisser parler son imagination et sa gourmandise. Personnellement, j’aime bien qu’il soit présent sur la table d’un brunch ou celle du petit déjeuner.

Voici une recette de gâteau yaourt à l’abricot ! Vous le savez, le gâteau au yaourt, c’est un peu le dessert que je fais souvent par réflexe, lorsque j’ai besoin de préparer un goûter rapide ou lorsque j’ai besoin de recycler des fruits. Ici, j’avais des abricots un peu ramollis par le temps, vu qu’on a traîné à les manger. J’avais hésité à refaire un gâteau renversé à l’abricot tellement on s’était régalé la dernière fois, et puis vu que je ne voulais pas me prendre la tête, ça a vite fini en gâteau au yaourt, plus simple à préparer vu que je connais les étapes par cœur !

Pour cette recette, on révise ses classiques ou on fait appel aux enfants de la maison, c’est tellement simple et rigolo qu’ils participeront sans rechigner.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau :

• 1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop
• 1 yaourt nature
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre en poudre
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs

Pour ce gâteau, vous avez besoin :

• 1 yaourt
• De l’huile
• De la farine
• Du sucre en poudre
• 1 oeuf
• Des abricots frais

Mon conseil en plus : J’aime associer les abricots avec le romarin ou la basilic, aussi si vous êtes aventurier, vous pouvez ajouter un peu de feuilles de basilic fraîchement hachée dans votre pâte à gâteau, c’est surprenant et très bon.

Préparation

Voici les étapes à suivre pour préparer ce gâteau moelleux et fondant :

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule.
2. Dans un grand bol, mélanger soigneusement le sucre et le beurre à l'aide d'une spatule.
3. Dans un autre récipient, mettre la farine, la poudre d'amandes, le sucre vanillé, la poudre à lever et la pincée de sel. Mélanger.
4. Laver et couper les abricots en deux puis en carrés. Tailler les abricots en deux.
5. Ajouter les abricots et le mélange de farine dans le plat des oeufs-beurre-sucre. Mélanger à la spatule.
6. Ajouter le yaourt et encore une fois mélanger.

Ou bien, vous pouvez suivre ces étapes :

1. Préchauffez votre four à 210°, et posez vos empreintes financiers Demarle sur la plaque alu perforée.
2. Egouttez les oreillons d'abricots et coupez-les en deux.
3. Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
4. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine et la levure tamisées.
5. Versez le yaourt et mélangez bien le tout.
6. Versez la préparation dans les empreintes jusqu'au trois quart puis insérer un abricot.
7. Enfournez pour 5 min à 210° puis baissez le four à 170° et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes.
8. Démoulez à la sortie du four, et laissez refroidir sur une grille.

Une autre méthode consiste à :

1. Dans un saladier mettre le yaourt, la farine, la cassonade, la levure, les oeufs et le rhum mélanger l’ensemble de façon à obtenir un pâte bien homogène.
2. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
3. Faire cuire 30 à 35 minutes.
4. Dès la sortie du four alors que le gâteau est encore bien chaud, le napper avec 4 ou 5 cuillères à soupe de sirop d’abricots restant.

Vous pouvez aussi :

1. Battre les oeufs.
2. Ajouter le yaourt, puis le sucre. Mélanger.
3. Ajouter l'huile d'olive.
4. Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
5. Laver et couper les abricots en morceaux.

Enfourner pour 35 à 40 minutes dans le bas du four préchauffé. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un petit couteau, elle doit ressortir sèche.

Conservation

Le gâteau au yaourt est un “gâteau ménager” qui se conserve très bien sur plusieurs jours. Ceci-dit, celui-là ayant des fruits, je vous conseille de le conserver au frigo si vous ne le mangez pas tout de suite en entier et qu’il vous reste des parts.

Vous pouvez également congeler des parts de gâteaux de façon individuelles. Ainsi, il sera aisé de sortir une part de gâteau du congélo pour avoir un goûter sain et rapide les jours où vous n’avez pas le temps ou l’envie de cuisiner.

Cuisson

Comment réussir la cuisson du gâteau yaourt à l’abricot ?

Vous allez me dire que tous les gâteau yaourt se cuisent de la même façon, et j’aurais tendance à vous répondre que non. En effet celui-ci mettra plus longtemps à cuire à cause des abricots.

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