Filet Mignon Sauce Barbecue : Recette Facile au Four

Envie d'un plat savoureux et facile à préparer ? Découvrez la recette du filet mignon sauce barbecue, une option parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Que ce soit au four ou au barbecue, cette recette vous garantit une viande tendre et moelleuse grâce à une marinade riche en saveurs.

Ingrédients

• 1 filet mignon d'environ 500 g
• 1 cuillère à soupe bien remplie de miel liquide
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon fine et forte
• 3 cuillères à soupe de sauce barbecue
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre du moulin, sel

Préparation

Temps de préparation : Plus d'1 heure
Cuisson : De 15 à 30 minutes

1. Mettre le filet mignon dans un plat creux (style plat à gratin) et réserver.
2. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, la sauce barbecue, l'ail et l'huile d'olive. Faire trois à quatre tours de moulin à poivre et saler.
3. À l'aide d'une cuillère à soupe, badigeonner généreusement toutes les faces du filet mignon.
4. Recouvrir le plat d'un papier film alimentaire et mettre au réfrigérateur un minimum de 2 heures. L'idéal est de préparer cette marinade la veille pour le lendemain midi, ou le matin pour le soir.

Cuisson

Vous avez deux options pour la cuisson : au barbecue ou au four. Voici les instructions pour chaque méthode :

Au Barbecue

1. Préparer le barbecue.
2. À l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner la viande de la marinade restante dans le plat.
3. Mettre le filet sur la grille du barbecue à mi-hauteur et laisser cuire de 15 à 25 minutes, voire plus selon les goûts, en retournant à mi-cuisson.

Au Four

1. Préchauffer le four à 210 degrés.
2. Poser les morceaux de viande dans un plat allant au four.
3. Enfourner les filets mignons pendant 15 minutes, puis baisser à 200 degrés et poursuivre la cuisson encore 10 minutes, en ajustant légèrement selon votre four.
4. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 1/2 verre d'eau chaude pour allonger la sauce.

Conseils et Astuces

• Marinade : Laissez mariner la viande au frais dès que possible, même plus de 30 minutes si vous le pouvez, pour un goût encore plus prononcé.
• Cuisson : Prenez des filets mignons de porc de même taille et de même épaisseur pour assurer une cuisson homogène de toutes les pièces.
• Surveillance : Si vous testez la recette pour la première fois, vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin afin de ne pas trop cuire le filet mignon.
• Sauce : Allongez la sauce avec un peu d’eau chaude en fin de cuisson pour obtenir un jus parfait à verser sur vos accompagnements.
• Présentation : Servez cette recette lors d’un repas de fête ou d’un événement particulier, elle est suffisamment simple à préparer tout en faisant son petit effet.
• Accompagnements : Variez les accompagnements entre féculents simples (pâtes, riz) et purées de légumes pour adapter le plat à une table familiale ou plus festive.
• Nettoyage : Utilisez du papier sulfurisé sur la plaque du four pour limiter l’accroche et faciliter le nettoyage après cuisson.
• Mélange : Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade avant de la verser sur la viande pour répartir uniformément les épices et les saveurs.

Variantes et Accompagnements

Pour accompagner dignement votre filet mignon de porc mariné à la sauce barbecue, vous avez l’embarras du choix ! Des accompagnements les plus simples au plus travaillés, de très nombreux ingrédients s’associent avec merveille à cette recette.

• Simples : Pâtes, riz ou encore légumes cuits vapeur.
• Purées : Purée de pommes de terre, purée de patate douce, purée de panais, purée de céleri au bacon ou encore purée de courge.
• Plus élaborés : Poêlée aux 9 légumes et crumble salé, fenouil confit à la tomate ou bien un crumble de potimarron.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Avec cette recette, vous êtes sûr de ravir vos convives avec un plat plein de saveurs et facile à réaliser!

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