Recette de Crêpe au Four : Une Gourmandise Facile et Originale

Le mois de février n’est pas encore terminé, c'est le moment idéal pour se régaler avec d’innombrables crêpes. Ici, nous vous proposons une recette originale à cuire directement au four. C’est parti !

Durant le deuxième mois de l’année, les crêpes sont à l’honneur. Qu’elles soient garnies avec des ingrédients sucrés ou des aliments salés, ces dernières ravissent les papilles et s’invitent à toutes les tables au moment de la Chandeleur notamment. Moelleuses ou légèrement croustillantes, ces spécialités se déclinent selon les envies.

Avec du chocolat fondu, de la confiture, du sucre, ou encore du fromage et du jambon pour une version salée… Tout est permis. Et pas besoin de se limiter au 2 février. Vous pouvez clairement manger des crêpes tout au long du mois.

Pourquoi Choisir la Crêpe au Four ?

Vous avez du mal à manier la crêpière, élément indispensable pour cuire parfaitement ces gourmandises ? Aucun souci ! Contrairement aux crêpes classiques, pas besoin d'une poêle spécifique pour les cuire. Une fois la préparation de la pâte rapidement effectuée, c'est au four que tout se joue.

La pâte à crêpes se confectionne de manière traditionnelle. La seule différence est que celle-ci se dispose ensuite sur une plaque allant au four. Vous n’avez donc pas une multitude de crêpes à déguster mais une grosse crêpe XXL. La texture et l’apparence sont différentes, mais le goût, quant à lui, ne change en aucun cas.

Si ses bords sont croustillants, le coeur de la pâte lui, conserve une texture ultra moelleuse.

La Recette Facile de la Crêpe au Four

Voici une recette simple et rapide pour réaliser une délicieuse crêpe au four :

Ingrédients:

• 700 g d’eau
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 80 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 œufs

Préparation:

1. Faire chauffer l’eau et le beurre en morceaux jusqu’à ce qu’il soit fondu.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait en poudre, le sucre et le sel. Faire un puits et casser les œufs au centre.
3. Fouetter les œufs en prenant de la farine petit à petit.
4. Ajouter l’eau et le beurre fondu en plusieurs fois et continuer à fouetter en ramenant la farine progressivement vers le centre. Comme ça, vous n’aurez pas de grumeaux.
5. Laisser reposer pendant 30 minutes minimum.
6. Préchauffer le four à 200°c.
7. Verser la pâte sur la plaque chemisée.
8. Faire cuire pendant environ 30 minutes.
9. Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.

Puis, faites cuire la préparation pendant 20 minutes à 200 degrés. Une fois la crêpe au four cuite, parsemez-la de chocolat fondu ou de pâte à tartiner. Laissez refroidir quelques instants et dégustez.

Pannukakku : La Crêpe Finlandaise au Four

Les crêpes au four (pannukakku en finnois) font parties des desserts ordinaires que l’on réalise dans n’importe qu’elle maison finlandaise. En fait il n’y a pas un seul enfant finlandais qui n’ait pas le souvenir d’une crêpe au four faite maison, croustillante sur le dessus et bien moelleuse en dessous.

Le pannukakku, avec sa texture entre le flan et le pancake, se déguste idéalement chaud ou tiède, juste après sa sortie du four. En Finlande, on l’accompagne souvent de confiture de baies comme l’airelle ou la myrtille, qui apportent une belle touche acidulée. Pour d'autres dégustations tout aussi gourmandes, une bonne cuillerée de crème fouettée, un filet de sirop d’érable ou quelques fruits frais feront des merveilles.

Côté boissons, n'hésitez pas à savourer cette pâtisserie avec un petit café ou un bon chocolat chaud.

Comment Conserver le Pannukakku ?

Conserver cette pâtisserie est très simple ! Veillez d'abord à ce qu'elle soit complètement froide. Comme il s'agit d'une grande crêpe, coupez-la en plusieurs parts. Emballez ensuite ces parts de pannukakku dans du film alimentaire, puis placez au frais afin qu'elles conservent leur texture moelleuse et évitez qu'elles ne sèchent. Dans ces conditions, elles se préservent jusqu'à 3 jours.

Variations et Astuces

• Version salée : Ajoutez du jambon et du fromage râpé à la pâte pour une version salée.
• Épices : Variez les saveurs en ajoutant diverses épices à la pâte.
• Cuisson : Adaptez le temps de cuisson à votre four.

Tableau comparatif : Crêpe classique vs. Crêpe au four

Cette recette permet de savourer de délicieuses crêpes sans passer des heures derrière la crêpière. En effet, on cuit une grande crêpe, sur une plaque de cuisson allant au four, puis on la découpe en parts… On obtient ainsi plusieurs parts de crêpes, carrées ou rectangulaires. Elles sont plus épaisses qu’une crêpe traditionnelle, mais comme elles sont gourmandes ! On peut apprécier cette crêpe au four de différentes manières.

Vous pouvez remarquer ma version préférée : pâte à tartiner et sucre glace. On peut servir la crêpe au four au petit-déjeuner, lors d’un brunch, en dessert, en goûter… A savourer à tout moment de la journée.

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