Crêpe au Thon et Fromage: La Recette Gourmande et Facile

Et pourquoi pas! Le gâteau de crêpes au thon, en plus d’être très bon, est très frais et très convivial. Facile à préparer, il est très gourmand. Le gâteau de crêpes au thon, c’est avant tout un mélange de saveurs. Thon, ail, persil, thym... C’est un régal pour les papilles. A déguster froid, il est parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Découvrez une recette riche et gourmande de crêpes salées farcies au thon, crème et fromage râpé. Ces crêpes au thon, c’est un peu la recette du placard, je ne vous le cache pas, et pourtant qu’est ce qu’on s’est régalé ! Une idée de repas simple qui permet de souffler un peu lorsqu’on en a marre de manger de la soupe tous les soirs.

Ca faisait longtemps que je n’avais pas posté de recette de crêpe salée ici, et pourtant qu’est ce qu’on peut en manger (pas besoin du prétexte de la chandeleur pour manger des crêpes chez nous) ! Le problème c’est que je ne prends que rarement le temps de les photographier. Ce ne fut pas le cas de cette recette de crêpes thon fromage, même si c’était compliqué à photographier car très très bon. Il y avait des gourmands pressés de terminer le plat.

Mauricette, du Marché Couvert de Metz, nous dévoile sa recette de gâteau de crêpes au thon.

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes:

• 250 g de farine
• 4 œufs
• Un demi-litre de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu froid

Pour l’intérieur du gâteau:

• 200 g de thon égoutté
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• Un bouquet de persil
• 1 branche de thym
• 200 g de fromage râpé (emmental de préférence ou cheddar)
• 4 œufs cuits râpés

Préparation

Pour cette recette de Crêpes au fromage et au thon, vous pouvez compter 60 minutes de préparation.

Préparation de la pâte à crêpes:

1. Battre en omelette les œufs et le sel.
2. Ajouter en pluie la farine et mélanger avec les œufs.
3. Ajouter l’huile ou le beurre fondu.
4. Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait.
5. Laisser reposer la pâte une heure.
6. Mettez dans un robot mixeur, la farine, les œufs et le lait.
7. Mixez le mélange à pleine puissance jusqu’à ce que vous obteniez un mélange liquide homogène et lisse.
8. Faites reposer le mélange dans le bol du robot pendant 30 min au réfrigérateur.

Préparation du gâteau:

1. Entre temps, faire sauter dans une poêle huilée les gousses d’ail et l'oignon pelés et hachés.
2. Ajouter le persil, le thon, le sel, le poivre et les œufs râpés.
3. Faire cuire les crêpes.
4. Huilez une poêle anti adhésive avec un papier absorbant, faites chauffer à feu vif puis versez une petite louche de pâte.
5. Dès que vous entendez des crépitements, versez une louche généreuse de pâte à crêpe et étalez-la sur tout à la surface en effectuant un mouvement circulaire du poignet (utilisez un râteau à crêpe si vous en avez un).
6. Après 2 à 3 min de cuisson, la surface de la crêpe doit être sèche, retournez-la à l’aide d’une spatule ou faites-la sauter.
7. Une fois qu’elles sont cuites, les empiler soigneusement en intercalant un peu du mélange préparé suivi de fromage râpé entre chacune d’entre elle.
8. Passer le gâteau au four préalablement chauffé à 200 degrés, pendant dix minutes.

Une fois la crêpe retournée, ajoutez le thon, le fromage et l'harissa diluée dans un peu d'eau. Dans un bol, mélangez le thon, la crème fraiche et le gruyère râpé. Garnissez généreusement les crêpes à l’aide d’une cuillère à soupe avec la préparation au fromage et au thon, pliez-les en quatre (ou roulez-les sur elles-mêmes) avant de les déposer dans un plat à gratin.

Ingrédients alternatifs:

• Thon
• Fromage rapé
• Harissa
• Béchamel la recette ICI (sinon la ELLE et VIRE comme moi) ou crème fraîche

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps

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