Filet de Porc au Curry : Une Recette Exotique et Facile

Facile à cuisiner et peu onéreux, le filet de porc peut devenir un plat familial d’un ennui profond. À moins d’en proposer une version exotique, au curry, à la coriandre et au lait de coco !

Mon aventure chez Carrefour se poursuit avec grand plaisir. Je partage des recettes avec les clients et c’est une expérience vraiment enrichissante ! La semaine dernière, j’ai réalisé une recette comme j’aime faire simple et rapide : du filet mignon de porc au curry. Je le cuis à la poêle en médaillons ce qui permet de maîtriser la cuisson et de le garder moelleux. Une recette qui plaira aux petits et aux grands.

Ingrédients et Préparation

Voici une version détaillée de la recette pour préparer un délicieux filet de porc au curry :

Ingrédients

• 600g Filets de porc
• 250 g Carottes
• 300 g Pommes de terre à chair ferme
• 150 g Pois gourmands
• 50 g Noix de cajou
• 2 càs Farine
• 1 botte Coriandre fraîche
• 1 càs Huile de coco
• 1 càs Pâte de curry
• 40 cl Lait de coco
• 25 cl Bouillon de légumes
• Sel

Préparation

1. Pelez et coupez les carottes en fines rondelles. Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Lavez et coupez les pois gourmands en 3 dans la diagonale. Hachez grossièrement les noix de cajou. Coupez la viande en fines lanières et recouvrez-les de farine. Rincez et hachez finement la coriandre.
2. Faites bouillir de l'eau légèrement salée dans une casserole. Faites cuire les carottes et les pommes de terre pendant 10 min., ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
3. Faites torréfier les noix de cajou dans la poêle à feu moyen sans matière grasse. Débarrassez et essuyez la poêle.
4. Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Faites fondre l'huile de noix de coco. Saisissez la viande 4 min. en remuant.
5. Incorporez la pâte de curry et faites sauter 1 min.
6. Ajoutez le lait de coco, le bouillon, les pommes de terre, les carottes et les pois gourmands. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 5 min. à feu moyen. Goûtez et salez selon votre goût.
7. Placez le porc dans des assiettes creuses avec des légumes et beaucoup de sauce. Servez le tout parsemé de noix de cajou et de coriandre.

Conseils et Accompagnements

Vous pouvez accompagner cette recette de riz, de pâtes ou de légumes tels que des courgettes ou poivrons. Et pour une touche supplémentaire de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter des raisins bruns ou blonds réhydratés.

En accompagnement, plusieurs possibilités : blé concassé, quinoa ou riz basmati. Et dans le verre, un minervois fera grandement l’affaire.

Variations de la Recette

Pour varier les plaisirs, voici quelques suggestions :

• Ajoutez ensuite le curcuma et le curry.
• Saupoudrer de farine et mélanger puis recouvrir d'eau, ajouter le curry, les gousses d'ail, le bouquet garni, la tomate, la pomme, la harissa, les raisins secs.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Vous aimez la cuisine orientale, exotique ? Alors vous allez adorer ce plat épicé qui fait la part belle au meilleur morceau de porc : le filet mignon de porc.

tags: #filet #de #porc #au #curry #recettes

Articles populaires:

• L'histoire de Christophe Pain
• Où manger les meilleures pizzas à Cuges-les-Pins ?
• Confiture de Fraises Facile
• Soupe d'Automne à la Cocotte Minute
• Dimensions Comptoir Cuisine Ouverte