Cuisses de Poulet à la Cocotte-Minute : Deux Recettes Simples et Savoureuses

J’aime cuisiner les cuisses de poulet, car elles ne demandent vraiment pas beaucoup de travail. Les soirs de flemme (et même les autres jours), c’est parfait. Il suffit de les parfumer avec l’épice de son choix ou de les faire mariner puis de les cuire à la cocotte-minute dans du bouillon de volaille. Résultat hyper moelleux garanti…

Voici deux recettes simples et délicieuses pour préparer des cuisses de poulet à la cocotte-minute : une version "à la hongroise" avec du paprika et de la tomate, et une autre à la sauce tomate classique.

Recette 1 : Cuisses de Poulet à la Hongroise

Dans cette recette, j’ai choisi de cuisiner mes cuisses de poulet « à la hongroise », avec du paprika et de la tomate, comme dans le fameux goulasch.

Ingrédients :

• Cuisses de poulet
• Paprika
• Tomate
• Oignon finement émincé
• Ail pressé
• Bouillon de volaille

Préparation :

1. Faire revenir l'oignon finement émincé avec l'ail pressé dans une cocotte minute.
2. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer.
3. Saupoudrer de paprika et ajouter la tomate.
4. Mouiller avec du bouillon de volaille.
5. Fermer la cocotte minute et cuire selon les instructions de votre appareil.

Recette 2 : Poulet Tendre et Savoureux à la Sauce Tomate

Manque de temps pour un repas équilibré et délicieux ? Mais vous avez un auto-cuiseur ? Cette recette de poulet rapide en autocuiseur est faite pour vous ! Régalez-vous le temps d'un déjeuner ou dîner entre amis ou en famille avec cette recette tendre et succulente à base de poulet.

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 6 gousses d'ail, épluchées et coupées en morceaux
• 2 bocaux de sauce aux tomates fraîches ou 2 boîtes de tomates pelées coupées en dés (ou équivalent en tomates fraîches de saison)
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes émietté
• Sel et poivre selon votre goût
• Persil ciselé (ou coriandre)

Préparation :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais ou une grande poêle.
2. Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant une dizaine de minutes.
3. Lorsque le poulet est bien doré, vous pouvez vous débarrasser de tout ou d'une partie du gras.
4. Saupoudrez les morceaux avec le cube de bouillon émietté, ajoutez les tomates avec leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en gros morceaux.
5. Salez et poivrez selon votre goût (attention, le cube de bouillon est salé).
6. Ajoutez un verre d'eau (environ 200 ml).
7. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes (ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre et la sauce tomate réduite). Surveillez la cuisson pour que ça ne brûle pas (au besoin, ajoutez un peu d'eau).

Astuces :

• Vous pouvez utiliser votre autocuiseur pour cuire d'autres volailles ou viandes rouges en tout genre !
• Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des courgettes pour un plat encore plus complet.
• Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C.
• Pour cette recette, un bouquet garni avec du thym, du laurier et du persil est idéal.

Suggestion d'accompagnement :

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz blanc ou d'une triade de riz de Camargue pour une présentation et des saveurs plus colorées.

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