Crème au Chocolat Caramel: Une Recette Gourmande et Facile

Depuis les plus petits jusqu'aux plus grands, personne ne résiste à cette tentation gourmande qu'est la crème au chocolat caramel. De plus en plus de personnes préfèrent préparer leurs desserts à la maison, et cette recette est parfaite pour cela!

Ingrédients

• 1180g de chocolat caramel
• 50g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100g de crème liquide
• 900 ml de lait entier + 30g de fécule de maïs
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

Étape 1: Préparation du Chocolat

Cassez le chocolat-caramel en morceaux. Faites-le fondre à 40 °C pendant 2 minutes, vitesse 2.

Étape 2: Mélange des Ingrédients

Mettez le fouet en place. Ajoutez le sucre en poudre et les 2 œufs. Mélangez pendant 30 secondes, vitesse 3.

Étape 3: Ajout des Liquides

Ajoutez la crème liquide, le lait, la maïzena et la fleur de sel.

Étape 4: Cuisson

Vous pouvez répartir la crème dans 8 à 10 ramequins suivant les gourmands.

Variante avec Caramel Traditionnel

Préparation du Caramel

Commencez par faire le caramel en laissant cuire 75g de sucre + 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à fond épais. Une fois que le caramel obtient une belle couleur, versez-le dans le fond des ramequins en les tournant pour bien répartir le caramel sur l'ensemble du fond.

Mélange Chocolaté

Chauffez le lait sur feu doux avec le chocolat, il ne doit pas bouillir. Dans un saladier, fouettez les œufs avec les 40 g de sucre restant. Ajoutez-y le lait chocolaté en fouettant pour homogénéiser la préparation.

Cuisson au Four

Préchauffez le four à 150°C et préparez un plat allant au four avec 6 ramequins dedans. Remplissez le plat allant au four d'eau chaude jusqu'au tiers de la hauteur des ramequins. Enfournez pour 25-30 minutes (selon la grosseur de vos ramequins).

Refroidissement et Dégustation

Laissez refroidir, puis réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Astuces et Variantes

• Pour une version café, ajoutez une cuillère à café d'extrait de café à la préparation.
• Décorez avec des copeaux de chocolat et du croquant aux amandes avant de servir.
• Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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