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L’Amandier, une recette de gâteau ultra-moelleux aux amandes auquel vous ne pourrez pas résister ! Il faut absolument que vous testiez cette recette de gâteau moelleux à la poudre d’amande, appelé Amandier ! C'est une recette de petits gâteaux individuels aux amandes à offrir pour un goûter.
Ce gâteau fondant à souhait était juste parfait pour le goûter. Mais vous savez quoi ? Il se prête aussi à merveille comme dessert, surtout si vous l’accompagnez d’un dessert fruité. Imaginez-le avec une compotée de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille… Succès garanti !
Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle est d’une simplicité déconcertante. En une quinzaine de minutes, tout est prêt. Il ne reste qu’à attendre la cuisson, une trentaine de minutes, et le tour est joué !
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de dessert amandier :
Vous lisez bien, il n’y a pas de farine dans ce dessert, pour encore plus de moelleux grâce à la poudre d’amande, et en bonus il est donc sans gluten ! 😉
Quelques idées pour le personnaliser :
Ce gâteau, c’est un peu mon joker. Quand j’ai peu de temps mais envie de faire plaisir, je sais que l’amandier va mettre tout le monde d’accord. Les enfants l’adorent, et les adultes en redemandent. Il est également parfait si vous avez des invités à l’improviste. Facile, rapide, et tellement bon… Que demander de plus ?
Alors, prêts à passer en cuisine ? L’amandier n’attend que vous ! Et si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ou à partager vos propres variations. J’adore découvrir de nouvelles idées gourmandes !
Si vous réalisez cette recette maison de Gâteau Amandier moelleux à la poudre d’amande, n'hésitez pas à laisser un commentaire et à noter la recette.
L’amande est originaire du plateau irano-afghan en Asie centrale. Les Hébreux ramenèrent ce fruit sec en Égypte, où il fut très apprécié des Pharaons. Les Grecs et les Arabes introduisirent ensuite l’amande en Europe. Pour les Romains, ce fruit était le symbole de la fertilité. Ainsi, lors des cérémonies de mariage, ils en lançaient sur les mariés. La France, quant à elle, connut l’amande au Ve siècle.
Même si ce fruit est déjà très apprécié depuis le Moyen-âge, il n’est vraiment cultivé qu’au XVIe siècle. On n’en trouve que dans le sud, étant donné que l’arbuste craint les zones froides. Délicate, on l'apprécie aussi bien dans des recettes salées que sucrées.
Fruit à coque, l’amande se présente sous une forme ovoïde. Elle est dotée d’une graine oléagineuse couverte d’une chair charnue, d’une peau marron bien fine, puis d’une coque vert tendre. Cette dernière est aussi douce que du velours au toucher.
L’amande régularise le taux de cholestérol, fortifie les os, est source de vitamine E et de fibres, et est dotée de propriétés antioxydante, anti-inflammatoire, cicatrisante, hydratante et adoucissante. L’amandier est de la famille des rosacées et ses noms botaniques sont Amygdalus communis et Prunus dulcis.
L’amande fraîche se conserve au frais dans un endroit sec. Il faut la consommer le plus rapidement possible. L’amande sèche supporte le réfrigérateur et peut tenir jusqu’à 6 mois. Il faut tout de même veiller à ce qu’elle ne rancisse pas. L’amande amère doit être consommée avec modération. Elle est idéale pour parfumer les plats uniquement. L’amande douce, quant à elle, accompagne diverses recettes de gâteaux et sucreries.
On la retrouve ainsi dans le traditionnel nougat ou en frangipane dans l'incontournable galette des rois. Autre grand classique de la gastronomie française : le financier, un petit gâteau réalisé avec des blancs d’œufs et de la poudre d'amande. Pour accompagner le café, les croquants aux amandes, originaire du sud de la France, est idéal. Lorsqu'elle est effilée, elle se parsème sur une salade de fruits, une tarte ou encore une île flottante.
Voici quelques autres idées de desserts aux amandes :
Noix, noisettes, amandes… Les oléagineux réchauffent nos desserts d’automne avec leurs saveurs riches et leurs textures croquantes. Douceur des poires, croquant des amandes… L’automne met à l’honneur ce duo gourmand dans des desserts réconfortants et faciles à préparer.
