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Pour vivre sainement et en bonne santé, l’alimentation joue un rôle important.
Que ce soit pour prévenir les maladies cardio-vasculaires ou les cancers, il est conseillé d’avoir une alimentation variée, pauvre en sel, pauvre en matière grasse et riche en fruits, en légumes et en antioxydants.
Vous connaissez le fameux « manger 5 fruits et légumes par jour » qui est à la fois important, mais tellement vague !
Ce qui est sûr, c’est que chaque repas doit contenir idéalement 1 fruit (enfin 1 portion de fruit) et 1 légume (idem sur la notion de portion) afin d’avoir une alimentation équilibrée.
Apportés tous les jours, à raison de 300-400g de légumes frais, 2 à 3 fruits frais (et 1 à 2 verres de vin rouge, mais pas obligatoire ! ;)) et en variant selon les fruits et légumes de saison, ils favorisent une meilleure résistance aux différents évènements de la vie quotidienne !
Privilégiez les cuissons douces type vapeur afin de conserver la valeur nutritive de ces aliments et évitez de les plonger à grande eau.
De même, une cuisson trop importante et trop longue détruit ces « molécules vertueuses ».
Il est important de retenir que ce n’est pas la Calorie qui est néfaste, mais plutôt la Qualité du produit et de l’alimentation !
Arrêtez les produits lights (allégés en sucre) et « 0%MG » (allégés en matières grasses) qui ne sont plus 100% naturel et revenez à l’Original !
Votre corps ne reconnaît que ce qui est comme lui, les aliments issus de la nature, végétaux et animaux !
Mais savez-vous que selon leur couleur, les fruits ou légumes sont plus ou moins riches en certaines molécules antioxydantes (qui sont des pigments naturels), et je vous propose ci-dessous une liste non exhaustive classée sur ce paramètre visuel !
Les fruits et légumes regorgent de substances nutritives aux multiples vertus pour votre santé.
D’aucuns le considèrent même comme un « alicament » (aliment ayant des vertus thérapeutiques), au même titre que l'ail, le thé vert ou la canneberge.
Dans cette optique, bien sûr, son usage doit être régulier mais modéré.
Plusieurs composants du raisin, qu’ils soient présents dans le fruit ou issus de sa fermentation, apportent des éléments bénéfiques sur différents organes du corps humain.
Des recherches scientifiques parues dans des revues internationales ont mis en évidence des bienfaits indéniables.
Le vin est connu pour son effet bénéfique sur le système cardio-vasculaire.
Il dilate les artères et les vaisseaux, ayant des vertus anti-coagulantes.
Le vin permettrait d’allonger l’espérance de vie chez les hommes, grâce aux bienfaits sur les poumons et le cœur.
Il améliorerait le risque de démence sénile.
Les polyphénols contenus dans le raisin ont une action anti-oxydante importante sur tous les organes du corps humain.
Le raisin noir contient des polyphénols, mais aussi un flavonoïde particulier, présent dans sa peau foncée : le resvératrol.
Il s’agit d’un antioxydant puissant dont on étudie à l’heure actuelle les effets.
Les scientifiques font en effet l’hypothèse qu'il est capable d'éviter ou de retarder les effets des maladies neurologiques comme Alzheimer, la sénilité, ou les pertes de mémoire dues à l'âge.
Le vin rouge en particulier aide à la perte de poids en sollicitant un gène dans l’organisme qui permet d’éliminer les tissus graisseux.
Dans le cadre d'un traitement par radiothérapie pour lutter contre un cancer du sein, le vin rouge permet d'atténuer les effets secondaires.
Le vin, c’est bien connu, a des vertus relaxantes et permet de mieux aborder le stress ou de le faire diminuer.
Quant à son action sur la fatigue, c’est encore le resvératrol qui agit en boostant l’organisme.
À condition toutefois de limiter la consommation quotidienne.
Le resvératrol se trouve en petite quantité dans quelques aliments seulement, principalement les cacahuètes, les raisins noirs, le cacao et les myrtilles.
Les compléments alimentaires de resvératrol, eux, affichent un contenu compris entre 100 et 300 mg.
C’est l’équivalent de 50 à 150 litres de vin dans un seul comprimé !
Comme le resvératrol est une substance antioxydante, il semble naturel qu’elle puisse lutter contre des maladies chroniques.
Chez l’homme, plus d’une dizaine d’études ont formellement démontré que le resvératrol était efficace chez les personnes malades, notamment diabétiques, en surpoids et/ou hypertendues.
En revanche, là où le resvératrol bat le sport à plate couture, c’est chez les personnes qui ne peuvent pas faire de sport !
Car oui, il y a malheureusement des cas où un handicap physique, une maladie cardiaque ou un problème neurologique peuvent nous empêcher de faire du sport.
Le resvératrol est à ce moment-là une excellente solution.
Le resvératrol a peut-être d’autres vertus pour la santé qui ne sont pas encore connues.
Certains parlent d’effet anticancer, mais en l’état actuel des connaissances rien ne permet de l’affirmer.
Le débat « Vin blanc ou vin rouge ? » suscite de nombreuses interrogations, tant chez les amateurs que chez ceux qui cherchent à concilier plaisir et santé.
