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Envie de saveurs exotiques sans quitter votre cuisine ? L'émincé de porc à la sauce soja et au miel est un plat rapide, exotique et terriblement savoureux, qui transforme un simple dîner en véritable voyage gustatif. Cette recette mêle le sucré du miel, le piquant du gingembre frais et le salé délicat de la sauce soja.
Voici une recette simple et savoureuse pour cuisiner un sauté de porc avec une touche sucrée grâce au miel. Vous pouvez la décliner en plusieurs variantes gourmandes selon vos envies : un sauté de porc miel moutarde pour plus de caractère, un sauté de porc sauce soja miel aux notes asiatiques, ou encore un sauté de porc au miel et curry pour une touche exotique et épicée.
Pelez les oignons et coupez finement 4 d’entre eux. Gardez les 6 autres entiers. Pelez et coupez finement la gousse d’ail. Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant l’ail, le miel, la sauce soja et le vinaigre de riz. Mélangez.
Coupez la viande en tranches et les placer dans un plat. Versez la marinade et couvrir le plat avec un film étirable. Laissez macérer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les oignons et laissez cuire 5 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez la viande égouttée et faire dorer sur les 2 faces.
Dans un saladier, mélangez le miel, la sauce soja, le gingembre râpé et l’ail émincé. Ajoutez un tour de moulin à poivre. Ajoutez les morceaux ou tranches d’échine dans la marinade. Mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok. Égouttez légèrement la viande (gardez le reste de marinade). Saisissez les morceaux 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif pour bien les dorer. Une fois bien colorés, versez la marinade restante dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes en retournant la viande. La sauce va réduire et devenir légèrement sirupeuse. Ne surchargez pas la poêle ! Si besoin, faites cuire en deux fois. Nappez la viande : versez la sauce sur la viande et mélangez bien.
Ce sauté de porc au miel facile est la recette parfaite pour redécouvrir le plaisir des plats sucrés-salés : une viande tendre, une sauce caramélisée et des arômes qui ravissent les papilles.
Déclinable selon vos envies, vous pouvez en faire un sauté de porc miel moutarde pour une touche piquante, un sauté de porc sauce soja miel pour voyager en Asie, ou encore un sauté de porc au miel et curry pour une version plus épicée.
Ce plat se marie très bien avec un riz jasmin, des nouilles soba ou même un mélange de légumes sautés (poivrons, carottes, brocolis). Juste avant de servir, ajoutez un peu de coriandre fraîche ou des rondelles d’oignons nouveaux pour réveiller les papilles et apporter du croquant.
Voici une autre version de la recette, avec des quantités différentes pour un goût plus prononcé :
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'huile de sésame et l'eau. Saler, poivrer légèrement. Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer de l'huile de sésame. Quand l'huile commence à fumer, y jeter le porc coupé en petites lanières. Les faire revenir à feu vif, remuer sans cesse, la viande doit être dorée.
Verser le contenu du bol sur la viande, laisser le feu à feu vif. Remuer sans cesse la viande jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur brillante et que la sauce devienne sirupeuse (soyez patient(e)s, ça prendra quelques minutes..). J'ai servi ce sauté de porc avec du riz basmati et des légumes asiatiques sautés au wok avec quelques épices.
J'ai déposé la viande sur le riz et je l'ai parsemée de graines de sésame toastées pour ajouter une petite touche de croquant ! C'était vraiment très très bon ! Un beau voyage culinaire !
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