Crème Dessert au Lait de Coco : Recette Facile et Gourmande

Envie d'une recette ultra gourmande, facile et rapide ? Préparez-vous à vous plonger dans une crème blanche et veloutée qui saura effacer toutes vos pensées ! C'est le cas de ces crèmes dont je vous partage ma recette. Elles sont onctueuses à souhait, fondantes, gourmandes, un délice !

La crème au lait de coco se prépare avec seulement quelques ingrédients en très peu de temps et est parfaite à déguster à la cuillère comme dessert ou à utiliser pour garnir un gâteau vegan. De plus, notre crème à la noix de coco ne contient pas de gluten, elle est donc parfaite pour accompagner notre gâteau marbré sans gluten et convient également à ceux qui sont intolérants au lactose... sûrement une raison supplémentaire pour choisir de la préparer !

Mélangeant la douceur du lait de coco avec le goût prononcé du chocolat noir, cette recette simple à réaliser te garantit un résultat digne d'un chef pâtissier. Et sans sucre ajouté.

Crème dessert au chocolat noir et lait de coco.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients de base :

• 60 cl de lait de coco
• 2 C. à soupe de sucre
• 2 C. à soupe de fécule de maïs ou arrow-root

Ingrédients optionnels (pour la variante au chocolat) :

• 140g de chocolat noir
• 1 noix de coco séchée râpée

Préparation de la crème au lait de coco :

1. Pour préparer la crème au lait de coco, commencez par verser le sucre et la farine de riz dans une casserole.
2. Dans un saladier, mélangez le lait de coco froid avec la Maizena. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, la noix de coco en poudre et l’oeuf.
3. Versez le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer.
4. Puis, reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
5. Si des grumeaux se forment pendant la cuisson de la crème, vous pouvez la tamiser avec une passoire une fois cuite !

Préparation de la crème au chocolat et lait de coco :

1. Dans le Multipot, verser le lait, ajouter le chocolat cassé en morceaux et le sucre.
2. Faire chauffer tout en remuant continuellement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
3. Dans un bol, déposer la fécule et verser un peu de chocolat fondu.
4. Mélanger vigoureusement pour éliminer tous les grumeaux.
5. Verser le mélange du bol dans le Multipot et cuire à feu doux tout en remuant régulièrement.
6. Laisser épaissir pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la crème ait une texture légèrement épaisse. Attention à ne pas faire bouillir le mélange.
7. Répartir la crème au chocolat dans 4 ramequins.
8. Saupoudrer d’un peu de coco râpée et placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Servez la crème tiède ou complètement refroidie.

Faire chauffer le lait, la crème et le chocolat en petits morceaux à la casserole puis ajouter le mélange lait-maïzena et fouetter jusqu'à épaississement. C'est rapide !

Temps de préparation :

• Préparation: 5min
• Cuisson: 15min
• Repos: 6h
• Temps Total: 6h 20min

Conseils et Astuces

Petite info : Attention à bien choisir votre lait de coco. Certains contiennent des additifs et des épaississants voire du sucre.

La crème au lait de coco peut se conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours maximum, dans un récipient hermétique.

Certes, le gâteau au chocolat complèterait l'un des mariages les plus classiques, mais ne manquez pas l'occasion de le servir à côté d'une Mini tatin à l'ananas, en remplaçant la classique glace de manière exotique.

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