Crêpe aux Pommes à la Poêle: Une Recette Gourmande et Facile

Facile, rapide à préparer et très économique, cette délicieuse recette de crêpes va vous changer de la tarte aux pommes. En plus, elle permet de réaliser un bon nombre de crêpes ! Découvrez comment réaliser une crêpe aux pommes à la poêle, un dessert simple et savoureux, parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients

Pour la pâte à crêpe:

• 50 cl de lait demi-écrémé
• 3 œufs
• 250 g de farine de blé T55
• 1 bouchon de rhum ambré

Pour la garniture:

• 2 pommes pelées, épluchées et tranchées
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

1. Préparez la pâte à crêpe en mélangeant les œufs et la farine.
2. Diluez petit à petit le lait pour avoir un mélange sans grumeaux.
3. Coupez les pommes en lamelles et faites-les dorer dans une poêle avec le beurre.
4. Ajoutez la pâte à crêpe et faites cuire pendant 7 minutes environ à feu doux.
5. Mettez une assiette sur la poêle et retournez-la.
6. Disposez le Sanciaux sur un plat à tarte et nappez de miel.

Instructions de cuisson détaillées

Pelez les pommes puis coupez-les en fins quartiers. Une fois que les pommes sont bien dorées, disposez-les dans la poêle et versez la pâte à crêpe par dessus en faisant tourner délicatement la poêle pour répartir la préparation partout. Cuire 5 à 6 min sur un feu doux sans y toucher. Faites dorer l'autre côté de vos crêpes. Disposez la dans une assiette, coupez la en 4 part et flambez les crêpes avec le rhum.

Variantes et Astuces

Pour parfumer vos crêpes, versez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de rhum dans la pâte. Vous pouvez aussi faire chauffer une petite quantité de rhum avant de l’ajouter aux pommes en cours de cuisson, pour faire flamber la préparation.

Quelques idées pour améliorer votre recette :

• Remplacez les fruits : Vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits de saison tels que des poires, des mangues, de l'ananas, des pêches ou des abricots. Ajoutez un peu de sucre vanillé si vos fruits sont trop acides.
• Crêpes légères et aérées : Si vous souhaitez des crêpes légères et aérées, remplacez 1/4 du lait par de la bière blonde (ou de l’eau gazeuse pour un goût plus neutre). Effet moelleux et légèreté assurés !
• Rehausser le goût : Vous voulez rehausser le goût de ce dessert ? Pour parfumer vos crêpes, versez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de rhum dans la pâte. Vous pouvez aussi faire chauffer une petite quantité de rhum avant de l’ajouter aux pommes en cours de cuisson, pour faire flamber la préparation.

Les petits trucs en plus

Votre pâte à crêpe a fait des grumeaux ? Pas de panique : utilisez un batteur électrique ou mieux, un mixer plongeant mais avec délicatesse pour éviter les éclaboussures sur les murs de la cuisine ! Vous éliminerez rapidement ces vilaines boulettes de farine.

Des problèmes pour huiler votre poêle juste ce qu’il faut ? Utilisez quelques feuilles d’essuie-tout roulées en boule. Encore moins salissant, essayez une demi pomme de terre coupée en deux et piquée sur une fourchette, à tremper dans un petit récipient d’huile avant chaque cuisson.

Suggestions de présentation

Pour les petits et grands gourmands, vous pouvez même proposer de garnir la crêpe avec des éclats de noisettes, un filet de chocolat fondu, ou bien un peu de crème chantilly. Ayant déjà des crêpes toutes préparées, j'ai juste suivie l'étape pour la cuisson des pommes. J'ai ajouté de la Marsala à la place du rhum, car on préfère...Mm...Qu'est-ce que c'est bon. J'ai servi avec de la glace vanille qui est vraiment une valeur ajoutée à cette recette. Je vais essayer avec d'autres fruits ou ajouter de la cannelle aux pommes.

Tableau récapitulatif des ingrédients et quantités

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