Crêpe au Chèvre et Lardons : Une Recette Gourmande et Facile

La crêpe, qu'elle soit sucrée ou salée, est un classique indémodable de la cuisine française. Voici une recette de crêpe salée qui ravira vos papilles : la crêpe au chèvre et lardons. Une belle crêpe aux lardons, avec des champignons sautés et un peu de fromage de chèvre. Certains sont habitués à avoir des crêpes salées à la farine de sarrasin. Cette recette est à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs.

Une crêpe au sarrasin garnie de saucisse.

Ingrédients

• 4 galettes de sarrasin toutes prêtes
• 4 crottins de Chavignol (ou fromage de chèvre, reblochon, camembert, raclette)
• 125g de lardons
• Crème fraîche
• Ciboulette
• Salade (endives et pommes)
• Poivre

Préparation

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lardons 8 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

Si vous utilisez des champignons, faites-les revenir dans la même poêle après les lardons. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.

Étape 2 : Préparation du Fromage

Préchauffez le four à 200° (th.6-7). Coupez les crottins de Chavignol en deux et déposez les dans un plat à gratin. Enfournez 10 min environ, puis 1 min sur la position gril du four pour que les crottins dorent bien.

Glissez les fromages dans le four et à l’aide du gril, faites les bien dorer pendant une minute environ.

Étape 3 : Assemblage de la Crêpe

Dans une autre poêle, faites chauffer une galette de sarrasin 30 sec de chaque côté.

Ajoutez une petite cuillère de crème fraîche, 2 demi-crottins et quelques lardons. Poivrez le tout.

Au moment du service, commencer par déposer 3 rondelles de chèvre sur la crêpes. Ajouter ensuite le mélange lardons/ champignons cuits.

Étape 4 : Présentation

Pliez la crêpe en carré et faites la glisser dans une assiette. Ajoutez quelques feuilles de salade sur le bord de l'assiette et parsemez de ciboulette préalablement lavée et coupée juste avant de servir.

Testez cette recette accompagnée d'une petite salade d'endives aux pommes. Comptez 3 endives pour 1 pomme.

Conseils et Variantes

• Pour être sûr de ne pas rater la pâte, mélanger la farine de sarrasin avec 1/3 de farine blanche. Sinon les crêpes seront très cassantes et impossible à travailler.
• Vous pouvez utiliser à la place des crottins de Chavignol, du fromage de chèvre, du reblochon, du camembert ou de la raclette.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Crêpe chèvre et lardons

La recette de crêpe du Chat est ultra facile et réellement inratable. Maintenant qu’elles sont faites, comment les garnir ? Voici donc une recette de crêpe salée.

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