Et si on changeait un peu de la vanille ou du chocolat ? Cette crème glacée poire-amandes est une vraie caresse sucrée, entre la douceur juteuse de la poire et le croquant légèrement grillé des amandes. Facile à faire, même sans sorbetière, c’est un dessert raffiné et original, parfait pour épater avec très peu d’effort.
Un dessert à la fois simple, parfumé et totalement régressif ! Ce riz au lait aux poires caramélisées joue la carte du contraste : douceur vanillée, fruits fondants et éclats d’amandes pour le croquant. Une vraie madeleine de Proust, revisitée avec une touche gourmande et un petit air d’automne.
Un dessert automnal aussi élégant que facile à réaliser : la tarte poires-amandine de Cyril Lignac met à l'honneur la douceur des fruits pochés et le moelleux d’une crème aux amandes ultra gourmande.
Pas à pas, découvrez comment réussir des financiers aux cerises à coup sûr avec notre recette toute simple et rapide ! La tarte aux fraises, c'est un peu le dessert printanier par excellence ! Dans cette recette, les fruits rouges sont servis avec de la crème d'amande, pour encore plus de gourmandise.
Le cake marbré est LE goûter de notre enfance. Laissez-vous séduire par ces cigares croustillants, nappés de miel et sublimés par des éclats d’amandes grillées. Véritable star des douceurs orientales, cette gourmandise ultra-simple à préparer transformera vos soirées de Ramadan (et pas que !) en véritables moments de délice.
Le sellou, également connu sous le nom de sfouf, est une douceur incontournable des célébrations marocaines, notamment pendant le Ramadan. Ce mélange généreux de farine torréfiée, d’amandes et de graines de sésame est à la fois énergétique et savoureux.
La basboussa, aussi appelée harissa dans certaines régions, est une pâtisserie orientale moelleuse et fondante à base de semoule fine, imbibée de sirop parfumé. Vous allez succomber pour ce gâteau au miel, aux pistaches et aux amandes. Ce cake moelleux à l'orange et à la poudre d'amandes est parfait pour un goûter d'hiver !
Vous n'avez pas de moules à financiers ou vous manquez de temps pour réaliser les petits gâteaux aux amandes ? Découvrez notre recette facile et rapide à faire du financier géant ! Découvrez la recette inratable et gourmande des financiers du célèbre pâtissier Pierre Hermé ! Pas à pas, réalisez de savoureux petits gâteaux aux amandes et aux noisettes facilement avec les astuces du chef.
Dessert idéal pour utiliser des restes de blancs d'œufs, le financier est traditionnellement réalisé à base d'amandes. Il peut se décliner de mille et une façons ! Proche de la pâte d'amande, le massepain est une friandise facile à préparer qui ne nécessite que peu d'ingrédients : de la poudre d'amande, des blancs d'œufs et du sucre.
Dans la (grande) famille des biscuits de Noël, on demande les étoiles à la cannelle ! Aussi appelées Zimtsterne, ces petits sablés originaires d’Allemagne ont la particularité d’être sans gluten, ce qui en fait une gourmandise appréciée à l’approche des fêtes de fin d’année.
Si vous avez envie de surprendre vos invités, préparez-leur ce délicieux gâteau de Noël aux clémentines et aux amandes ! Gourmands à souhait, ces biscuits ultra moelleux aux amandes faciles à faire régaleront tous vos convives au moment du dessert ou pour une pause thé ou café.
D’origine écossaise, le shortbread millionnaire est un biscuit très gourmand composé de 3 couches différentes : une base sablée est recouverte par un caramel mou, avant d’être nappée d’une ganache au chocolat. Il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Qu’on les savoure au petit-déjeuner ou en guise de goûter healthy, les barres de céréales maison sont à la fois gourmandes et très nutritives.
Pour une tarte aux pommes encore plus moelleuse et gourmande, misez sur la frangipane ! La fameuse crème à la poudre d'amandes, que l'on retrouve traditionnellement dans la galette des rois, se marie à merveille avec les fruits. La saison des mirabelles est courte, alors, il faut en profiter ! Mettez ces petits fruits à l'honneur dans cette délicieuse recette de crumble aux amandes.
Ce gâteau ultra moelleux aux poires et amandes est une ode à la douceur automnale, parfait pour un goûter réconfortant ou un dessert convivial. L'association des poires juteuses et des amandes grillées apporte une texture et un goût unique, rappelant les pâtisseries d'antan.