Ces deux types de vin, issus du raisin et élaborés par fermentation, présentent des caractéristiques nutritionnelles et des impacts différents sur l’organisme.
Alors que le vin blanc est souvent critiqué pour contenir des sucres résiduels cachés, le vin rouge est reconnu pour sa richesse en antioxydants, notamment les polyphénols.
Néanmoins, il est important de rappeler que toute consommation d’alcool doit être mesurée, puisque 1 gramme d’alcool apporte environ 7 calories.
Le vin blanc est élaboré à partir de raisins blancs ou de raisins noirs dont la peau est retirée rapidement après la macération.
Cette méthode limite l’extraction de polyphénols, responsables de la couleur et de nombreux bienfaits des vins rouges.
Cependant, le vin blanc peut contenir des sucres résiduels qui ne sont pas toujours évidents sur l’étiquette.
Le vin rouge, en revanche, est produit en laissant fermenter le jus avec la peau des raisins, ce qui permet d’extraire des polyphénols tels que le resvératrol et les flavonoïdes.
Ces antioxydants ont été largement étudiés pour leurs effets protecteurs sur le système cardiovasculaire et leur potentiel anticancéreux.
L’alcool, quelle que soit sa forme, est une source calorique dense, avec 7 calories par gramme.
Une consommation excessive peut non seulement favoriser la prise de poids, mais aussi perturber le métabolisme et contribuer à la résistance à l’insuline.
Les polyphénols du vin rouge, en particulier le resvératrol, ont fait l’objet de nombreuses études pour leurs effets bénéfiques sur la santé.
Bien que le vin blanc puisse offrir une expérience gustative agréable, il présente certains inconvénients nutritionnels.
La question « Vin blanc ou vin rouge ? » ne se résume pas à une simple préférence gustative.
Le vin rouge, grâce à sa richesse en antioxydants, présente des avantages pour la santé cardiovasculaire et la régulation du métabolisme, tandis que le vin blanc peut contenir des sucres cachés qui augmentent l’apport calorique.
Pour concilier plaisir et santé, il est primordial de consommer ces boissons de manière modérée et de les intégrer dans un régime équilibré.
L’histoire de la vigne et du vin remonte aux royaumes d’Anatolie, aux Phéniciens et aux civilisations gréco-romaines.
Le thème du vin et sa perception dans nos sociétés occidentales restent une permanence et une constance d’actualité.
Le vin est synonyme de plaisir et d’échange à condition de ne pas en faire un médicament et de rester dans une consommation maîtrisée. C’est un lien social.
Depuis que l’homme a « découvert » le vin, celui-ci est largement présent dans notre alimentation et dans notre culture.
Cette relation entre le vin et la nutrition est magnifiquement mise en évidence avec les travaux de Serge Renaud ayant conduit au concept du « French Paradox ».
Auparavant, et empiriquement, l’homme s’est rendu compte des bienfaits du vin sur sa santé avant Hippocrate, médecin-philosophe de la Grèce antique.
Avant cette période, il y a eut les égyptiens, les indiens et les chinois ; puis ensuite, les romains, les arabes avant l’Islam, les moines, les scientifiques comme Pasteur, ou notre contemporain Serge Renaud, père du French Paradox.
Un peu plus de vingt-cinq ans après, doit-t-on encore parler de « French Paradox » sachant qu’il était limité à la mortalité par accident vasculaire ?
Depuis, des progrès des connaissances sur le vin, en liaison avec la nutrition et le cancer, les maladies neurodégénératives, comme Alzheimer ont été accomplis.
La cuisine méditerranéenne est reconnue pour ses bienfaits sur la santé car elle associe le vin riche en polyphénols à une alimentation à base d’olives (produisant de l’huile riche en acides gras poly-insaturés - oméga 3) ; de fruits et de légumes, riches en anti-oxydants ; des céréales, riches en fibres, des fruits à coque (noix) ; des épices et des aromates et, selon les coutumes, du vin ou des infusions, riches en polyphénols.
Cette cuisine méditerranéenne intéresse tout le monde car elle est un facteur de bonne santé. Elle est reconnue depuis 2010 comme patrimoine immatériel de l’UNESCO.
Le régime méditerranéen est à rapprocher du régime des japonais d’Okinawa (alimentation à base de poisson, de légumes de la mer (algues), d’aromates, de thé (riche en EGCG), voire du saké !).
De façon notoire, il s’agit d’endroits du globe où l’on va trouver une proportion de centenaires au-dessus de la moyenne.
Parmi quelques centenaires célèbres en France tels Jeanne Calmant et Robert Marchand, chacun d’eux prenaient (ou prennent) régulièrement un peu de vin.
Les polyphénols de la vigne, en particulier le resvératrol, possèdent des propriétés biologiques très intéressantes.
Chez l’homme le resvératrol produit des bienfaits comme anti-oxydant au niveau vasculaire, comme antivieillissement cérébral, comme anticancéreux ou encore comme anti-inflammatoire de bas niveau ; sachant qu’un anti-oxydant est une substance qui piége les molécules d’oxygène toxiques (les radicaux libres) et les empêcher d’altérer les composants de la cellule.
tags: #alimentation #fruits #légumes #vins #bienfaits
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