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Le cutter à viande est un équipement indispensable dans les boucheries, charcuteries et autres établissements de l'industrie alimentaire. Cet outil est spécialement conçu pour découper des morceaux de viande, de poisson et de légumes rapidement et en toute sécurité.
Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur les cutters et comment ils peuvent optimiser votre production et améliorer la qualité de vos préparations.
Le cutter à viande est un matériel professionnel incontournable dans les laboratoires des bouchers et des charcutiers. Il s’agit d’une machine spécialement adressée aux charcutiers et aux bouchers qui permet de réduire très rapidement la viande en chair. Il s’applique à toutes sortes de viande, dont le bœuf, le porc, la volaille, l’agneau, etc. C’est un outil professionnel qui offre à l’utilisateur confort, efficacité, rapidité et précision dans toutes les taches de préparation de la viande.
Il s'agit d'un outil professionnel généralement fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend très solide et durable, et lui permet de résister à l'usure et à la corrosion. Grâce à leur vitesse modulable, le cutter de boucherie réduit en chair très rapidement toutes les sortes de viandes : bœuf, porc, volailles, etc. Le cutter à viande se démarque comme l’un des meilleurs appareils professionnels pour le traitement de la viande. Avec sa vitesse parfaitement ajustable, il est en mesure de réduire en chair en un temps record différentes sortes de viandes.
Il est très pratique et peut être utilisé pour couper des morceaux de viande de différentes tailles. Il se révèle être l’instrument professionnel par excellence pour réaliser efficacement des farces et autres préparations charcutières. Il est donc équipé des accessoires performants et innovants qui lui permettent d’exécuter très rapidement le hachage des viandes.
Les avantages du cutter à viande C50:
Les cutters à viande professionnels fonctionnent grâce à un système de lames rotatives qui coupent rapidement et efficacement les morceaux de viande. L'utilisateur charge les morceaux de viande dans le bol du cutter, sélectionne la vitesse et le temps de coupe appropriés, puis active la machine. Les lames rotatives se mettent alors en mouvement, découpant la viande en morceaux uniformes et réguliers.
Le cutter possède une lame appelée tête à couteaux qui est caractérisée par un tranchant précis et propre. Les morceaux de viande se voient hachés, mais aussi mélangés à la bonne taille en seulement quelques secondes. C’est un appareil multifonction qui permet d’effectuer différentes sortes de farces ainsi que de la viande hachée ou encore mixée. De quoi obtenir les ingrédients nécessaires à la confection de mousses et autres préparations.
Il faut savoir que la tête à couteaux du cutter à viande est un accessoire ajustable. L’utilisateur a donc la possibilité de définir la taille des découpes et de réaliser des farces très fines. Tout dépendra de la recette à préparer ou du besoin du client. La machine est aussi dotée d’un couvercle qui sert à parer les projections de viandes durant le traitement, et ce même si le moteur tourne à vitesse maximale.
Sachez que les cutters sont dotés de 2 moteurs : un moteur pour le fonctionnement des lames de la machine et un autre moteur pour la vitesse de la cuve.
Les spécificités du cutter à viande C50:
Les cutters à viande permettent de réduire considérablement le temps nécessaire à la préparation des viandes. En automatisant le processus de découpe, ces machines permettent de réaliser des tâches qui prendraient normalement beaucoup plus de temps à réaliser manuellement.
Si vous dirigez un établissement spécialisé dans le traitement de la viande, cette machine est l’outil idéal pour améliorer votre service et augmenter votre productivité. Nos cutters à viande professionnels sont équipés de lames tranchantes et puissantes qui permettent de découper rapidement et précisément tous types de viandes, qu'elles soient crues ou cuites.
Nos cutters à viande sont conçus pour être polyvalents et s'adapter à une variété d'applications culinaires. Si vous avez besoin de couper de la viande en dés, en tranches ou en lamelles, nos machines peuvent répondre à vos besoins.
Il est également très sûr et facile à utiliser. Chez Négoce CHR, nous proposons une large gamme de cutters à viande professionnels de qualité supérieure. Grâce à Négoce CHR, vous pouvez trouver le cutter à viande idéal pour votre boucherie ou charcuterie. Nous offrons des produits de qualité supérieure à des prix abordables et vous pouvez compter sur notre service client pour vous guider dans le choix du produit idéal. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ou des besoins particuliers.
