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Avec la chaleur estivale, les glaces à l’eau sont toujours les bienvenues! Je vous propose une recette ultra simple pour réaliser des sorbets maison à base de sirop. L'avantage de cette recette est que vous pouvez utiliser le sirop de votre choix, laissant libre cours à votre créativité.
Mais si l'objectif est de se régaler, en un rien de temps et avec peu de moyen, cette recette est parfaite.
Pour comprendre la différence entre le sorbet et la glace à l'eau, il faut introduire la notion de fruits et surtout d'autres ingrédients. Pour faire un sorbet, il faut de la purée de fruits frais, de l'eau du sucre, pour faire un glace à l'eau il ne faut que de l'eau et du sucre aromatisé, soit du sirop. À choisir, il est préférable d'opter pour un sorbet aux fruits, qui va apporter un peu de fibres.
Dans la glace à l'eau, on utilisera toujours du sirop de citron et non du jus de citron, sans quoi le tout sera trop acide !
La glace à l'eau c'est le péché mignon de presque tous les petits (et grands) et ça tombe bien car on peut les réaliser à la maison très facilement ! Le plus simple c'est encore les glaces à l'eau au sirop, mais on peut également y ajouter des fruits frais, du jus de citron, des feuilles de menthe voire même... des bonbons ! La seule chose qu'il vous faut ce sont des tubes en plastiques et quelques heures au congélateur.
On peut ne faire que la quantité nécessaire car c'est rapide et facile à faire: c'est poids pour poids ! On peut également en faire un peu plus que l'on peut conserver au réfrigérateur dans une bouteille avec bouchon (15 jours environ) pour l'avoir prêt, tout frais pour faire un sorbet, l'été au dernier moment.
Ici j’ai testé le nouveau Teisseire fruits à diluer (saveur fruits rouges et pomme) reçu dans ma dernière Degusta box. Il est un peu plus concentré, j’ai donc un peu réduit les quantités données ci-dessous qui sont avant tout une moyenne.
Pour les moules, on en trouve très facilement maintenant un peu partout, à tous les prix. J’en ai 3 jeux différents: un de la marque Tupperware (ceux présents sur la photo), un déniché chez Ikea il y a des années et le dernier vient me semble-t-il de mon supermarché (mais ils ressemblent à ceux-là).
Il est tout à fait possible de réaliser des glaces maison sans sorbetière pour ça il vous faudra une boite en plastique, un mixeur, une fois la préparation refroidie, disposez-la au congélateur pendant 4 heures en pensant à la mixer toutes les 30 minutes ( oui c’est assez fastidieux !
Voici nos recettes pour vous aider à faire vos propres sorbets avec une simple sorbetière. Avec seulement quelques ingrédients et les bonnes étapes, vous réussirez le coup de main pour confectionner à coup sûr de délicieux sorbets rafraîchissants.
Pour mieux réussir une recette de sorbet avec votre sorbetière, il suffit de vous référer à la recette de base. Par la suite, il suffit d’ajouter les fruits et autres ingrédients de votre choix.
Sélectionnez le programme de votre sorbetière, celle-ci va commencer à turbiner jusqu'à obtenir un délicieux sorbet frais. Il ne vous reste plus qu'à déguster votre sorbet !
Vous avez enfin toutes les informations utiles pour bien utiliser votre sorbetière et confectionner ainsi des sorbets. A vous de jouer à présent !
Pour changer des traditionnels et classiques parfums de sorbets osez les associations qui changent ! Laissez-vous séduire par le mariage des fruits avec des herbes fraiches, comme dans notre recette de melon-basilic, frais et fruité. Ne passez pas à côté de notre recette de chef, proposée par Sven Chartier, de sorbet de betterave au cassis et à la rhubarbe. Dans ce sorbet vous serez étonné par l’acidité de la rhubarbe et du cassis qui contraste avec la douceur du raisin et de la betterave.
Restons sur la betterave et composez un sorbet aux couleurs vives parfumé à la betterave et à la rose. Frais, acidulé et ultra simple, ce sorbet kiwi-citron se prépare en un clin d'œil… et sans sorbetière ! Rafraîchissez-vous avec ce sorbet au concombre et au thé vert, léger et désaltérant, idéal pour une pause gourmande en été. Original et rafraîchissant, ce sorbet à la carotte surprendra par sa douceur naturelle et sa belle robe. Originale et savoureuse, cette recette de sorbet aux conigs est une bonne idée pour préparer le fruit d'automne !
Pour prolonger l'été et se rafraîchir encore un peu, le sorbet à l'abricot est l'escapade parfaite. Un sorbet au citron, c'est l'éclat du soleil dans une coupe glacée. Simple à préparer et rafraîchissant, ce dessert est une escapade estivale accessible à tout moment.
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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