Qui a dit que les terrines devaient être exclusivement salées ? Si les granolas classiques sont des bombes de glucides qui provoquent des pic de glucose massifs, cette version faible en sucre offre une très belle alternative pour le petit-déjeuner. Les ricciarelli sont des biscuits moelleux et parfumés originaires de Sienne, en Toscane. Ces douceurs à base d'amandes sont parfaites pour accompagner un café ou un thé, et se préparent facilement avec peu d'ingrédients.
La Torta della Nonna est un classique de la pâtisserie italienne, réputé pour sa crème pâtissière onctueuse et sa croûte dorée. Les amateurs de tarte au citron seront servis avec cette recette facile à préparer qui ne nécessite pas de cuisson. Pour changer des gâteaux d’anniversaire un brin classiques, misez sur les choux !
Avis aux gourmands ! Le célèbre brownie se réinvente dans une recette vegan et healthy, sans faire pour autant l’impasse sur la gourmandise. Dans la famille des desserts préférés des Français, on demande le flan pâtissier, mais en version végétale s’il vous plaît ! Originaire de Provence, les mendiants font partie intégrante de la tradition de Noël.
Très populaire en Allemagne et en Alsace, le stollen est un gâteau aux fruits secs et à la pâte d’amande, généralement préparé pendant les fêtes de fin d’année. Qu’on les appelle linzer ou biscuits miroirs, pas de doute ces sablés à la confiture font partie de nos recettes favorites à préparer pour faire patienter petits et grands jusqu’à Noël.
Découvrez la panna cotta à l'amande de Pierre Hermé, une création qui célèbre avec éclat l'essence même de la simplicité élégante. Cette recette, quintessence de la finesse, est un hommage à la pureté des saveurs végétales où l'amande est la vedette incontestée. Sous la main experte de Pierre Hermé, les amandes se transforment en une panna cotta onctueuse, presque aérienne, équilibrée à la perfection par la douceur du miel de l'amlou, cet or liquide qui éveille le palais. Chaque cuillerée est une promesse de délice, un voyage dans un monde de textures fondantes et de goûts sublimés, où la lisibilité des saveurs fait de ce dessert un incontournable pour les fins gourmets.
Le zelten est un gâteau italien typique de la période de Noël. Celui du Trentin se présente comme un gâteau, mais au goût, on le comparerait davantage à un pain plat aux fruits secs. Cantucci, cantuccini, biscotti di Prato ou mini biscotti, peu importe comment on appelle ces biscuits emblématiques de la cuisine italienne, on se régale toujours ! Surtout s’ils sont fait maison.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits de Noël sans gluten mettent à l’honneur la farine de sarrasin, une farine très riche en saveurs, qui remplace à merveille la farine de blé, jusque dans nos recettes de Noël. Dans la famille des recettes scandinaves, on demande le kransekake. Cette pyramide de pâte d’amandes (marcipan) se prépare aussi bien au Danemark qu’en Norvège pour célébrer Noël et le nouvel an.
Nul besoin de faire une croix sur les traditionnels biscuits de Noël quand on est intolérant au gluten ! La preuve avec cette recette de bonhommes en pain d’épices préparés avec de la farine de sarrasin (sans gluten donc). Recette emblématique de la cuisine danoise, le risalamande fait partie des desserts incontournables de Noël. La coutume veut même que les enfants placent stratégiquement un bol de riz à l’amande proche du sapin pour attirer le Père-Noël dans leur foyer afin qu’il dépose les cadeaux au pied du sapin.
À la recherche d’une recette de biscuits de Noël facile et rapide ? Misez sur les mendiants maison. Ces biscuits emblématiques de la période des fêtes se préparent en moins de 30 minutes et seulement quelques ingrédients : du chocolat noir et des fruits secs.
Préparer des desserts gourmands sans four, c’est possible ! La preuve avec cette recette de tarte au chocolat sans cuisson (si ce n’est un petit passage de 5 minutes à la casserole), qui a l’avantage d’être sans gluten mais aussi sans sucre. Apportez une note croquante à votre recette de banana bread en lui ajoutant quelques amandes !
Vous avez un rouleau de pâte feuilletée dans votre réfrigérateur ou congélateur ? Alors vous avez de quoi préparer de délicieux sacristains maison ! La tarte bourdaloue, ou tarte amandine aux poires, est un vrai régal. Elle tire son nom de la rue Bourdaloue, à Paris, où son créateur s'était établi.
