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On n’a pas trouvé mieux qu’un plat de pâtes pour cuisiner vite et bien. Les pâtes, un pilier de la cuisine italienne, se déclinent en une multitude de formes et tailles, chacunes ayant une sauce idéale pour sublimer son goût et sa texture. Le secret des rois de la pasta ? De la sauce tomate à la sauce carbonara, les sauces sont les championnes des plats de pâtes les plus célèbres. Ajoutez-leur quelques recettes de sauces incontournables, onctueuses et généreuses, vous obtenez une combinaison gagnante… à varier indéfiniment pour des recettes faciles sans jamais se lasser.
Lorsque l'on cuisine des pâtes, on se demande souvent : "quelle sauce est-ce que je peux faire pour ces pâtes ?". Ici, nous verrons différentes recettes de sauce pour accompagner vos pâtes.
Un paquet de tagliatelles fraîches ou de spaghettis secs, une poignée de coquillettes toutes chaudes ou des macaronis à gratiner, côté pâtes, tout est possible. Que vous soyez amateur de spaghetti, rigatoni ou ravioli, découvrez nos recettes pour créer des plats délicieux et équilibrés.
Au menu des sauces de pâtes, le bœuf haché de la sauce bolognaise est aussi incontournable que le basilic de la sauce pesto ou les tomates du pesto rosso. La sauce arrabiata et sa compatriote alla puttanesca sont des classiques en Italie, patrie de la pasta.
Vous aimez le pesto ? Vous allez adorer le pesto rosso, déclinaison de cette sauce italienne mythique. A mélanger avec des spaghettis, c'est un régal ! En Italie, son pays d’origine, la sauce « pesto alla genovese » est surtout utilisée pour l'accompagnement des traditionnels plats de pâtes.
Pour des recettes de sauce bien de chez nous, on commence par des pâtes à la sauce oseille, on enchaîne sur une belle sauce au foie gras et on change avec une traditionnelle sauce moutarde au vin blanc. Encore plus régional ? Arrosez vos tagliatelles fraîches d’une sauce au pistou provençale, d’une sauce à la crème normande ou d’une sauce au Bleu d’Auvergne.
Pâtes au Bleu d'Auvergne
Et pourquoi pas une sauce créole, pour faire voyager les recettes de pâtes jusqu’aux Tropiques ? Vous avez envie de faire un petit voyage rapide, sans même avoir besoin de prendre l’avion ou le train, direction l’Italie ?
Noël et le Nouvel An approchent, il vous reste très peu de temps pour composer et pour tester votre menu. La sauce crème aux morilles au Thermomix est idéale pour accompagner une bonne volaille. Poulet, pintade, dinde (de Noël !)...
Il existe différentes manières de relever une recette de poisson ou une viande blanche avec des sauces goûteuses et faciles. Alors là, pas de problème.
A la maison nous adorons les pâtes. Chacun a sa forme préférée : certains sont fans de coquillettes, d’autres de pennes ou de papillons. Moi, celles que je préfère, ce sont les pâtes longues type spaghetti, linguine, tagliatelles etc. Je les accompagne parfois d’une sauce du commerce (certaines sont tout à fait correctes à la fois au niveau du goût et de la composition) mais ce n’est pas donné (ouch, l’inflation). Et la faire maison, c’est quand même ultra simple. Découvrez donc cette recette facile, délicieuse et rapide de spaghettis à la sauce tomate.
Spaghetti à la sauce tomate
Ce plat de pâtes savoureux plaira à tout le monde à la maison.
Les spaghetti, ces longs fils de pâte fins et cylindriques, sont originaires de Naples. Les penne, originaires de la région de Campanie, sont des tubes striés qui capturent parfaitement les morceaux de sauce.
Que vous soyez adepte de spaghetti, fan de penne ou amoureux de ravioli, chaque type de pâte a sa sauce idéale. En choisissant la bonne combinaison, vous pouvez transformer un plat de pâtes ordinaire en une expérience culinaire extraordinaire.
Différents types de pâtes et sauces recommandées
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