Escalope de Dinde Farcie au Jambon et Fromage : Une Recette Gourmande et Facile

L'escalope de dinde farcie au jambon et fromage est un plat simple à réaliser, idéal pour un repas familial ou entre amis. Cette recette combine la tendreté de la dinde avec la saveur du jambon et le fondant du fromage, le tout gratiné au four pour un résultat délicieux et réconfortant.

Voici les étapes détaillées pour préparer ce plat savoureux :

Ingrédients

• Escalopes de dinde
• Tranches de jambon fumé
• Gruyère râpé
• Œuf
• Crème fraîche liquide
• Beurre
• Sel et poivre
• Tranches de fromage
• Feuille de sauge
• Huile
• Jus de citron

Préparation

Pour cette recette d'Escalope de dinde et jambon au four, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

1. Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
2. Cassez l’œuf dans un bol et battez-le vivement avec 4 c. à soupe de crème fleurette.
3. Assaisonnez au sel et au poivre puis parsemez de gruyère râpé.
4. Mélangez bien le tout puis réservez.
5. Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen et faites-y dorer les escalopes sur les 2 faces. Vous devez juste dorer les viandes, ne les laissez pas cuire.
6. Lorsqu’elles seront colorées, retirez-les de la poêle et mettez-les dans un plat à gratin.
7. Salez-les, puis poivrez-les.
8. Déposez sur chacune des escalopes,1/2 tranche de jambon fumé et arrosez le tout du mélange d’œuf et de gruyère.
9. Mettez au four pendant 10 min. Laissez ensuite gratiner pendant 5 min sur position grill du four.
10. Sur chaque escalope, posez une tranche de jambon, une tranche de fromage et une feuille de sauge.
11. Roulez l’escalope sur elle-même et maintenez-la fermée avec une pique en bois.
12. Versez l’huile dans une poêle avec la feuille de sauge restante, hachée menu, et faites revenir à petit feu les escalopes roulées, en les retournant régulièrement.
13. Au bout de 15 minutes, retirez les escalopes et tenez-les au chaud sous un papier d’aluminium.
14. Versez dans la poêle le jus de citron. Avec une spatule, grattez pour récupérer les sucs caramélisés. Ajoutez la crème.
15. Salez, poivrez. Portez rapidement à ébullition. Remuez.

Tableau récapitulatif de la recette

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