Crumble Pomme Chocolat Amande: La Recette Gourmande et Facile

Moelleux et croustillant à la fois, ce crumble des Commis fera l'unanimité. Les pommes fondantes se marient parfaitement au chocolat noir et aux amandes. Le crumble est un dessert qui peut se faire à l’avance et se conserver quelques jours au réfrigérateur.

Pour cette recette, nous avons choisi de prendre du chocolat noir dessert en tablette et de couper des « chunks ». Les Pink Lady constituent un excellent choix pour le crumble grâce à leur chair ferme qui résiste parfaitement à la cuisson. La Golden représente une alternative fiable avec sa texture stable et son goût doux. Un mélange de deux variétés comme Pink Lady et Granny Smith créera un crumble aux saveurs plus complexes.

Ingrédients et Ustensiles

Pour préparer ce délicieux crumble, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 pommes
• 100g de chocolat
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre roux
• 140 g de farine
• Poudre d'amandes
• Cassonade

Côté ustensiles, assurez-vous d'avoir :

• Couteau
• Planche à découper
• Économe
• Saladier
• Casserole
• Four & plat adapté

Préparation de la Recette

Voici les étapes à suivre pour réaliser votre crumble pomme chocolat amande :

1. Préparation des ingrédients: Sortez le beurre du frigo et coupez-le en morceaux. Pelez les pommes, coupez-les en 2 et épépinez-les. Coupez-les ensuite en gros dés.
2. Cuisson des pommes: Dans une casserole à feu moyen, faites fondre 30 g de beurre. Ajoutez les pommes et 5 càs de cassonade. Faites revenir les pommes pendant environ 15 min en surveillant bien. Ajoutez un fond d'eau et baissez le feu si ça accroche.
3. Préparation de la pâte à crumble: Dans un saladier, mélangez la farine, le reste de cassonade et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre restant et mélangez du bout des doigts. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte sableuse à gros grains.
4. Montage du crumble: Beurrez un plat à four et disposez-y les pommes cuites. Parsemez de pépites de chocolat. Répartissez la pâte à crumble par-dessus.
5. Cuisson: Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Enfournez le crumble pendant 25 à 30 min. Le crumble doit bien dorer.
6. Service: Une fois le crumble bien doré, sortez-le du four. Servez-le tiède, pourquoi pas accompagné d'une cuillère de crème fraîche normande pour encore plus de gourmandise...

Note: Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ».

Variante de la Recette avec Cake Factory

Vous pouvez également réaliser cette recette avec un Cake Factory. Voici les étapes :

1. Étape 1: Sortir le beurre du réfrigérateur. Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits cubes.
2. Étape 2: Faire fondre le chocolat au micro-onde avec un petit fond d'eau.
3. Étape 3: Mettre les pommes en cubes dans le moule anti-adhésif du Cake Factory. Verser le chocolat sur les pommes, bien répartir le chocolat partout.
4. Étape 4: Mettre le beurre, le sucre roux et la farine dans un récipient et bien malaxer jusqu'à obtention d'un crumble (petit et gros morceaux).
5. Étape 5: Répartir le crumble sur les pommes et le chocolat.
6. Étape 6: Faire cuire.

Ingrédients pour la variante Cake Factory:

• 100g Beurre
• 4 Pommes
• 100g Chocolat
• 100g Sucre roux
• 140g Farine

Temps de cuisson avec Cake Factory: Temps Total 50min (15min préparation, 35min cuisson).

Une autre variante de la recette avec Cake Factory:

1. Étape 1: Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande ainsi que le beurre du bout des doigts, afin de former du sable grossier.
2. Étape 2: Peler puis couper les pommes en dés, et les disposer au fond du plat.
3. Étape 3: Parsemer les carrés de chocolat sur les pommes.
4. Étape 4: Recouvrir les pommes et le chocolat du mélange sableux.
5. Étape 5: Cuire en mode manuel à 230 degrés pendant 35 minutes.

Ingrédients pour cette variante Cake Factory:

• 75 g de farine
• 75 g de beurre doux
• 75 g de cassonade
• 50 g de poudre d'amande
• 500 g de pommes (type boscop)
• 75 g de chocolat pâtissier

Avec ces instructions détaillées, vous êtes prêt à préparer un délicieux crumble pomme chocolat amande qui ravira vos papilles et celles de vos convives !

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