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Vous êtes en train d’emménager dans votre appartement ou votre maison et vous souhaitez aménager votre nouvelle cuisine ? Ou vous voulez tout simplement donner une seconde vie à votre cuisine qui commence à dater un peu ? La table de cuisson désigne les différentes plaques encastrées dans le plan de travail pour faire chauffer poêles, casseroles et marmites. Dans cet article, sous forme de guide pratique, nous allons vous aider à faire votre choix en explorant les avantages et inconvénients des différentes technologies disponibles sur le marché.
Si vous cherchez la plaque de cuisson la plus performante, c’est elle. La plaque à induction crée un courant entre la casserole et une bobine cachée sous la plaque, qui permet de ne chauffer que l’ustensile posé dessus. Résultat, aucune déperdition de chaleur, une chauffe rapide, une température précise et modulable, des économies d’énergie… et une plaque qui reste froide, idéale pour limiter les risques de brûlure. Pour une table de cuisson conciliant budget et performance, la plaque gaz reste incontournable… y compris chez les pros, puisqu’elle équipe la quasi-totalité des cuisines professionnelles. Elle chauffe moins vite que l’induction, mais la visibilité de la flamme et sa descente en température rapide permettent une cuisson à la fois simple et précise. Version moderne de la plaque de cuisson électrique, la table de cuisson vitrocéramique est plus efficace que l’électrique, mais moins que l’induction… d’où un prix intermédiaire.
La technologie ! Si leur design est souvent proche, une table de cuisson à induction n’utilise pas la même méthode de chauffe que la vitrocéramique. Vous avez besoin d’une plaque de cuisson premier prix ? La plaque électrique reste la moins chère avec ses plaques en fonte. Pourquoi choisir quand on peut combiner ? La plaque mixte associe deux types d’énergie sur une même table de cuisson pour profiter des avantages de chacun. Vous ne jurez que par la plancha ou adorez la cuisine japonaise ? Envisagez d’adopter une table de cuisson domino.
Il existe plusieurs types de plaques électriques dont l'induction et la vitrocéramique.
Le gaz reste le top du top pour la cuisine. C'est avec lui que vous saisirez le mieux vos viandes et que vous pourrez parfaitement contrôler vos préparations. De plus, elles permettent de parfaitement contrôler vos préparations avec une grande précision dans l’intensité du feu.
La plaque vitrocéramique est la remplaçante des antiques plaques chauffantes. Créée dans les années 1970, elle se présente comme une plaque de verre aux touches tactiles sous laquelle sont placés soit des foyers radiants qui chauffent par rayonnement, soit des foyers halogènes, plus puissants, qui fonctionnent par impulsion. On distingue cette plaque de l’induction par le fait que le foyer devient rouge lorsqu’il chauffe.
Dernière génération des modes de cuisson, l’induction bénéficie de toutes les récentes avancées. Si elle ressemble à s’y méprendre à la vitrocéramique, en revanche, sa technologie est différente. Lorsqu’une casserole contenant un métal ferreux est en contact avec la plaque, les inducteurs qui sont placés en dessous réagissent en créant un champ magnétique à l’origine de la production de chaleur. Dès que la casserole est retirée, la plaque redevient froide. La table à induction classique présente plusieurs foyers mais existe avec une grande zone de cuisson.
Une plaque à induction offre une belle montée en puissance ! Avec ses nombreux niveaux de puissance et des modes de cuisson différents, préparez tous types de plats sur votre table induction.
Voici un tableau récapitulatif des avantages et inconvénients :
| Type de plaque | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Gaz | Contrôle précis, idéale pour saisir | Montée en température lente, difficile à nettoyer |
| Vitrocéramique | Esthétique, facile à nettoyer, moins chère | Reste chaude longtemps |
| Induction | Rapide, précise, sécurisée, facile à nettoyer | Coût élevé, nécessite des ustensiles adaptés |
La meilleure plaque de cuisson sera celle qui répondra le mieux à vos besoins. Le choix se fera surtout en fonction de votre budget. En effet, l’induction n’a que des atouts supplémentaires : réactivité, puissance, sécurité, consommation énergétique. Le choix du gaz ou de l’induction est souvent une question de préférence à l’utilisation. Testez les deux et faites-vous un avis. Certains favorisent le gaz, car ils apprécient de pouvoir contrôler visuellement l’intensité de la flamme. D’autres sont satisfaits de la précision au chiffre près du réglage de l’induction.
