Cheesecake Caramel Sans Cuisson : Recette Facile et Gourmande

Envie d'un dessert irrésistible et facile à préparer ? Le cheesecake au caramel sans cuisson est la solution idéale ! Ce gâteau, à la fois fondant et croquant, ravira les papilles de tous les gourmands. Découvrez une recette simple et rapide pour un résultat à la hauteur de vos attentes.

Ingrédients

• 300 g de fromage Philadelphia
• 300 ml de crème liquide bien fraîche (30%)
• 250 g de biscuits petit beurre
• 80 g de beurre
• 70 g de sucre glace
• 60 g de cacahuètes (facultatif)
• 1 c. à café d'arôme de vanille

Préparation

Fond du Cheesecake

1. Mixer les biscuits petit beurre et 60 g de cacahuètes (si vous en utilisez).
2. Faire fondre le beurre et mélanger avec les biscuits mixés à l'aide d'une maryse.
3. Mettre la préparation dans un moule à charnière et aplatir avec le dessous d'un verre.

Caramel Beurre Salé

1. Faire chauffer le sucre à feu moyen dans une poêle plate. Ne surtout pas toucher tant que le sucre ne fond pas.
2. Une fois le sucre fondu, éteindre le feu et ajouter le beurre en mélangeant énergétiquement au fouet.
3. Rajouter 150 ml de crème liquide petit à petit en mélangeant au fouet.
4. Mettre le caramel de côté dans un bol.

Garniture

1. Dans un saladier, mélanger le fromage Philadelphia, l'arôme de vanille, le sucre glace et 2 cuillères à soupe de caramel à l'aide d'une maryse.
2. Dans un autre saladier, fouetter la crème liquide au batteur électrique pendant 3-4 minutes à puissance maximale.
3. Ajouter la crème fouettée à la préparation et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
4. Verser le tout dans le moule à charnière. S'aider d'une spatule pour aplatir la préparation.

Refroidissement

Mettre au congélateur 1h30, ou au réfrigérateur pendant 4h. Ce cheesecake nécessite une prise au froid pour que la préparation crémeuse se tienne bien à la découpe.

Glaçage au Caramel Beurre Salé

1. Mettre le caramel dans une poche à douille et décorer le gâteau avec.
2. Rajouter des cacahuètes mixées (facultatif).

Variantes et Astuces

• Biscuits : Vous pouvez utiliser des Speculoos, des palets bretons ou les sablés de votre choix à la place des petits beurres.
• Fromage : Si vous n'avez pas de Philadelphia, vous pouvez utiliser du mascarpone.
• Cacahuètes : Elles ne sont pas obligatoires, mais elles ajoutent une dimension gourmande supplémentaire. Préférez des cacahuètes non salées.
• Caramel : Vous pouvez utiliser un caramel du commerce si vous ne souhaitez pas le faire vous-même.
• Présentation : Pour une décoration originale, inspirez-vous de recettes de blogs spécialisés comme Life Love and Sugar.

Cheesecake Spéculoos Sans Cuisson

Pour une version encore plus gourmande, essayez le cheesecake spéculoos sans cuisson. Les spéculoos apportent une saveur caramélisée et épicée qui se marie à merveille avec la douceur du fromage et du caramel.

Ingrédients Spéculoos

• Biscuits spéculoos
• Pâte à tartiner spéculoos
• Mascarpone
• Crème liquide entière (30% MG)

Préparation Spéculoos

1. Écrasez finement les Speculoos en les mettant dans un sac congélation et en passant plusieurs fois un rouleau à pâtisserie.
2. Mélangez les biscuits mixés avec du beurre fondu.
3. Fouettez ensemble le Philadelphia et le mascarpone.
4. Ajoutez la pâte à tartiner spéculoos.
5. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
6. Versez la préparation sur la base de spéculoos.
7. Réfrigérez toute une nuit.
8. Décorez avec de la pâte à tartiner spéculoos fondue et des dômes de chantilly.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Alors, prêt(e) à réaliser ce délice ? N'hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce cheesecake caramel sans cuisson. Succès garanti auprès de vos convives !

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