Recette des Crozets de Savoie : Un Délice Traditionnel

Les crozets de Savoie sont de petites pâtes carrées, composées de blé et / ou de sarrasin, confectionnées depuis des siècles par les savoyards. Elles se prêtent volontiers à la préparation d'une délicieuse croziflette aux lardons et au reblochon, déclinaison de la tartiflette traditionnelle. Un plat gourmand et réconfortant à savourer tout l'hiver, en famille ou entre amis !

Ingrédients pour les Crozets Maison

• 200 g de farine de sarrasin
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Un peu de farine

Étapes de Préparation des Crozets

1. Etape 1: Dans un saladier, verser la farine de sarrasin, faire un puits, y mettre les 2 œufs et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger, jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte. Vous pouvez ajouter la 2ème cuillère d’huile d’olive si la pâte s’effrite trop. Former une boule, l’envelopper dans un film plastique et laisser la pâte reposer 1h à température ambiante.
2. Etape 2: Travailler de nouveau la pâte pour qu’elle soit bien compacte. Recouvrir votre plan de travail de farine et étaler la pâte au rouleau (vous pouvez utiliser une machine à pâtes si vous en avez une). Replier la pâte en 3 ou 4, étaler à nouveau jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 mm.
3. Etape 3: Découper la pâte en longue bande de 0,5 cm de large, puis couper les bandes de façon à former des petits carrés. Vous pouvez fariner un peu la pâte si besoin pour éviter que les crozets ne collent entre eux.
4. Etape 4: Faire bouillir l’eau avec du gros sel et y faire cuire les crozets pendant 2 min jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter vos crozets sont prêts !

Préparation de la Croziflette

Maintenant que vos crozets sont prêts, vous pouvez les utiliser pour préparer une délicieuse croziflette.

Ingrédients :

• Crozets (faits maison ou achetés)
• Lardons
• Reblochon
• Oignon
• Crème fraîche
• Huile d'olive
• Poivre

Instructions :

1. Faites cuire les crozets suivant les indications de votre paquet (environ 15 min) dans un grand volume d'eau bouillante salée.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le suer dans une poêle chaude avec l'huile d'olive.
4. Ajoutez les lardons et faites revenir l'ensemble quelques minutes.
5. Versez la crème fraîche sur les crozets, ainsi que le mélange oignon et lardons. Poivrez et mélangez bien.
6. Sur le dessus du plat, déposez le reblochon coupé en deux dans la largeur ou taillé en dés.
7. Enfournez et faites gratiner jusqu'à ce que le reblochon soit fondu et doré.

Vous pouvez déglacer la poêlée d'oignons et lardons avec un trait de vin blanc et laisser évaporer quelques minutes, votre croziflette n'en sera que plus savoureuse !

Variantes et Conseils

Par quoi remplacer les lardons ?

Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons ou des légumes de saison.

Quel type de reblochon utiliser ?

Soyez attentif à l'appellation du fromage que vous achèterez : le reblochon est de loin le meilleur.

tags: #recette #creuset #pate #savoie

Articles populaires:

• Alternatives à la viande : l'œuf
• Notre avis sur le Koï Sushi Bar
• Algues comestibles : Carrefour
• Tarte Saumon Endives Facile
• Préparer des crêpes arabes