Sélectionnez votre table de cuisson en fonction de l’espace disponible. Il existe des plaques domino à 2 foyers pour les petites surfaces (largeur moyenne 30 cm). Puis, la taille standard est celle des plaques à 3 ou 4 foyers (largeur moyenne 60 cm). Les cuisines spacieuses et les familles nombreuses apprécieront les plaques XXL à 5 foyers (largeur moyenne 70 cm et plus). Comparez l’intensité des différents foyers, ainsi que la puissance maximale. Notez que plus un feu est puissant et plus il chauffe vite. L’induction est la source de chaleur la moins énergivore. Elle bénéficie de moins de déperditions, notamment grâce à la détection automatique des ustensiles de cuisson. En effet, votre plaque ne s’allume que si la casserole est effectivement présente. La double couronne est indispensable pour les grands ustensiles de cuisson, type marmites, woks, faitouts sur une table de cuisson à gaz. Elle assure une meilleure répartition de la chaleur.
Vos plaques de cuisson à induction, vitrocéramiques ou électriques peuvent être munies d’une minuterie. C’est à vous de voir ! Vous trouverez les manettes essentiellement sur les plaques à gaz et les plaques électriques et les commandes sensitives sur l’induction et la vitrocéramique. Sachez que Beldeko vous propose une plaque domino induction à manettes.
Disponible sur les plaques à induction, vitrocéramiques et électrique, le témoin de chaleur résiduelle est un précieux allié une fois la cuisson terminée. Présent sur les plaques à induction, le système de détection des débordements met automatiquement la plaque hors tension.
Beldeko est une marque française. Nous avons pour souhait d’équiper votre cuisine avec de l’électroménager de qualité, au meilleur prix. Nous réduisons les intermédiaires en travaillant en direct avec les usines. Vos tables de cuisson partent directement de nos entrepôts situés en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Dans cet article, sous forme de guide pratique, je vais vous aider à choisir votre crédence, la crédence qu'il vous faut et qui vous durera plusieurs années si tout va bien ;). Une crédence est une plaque qui est fixée au mur derrière votre plan de travail de cuisine, souvent placée derrière la plaque de cuisson et qui sert à protéger justement ce mur des différentes salissures possibles et de l’humidité présente dans la cuisine provoquée par la cuisson des aliments. Donc sa fonction première est bien sûr de protéger votre mur et prolonger la durée de vie de votre cuisine, mais elle sert aussi à l’habiller et à la décorer, et pour cela, de multiples possibilités s’offrent à vous.
Nous entendons parfois parler de fond de hotte, pas vous ? Le fond de hotte et la crédence c’est exactement la même chose ou du moins la même fonctionnalité. Donc si vous ne souhaitez pas habiller tout votre mur pour des raisons budgétaire ou autre mais seulement la partie en dessous de la hotte, vous pouvez choisir simplement un fond de hotte.
Maintenant que vous savez ce qu’est une crédence (= fond de hotte), que vous connaissez sa réelle utilité, il faut maintenant bien la choisir. Vous vous posez sans doute pleins de questions du style : Mais alors quel matériau privilégier ? Quelle épaisseur choisir ? Quelle couleur ? Quelles dimensions ? Je vais essayer de répondre au mieux à toutes ces questions pour vous guider.
Il existe divers matériaux, plus ou moins prestigieux, plus ou moins fragile et plus ou moins résistant à la chaleur par exemple. Je vais ici vous en citer 4 (le verre, l’inox, l’aluminium et le stratifié), qui sont les plus répandus dans le commerce. Pour chacun d’entre eux je vais vous donner leurs avantages et leurs inconvénients, cela vous aidera à refaire votre déco de mur.
La crédence de cuisine en verre apporte un côté brillant à votre cuisine. Il existe aujourd’hui des crédences de toutes les couleurs et même avec des dessins et des phrases intégrées. Le verre est plutôt facile à nettoyer, un simple coup d’éponge et les traces disparaissent. Par contre c’est un choix plutôt esthétique car même si aujourd’hui la plupart des crédences en verre sont en verre trempé, donc plus résistant que le verre classique, elles restent fragiles. Se marie à la perfection avec un sol stratifié, un parquet, ou même un plan de travail stratifié !
Alors déjà qu’est ce que le stratifié vous allez me dire. Le stratifié est un matériau composé à 90% de fibre de bois et à 10% de résine écologique. Des panneaux sont ensuite réalisés, qui servent de support pour poser la couche de décor que l’on aperçoit sur la face du dessus. Cependant, il est déconseillé de placer une crédence en stratifié devant une plaque de cuisson. En plus de cela, l’épaisseur d’une crédence en stratifié fait en moyenne 10mm. C’est donc un bon compromis si vous n’avez pas un gros budget et si votre objectif est de décorer votre mur de cuisine sauf devant la plaque de cuisson.