Délicieuse sur des tartines, la purée d’amande maison n’est cependant pas uniquement réservée au petit-déjeuner. On la savoure aussi dans une pâte à tarte, un appareil à gâteau ou même dans une vinaigrette. Ces crèmes au chocolat sont préparées avec du lait d’amande, une boisson végétale qui constitue une alternative idéale aux PLV (protéines de lait de vache) pour préparer des desserts et des goûters sans lait sans faire l’impasse sur la gourmandise.
Aérien et léger, ce soufflé au fromage blanc (0%) est un petit nuage de douceur. Dans la catégorie très prisée des desserts faciles et rapides à préparer, on demande les abricots rôtis aux amandes ! Gâteau très apprécié en Grèce et en Turquie, le revani est un dessert à base de semoule imbibé de sirop très moelleux et savoureux. On le retrouve également au Maghreb, sous le nom de basboussa.
Déclinable à l'infini, aussi bien en version salée que sucrée, le cake fait partie des gâteaux les plus faciles à préparer. Pour changer de la traditionnelle tarte amandine aux poires, Mercotte réinvente ce grand classique des desserts français avec des pommes.
Cette année, la galette des rois sera maison ou ne sera pas ! Les (grands) enfants les adorent à l'heure du goûter tandis que les adultes les savourent avec un thé ou un café... Gourmandise incontournable du mois de janvier, la galette des rois n'est pas pour autant l'apanage des boulangeries.
S'il y a bien un dessert qui fait toujours l'unanimité, c'est le moelleux aux pommes ! Ce gâteau intemporel, facile à préparer et bon marché peut se préparer toute l'année pour le plus grand bonheur des gourmands. Rien de plus facile et rapide à faire que ce brownie au chocolat praliné ! Agrémenté de noisettes effilées, ce dessert ultra gourmand sera le bienvenue à l'heure du goûter. En prime, il ne nécessite que 13 minutes de cuisson !
Ce crumble aux prunes se pare d'une pâte croustillante aux amandes pour un recette pleine de contrastes et de saveurs. En dessert, pour le goûter ou même pour accompagner le café, cette recette de petits gâteaux aux framboises et aux amandes est très appréciée.
Parfaits pour accompagner le thé ou le café, les amaretti se préparent aussi bien en version croquante que moelleuse. Dessert emblématique de la cuisine libanaise, le namoura est un gâteau de semoule, garni de noix, de pistaches ou encore d'amande mais c'est surtout le sirop de fleur d'oranger dont il est imbibé qui le caractérise.
Le moelleux aux biscuits roses, une recette originale tout droit venue de Reims ! Ce dessert gourmand promet en une bouchée un voyage dans la région champenoise. Les placards sont vides mais vous avez une soudaine envie de sucré ? Bonne nouvelle, cette recette de gâteau amande groseille sans beurre se réalise avec trois fois rien !
Le qualb el louz, qu’on appelle aussi kalb el louz ou encore chamia est une pâtisserie orientale originaire d’Algérie, et plus particulièrement de Constantine. Ketaef, ktayef, kadaifi, ou kadaïf… Plusieurs noms permettent de désigner ces délicieuses pâtisseries orientales composées de cheveux d’ange, de miel, de fleur d’oranger et d’amandes. Un régal à savourer en guise de dessert ou av...
Connaissez-vous l'Amandier ? Un gâteau fondant aux amandes qui vous fera craquer à coup sûr ! Avec cette recette si simple et si on facile, on ne peut qu'être conquis... extrait d'amande amère : il renforce la saveur de l'amande dans l'amandier, comme dans une frangipane d'ailleurs. Rassurez-vous ce n'est pas trop fort au goût car on en met peu.
La recette est faite pour un moule de 15cm (car je voulais un rendu assez haut), vous pouvez réaliser l'amandier dans un moule plus grand, mais le résultat sera plus plat. 30 minutes de cuisson cela vous donnera une consistante fondante et humide, comme vous voyez sur mes photos.
Ce gâteau fondant peut se conserver à température ambiante, protégé du soleil et de la chaleur, pendant 3-4 jours environ. L'idéal est de le garder dans un boite hermétique. Vous pouvez aussi conserver l'amandier au réfrigérateur, néanmoins sachez que sa texture deviendra plus dense (c'est le beurre qu'il contient qui va durcir au contact du froid).
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