Les cutters proposés permettent clairement aux charcutiers et aux bouches de travailler plus efficacement et d’améliorer la présentation de leurs produits, tout cela dans le strict respect des normes de sécurité alimentaire en vigueur. Les modèles sont conçus en titane et en inox, ce qui facilite l’entretien et l’utilisation au quotidien. Les éléments comme la cuve, les couteaux et autres peuvent être démontés. L’épaisseur des machines permet de bénéficier d’une cuve robuste et facilite l’absorption des vibrations. De cette façon, même à grande vitesse, le cutter à viande ne bouge absolument pas d’un pouce.
Lorsqu’on travaille dans une charcuterie ou une boucherie, il est essentiel de pouvoir réaliser des farces ou de la viande hachée au quotidien avec une excellente précision. Il en va de la qualité du service et de la satisfaction de la clientèle. C’est la raison pour laquelle, le recours à une machine professionnelle est incontournable.
Généralement, un cutter de boucherie professionnel offre une polyvalence d'utilisation. La rapidité de traitement de la viande et des autres ingrédients dépend en grande partie de la vitesse de rotation du cutter de boucherie. Une grande capacité de cuve permet de traiter une plus grande quantité de viande. Un moteur puissant offre une vitesse de rotation plus élevée, ce qui se traduit par une efficacité accrue dans le traitement des ingrédients. Privilégiez les modèles de cutter de boucherie qui sont accompagnés de plusieurs accessoires, tels qu'un couteau supplémentaire.
On retrouve sur le marché une très grande variété de cutters à viande proposés par de nombreux fabricants. Chaque modèle est proposé avec des caractéristiques et des fonctionnalités différentes. Le but est de mettre à la disposition des professionnels toutes sortes de machines pouvant répondre à n’importe lequel de leurs besoins.
Exemples de modèles de cutters à viande :
| Modèle | Capacité | Puissance | Vitesse | Alimentation | Délai de livraison |
|---|---|---|---|---|---|
| Cutter Horizontal 5,5L | 5,5 litres | 550W | 1400 tours/min | 230V/50Hz | 3 à 5 jours |
| Cutter Horizontal 10L | 10 litres | 750W | 1400 tours/min | 230V/50Hz | 3 à 5 jours |
| Cutter PSV Villa C15 | 15 Litres | 2350 W | 1500 et 3000 tr/mn | Tri 400V | 3 à 5 jours |
| Cutter artisan Talsa K15 Neo | 15 Litres | 2250 W | variable de 750 à 3000 tr/mn | Mono 230V | 7 jours |
| Cutter artisan Talsa K30 Neo | 30 Litres | 5600 W | variable de 750 à 3000 tr/mn | Tri 400V | 7 jours |
Le cutter professionnel est un matériau multi-usage qui porte bien son nom. Il permet de broyer, émincer différents produits alimentaires tels que la viande grâce à ses couteaux ou ses lames placés sur le corps du matériel professionnel. La vitesse de rotation réglable du robot permet la préparation des produits en un temps record.
Les cutters professionnels disposent de plusieurs accessoires qui se différencient par certains détails comme la capacité de la cuve (en litres), les dimensions, les types de moteur, les différents ustensiles (couteaux, lames) et le prix.
Le cutter de boucherie permet de :
Il est évident qu’avec ce matériel, la préparation culinaire sera rapide. Composé d’une cuve en acier inox, un moteur (puissance/vitesse) et des différentes lames, le cutter professionnel (en acier inox) sera l’allié parfait pour les professionnels de la CHR.
Autres utilisations :
Pour la préparation des différents aliments (légumes, fruits, viande), il est incontournable d’opter pour un cutter professionnel (en acier inox). Ce produit de cuisine professionnelle offre plusieurs possibilités grâce à sa fonction multi-usage. Il peut servir d’éminceur, mélangeur, ou également d’un hachoir.
L’atout des cutters professionnels est qu’il peut être utilisé en toute sécurité. En effet, grâce à ses pieds, il n’y a pas de risque que le robot en inox se glisse sur la table.
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