L’aluminium est un matériau léger et facile d’entretien. Il existe différentes nuances d’aluminium comme le brossé, le brut ou le brillant. Comme vous pouvez le constater grâce à la photo, la crédence va de pair avec le fond de hotte inox ! Et elle se marie bien avec une cuisine en bois. Ce matériau aurait également sa place dans une cuisine industrielle, mais aussi dans une cuisine haut de gamme.
Vous pourrez le voir un peu partout, l'inox sied assez bien à tous les styles de cuisine, et il y est souvent déjà présent : évier inox, hotte inox etc. L'inox ne craint pas l'eau, il ne rouille pas. De la même manière que la crédence en aluminium, la crédence de cuisine en inox sera résistante aux fortes températures et aux vapeurs d’eau. L’inox peut se décliner en différentes finitions de la même manière que l’aluminium. L’inox est plus lourd que l’aluminium mais son coût est moins élevé. C’est le matériau le plus répandu dans une cuisine car il est efficace et il apporte une touche design, décorative et professionnelle.
Voici quelques finitions d’inox assez sympathiques qui peuvent correspondre à votre cuisine et votre décoration actuelle ou future. Si vous optez pour ce choix, il faut choisir de l’inox alimentaire 304L. C’est la dénomination pour désigner l’inox compatible alimentaire, qui s’adapte donc aux cuisines. L’astuce pour reconnaître de l’inox 304L est tout simplement d’approcher un aimant. Si celui-ci se colle dessus, ce n’est pas du véritable inox 304L, c’est alors un inox magnétique. S’il ne reste pas collé dessus, c’est donc le bon type d’inox qui est désigné comme austénitique. Une crédence en inox est une valeur sûre. Pourquoi ? Parce qu’en terme d’hygiène il n’y a pas mieux. Toutes les cuisines des restaurants et des cantines ont du l’adopter pour respecter les nouvelles règles d’hygiène instaurées par le gouvernement.
Maintenant que vous avez choisi votre matériau selon vos goûts ou votre intérieur, il est temps de passer aux dimensions. Deux types de crédences existent dans le commerce. Les crédences de dimensions standard et les crédences sur mesure. Ces types de crédences sont parfaitement adaptées si vous souhaitez installer une crédence devant votre plaque de cuisson seulement. Il existe bien sûr d’autres dimensions. Si vous ne souhaitez pas couvrir toute la hauteur de votre mur (environ de 70cm à 90cm de haut), vous pouvez choisir une crédence basse ou bien une plinthe (c’est la même chose) qui ne fera que 10 ou 20cm de haut sur une longueur standard ou sur mesure.
Avant de commander votre crédence sur mesure, je vous conseille de prendre une feuille de papier et de vous faire un petit plan en prenant toutes les dimensions nécessaires et de vérifier une fois votre plan réalisé.
Maintenant que vous avez fait votre choix sur le type de crédence que vous désirez, il ne vous reste plus qu’à l’acheter. Avant de choisir votre épaisseur, il faut d'abord réfléchir à la matière que vous voulez prendre pour protéger le mur de votre cuisine. Vous avez pris vos dimensions, vous avez réalisé votre petit plan en vérifiant bien les côtes et en prenant le soin de laisser 2mm d’espace entre votre future crédence et vos meubles dans le cas d’une crédence sur mesure ? Alors maintenant il faut passer à l’achat. L’avantage c’est que les prix seront assez compétitifs, cependant la qualité laisse parfois à désirer. Dans le cas par exemple d’une crédence en inox, celle-ci risque de commencer à rouiller avec le temps à cause d’une mauvaise qualité d’inox. Comme tout achat sur internet, regardez bien les avis sur le site en question.
Une fois votre magnifique et somptueuse crédence achetée, il ne vous reste plus qu’à l’installer. Je vous propose mon article sur comment poser une crédence ou un fond de hotte.
Le but de celui-ci était de vous guider dans le choix de votre crédence, car il faut le dire, c’est un achat important puisque l’objectif est bien sûr de la garder le plus longtemps possible. Si vous optez pour une crédence en inox, ce que je recommande forcément puisque nous en vendons sur notre site ; ), et que vous avez des questions ou une demande spécifique, n’hésitez pas à nous les poser via notre formulaire de contact ou notre chat en ligne nous y répondrons avec le plus de précisions possible.
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