Fond de Tarte aux Flocons d'Avoine et Compote : Une Recette Simple et Gourmande

Qui a dit que la pâte à tarte devait toujours être riche en matière grasse ? Cet article vous propose une alternative saine et gourmande : un fond de tarte aux flocons d'avoine et à la compote. Découvrez comment réaliser ce basique de la pâtisserie sans beurre ni sucre, en seulement quelques minutes.

Le fond de tarte est le socle d'une tarte ! Sans cet élément, la préparation perd un atout gourmand. Avant de verser l'appareil à tarte, on tapisse souvent le moule de pâte brisée, feuilletée ou sablée qui sont riches en beurre et en sucre. De plus en plus de gourmets souhaitent alléger leurs différentes recettes de pâtes à tarte.

Pourquoi Opter pour un Fond de Tarte aux Flocons d'Avoine et Compote ?

Cette recette a l'avantage d'être plus légère et plus nutritive que les pâtes à tarte traditionnelles. Il vous suffit juste de mélanger des flocons d'avoine et de la compote, puis de mettre le tout à cuire. Grâce à cette recette aux flocons d'avoine, sans beurre ni sucre, vous pouvez profiter d'un fond de tarte léger. Autre avantage, elle est très facile à réaliser.

Ingrédients :

• 260 g de flocons d’avoine
• 200 g de compote de pommes

Préparation :

1. Versez dans un bol les flocons d'avoine.
2. Ajoutez la compote de pommes.
3. Mélangez les ingrédients uniformément à l'aide d'une cuillère. Vous allez obtenir une préparation à la texture homogène.
4. Tapissez un grand moule à tarte de papier cuisson.
5. Mettez la préparation dans le moule.
6. Répartissez-la à l'aide d'une cuillère au fond du moule et sur les bords.
7. Enfournez le tout pendant 20 à 25 minutes à 180 °C.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés. La bien est bien cuite lorsqu'elle est dorée.

Pourquoi Cuire le Fond de Tarte à Blanc ?

Pour préparer une tarte sucrée comme salée, certaines recettes nécessitent une cuisson à blanc. Cela signifie que le fond de tarte est d'abord cuit sans ingrédients. Pour empêcher les pâtes à tarte (brisée, feuilletée ou sablée) ainsi que les autres types de fonds de tarte (comme dans la recette ci-dessus) de gonfler lors de la cuisson à blanc, on ajoute parfois des billes de cuisson ou des légumes secs. La cuisson à blanc, évite en ajoutant un appareil très humide ou liquide que le fond de tarte prenne en humidité, et après cuisson, soit détrempé.

Idées de Garnitures pour Votre Fond de Tarte Healthy

Une fois votre fond de tarte aux flocons d'avoine et à la compote de pommes cuit, vous pouvez le garnir selon vos goûts. Sur Instagram, The Chef Tomy a dévoilé son astuce. Vous pouvez garnir la pâte à tarte avec les ingrédients de votre choix. Et pour aller plus loin ? Sur les réseaux sociaux, le créateur de contenus a choisi de sublimer cette préparation avec une incroyable ganache au chocolat.

Notre Recette de Ganache au Chocolat Noir

Sur le même principe que la première recette, ce dernier a utilisé seulement de deux ingrédients au sein de cette garniture. Pour la réaliser aussi de votre côté, il vous faudra 320 ml de lait de coco chaud (ou autre lait végétal) et 200 g de chocolat noir pâtissier. Ensuite, les gestes à effectuer sont très simples. Vous n’avez qu’à couper finement le chocolat à l’aide d’un grand couteau. Puis, déposez les morceaux dans un saladier ou un bol. Faites chauffer le lait. Une fois très chaud, versez-le petit à petit sur le chocolat tout au mélangeant délicatement avec une spatule en silicone. Au fur et à mesure, vous allez obtenir une préparation lisse et homogène.

Ajoutez la ganache au chocolat dans le creux de votre pâte à tarte et laissez figer au frais au moins 4 heures. Une nuit entière étant la durée idéale. Si vous le souhaitez, vous pouvez également incorporer un sucrant durant la préparation de votre ganache pour encore plus de gourmandise.

Vous pouvez ensuite garnir le fond de tarte à l’aide de l’appareil de votre choix. Vous obtiendrez une succulente tarte au chocolat. Si vous êtes très gourmand, vous pouvez également la déguster avec un peu de crème anglaise ou nappée de chocolat blanc fondu.

Variante : Tarte aux Mandarines et Pommes

Depuis que j'ai fait cette recette de fond de tarte super rapide : croûte aux flocons d'avoine à l'aigre doux, j'ai refait plusieurs copines à cette tarte... Je vous présente ici une version sucrée! Avez vous déjà tenté de faire cuire des mandarines? J'ai récupéré pour 1 euro un gros paquet de mandarine avec quelques pommes... Je ne savais pas trop quoi en faire, un jus? une tarte mais comment?

Préparation :

1. Si vous ne souhaite pas utiliser du lait de vache, les laits végétaux feront très bien l'affaire!
2. Dans une casserole mettez les quartiers de mandarines et les cubes de pommes.
3. Dans votre grand plat à tarte ou gratin, versez les flocons, le lait les graines de lin.
4. Secouez horizontalement le tout et saupoudrez avec le sucre.
5. Placez dans le four et allumez celui ci à 180°C.
6. N'oubliez pas votre compote, au bout de 20 min, tout s'écrase à la cuillère en bois ou à la fourchette.
7. Sortez votre plat, étalez la compote.

Verdict : Super moelleux... les mandarines n'apportent pas d'amertume, le croquant des petites amandes fait écho au doux goût de la croûte au lait d'amande!

Recette Alternative : Fond de Tarte aux Bananes et Miel

Nombre total de points de la recette, pour un fonds de tarte de 28 cm de diamètre : 32 SP LIBERTE

Ingrédients :

• 1 CS de miel
• 2 bananes de taille moyenne
• 250g de flocons d'avoine
• 1 CS d'huile neutre (tournesol, colza par exemple)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire fondre le miel au micro-ondes.
3. Écraser les bananes à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une bouillie.
4. Dans un récipient, mélanger les flocons d'avoine, le miel, les bananes écrasées et l'huile.
5. Étaler ce mélange dans un moule à tarte (pour ma part j'ai utilisé un grand moule de 28 cm) avec les doigts ou le dos d'une grosse cuillère.
6. Enfourner une vingtaine de minutes.

Ce fonds de tarte vous permettra de réaliser plein de tartes différentes.

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