Crème Anglaise au Micro-Ondes : La Recette Facile et Rapide

Vous cherchez une solution rapide pour préparer une délicieuse crème anglaise ou des crèmes dessert onctueuses ? Découvrez comment réaliser ces desserts classiques en quelques minutes seulement grâce à la cuisson au micro-ondes. Cette méthode simple et efficace vous fera gagner du temps tout en évitant de rester devant votre casserole à mélanger.

Pourquoi Choisir la Cuisson au Micro-Ondes ?

La cuisson au micro-ondes est une alternative pratique et rapide à la méthode traditionnelle. Pour ceux qui cuisinent fréquemment, chaque minute compte. De plus, cette technique réduit le nombre de casseroles à laver, un avantage non négligeable.

Le petit plus de ces recettes, c'est qu'elles sont faites au micro-ondes en 2 minutes. Oui, un jour j'ai voulu tester la cuisson au micro-ondes afin de ne pas rester devant ma casserole à mélanger jusqu'à épaississement. Vous vous dites sûrement que la cuisson classique ne prend pas beaucoup de temps mais pour moi qui cuisine une grande partie de la journée et tous les jours, 5 minutes c'est 5 minutes de gagné. Et une casserole en moins à laver, ça compte aussi.

Conseils Importants Avant de Commencer

Si vous tentez cette recette pour la première fois, il est crucial de tester votre micro-ondes. La puissance peut varier, affectant le temps de cuisson. Commencez par des tranches de 30 secondes pour éviter de brûler la crème. Si la cuisson au MO, vous fait "peur" commencez par 30 secondes puis allez par tranches de 15 secondes, ainsi vous calculerez le temps nécéssaire pour avoir la bonne consistance.

Oui, il y a un peu de Maïzena dans cette recette de crème anglaise, oui je sais il n'y en a pas d'habitude mais cela permet d'éviter le caillotage de la crème. Si vous ajoutez un peu plus de Maïzena, vous aurez une belle crème pâtissière.

Recette de Crème Anglaise au Micro-Ondes

Voici une recette simple pour préparer environ 500 ml de crème anglaise au micro-ondes :

Ingrédients :

• 3 jaunes d'œufs
• 500 ml de lait
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à café de Maïzena

Préparation :

1. Diluez la Maïzena avec 1 cuillère à soupe de lait.
2. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez les graines de vanille, la Maïzena diluée et le lait.
3. Mélangez bien puis mettez au micro-ondes (MO) 1 minute à pleine puissance.
4. Sortez la crème du MO et fouettez la crème.
5. Replacez la crème au MO, 30 secondes, mélangez puis encore 30 secondes.
6. Mélangez énergiquement. La crème va commencer à s'épaissir en surface.

Un peu mousseuse au début, elle sera parfaite après refroidissement et un repos 1 heure au frais.

Version Light

Pour une version allégée, utilisez :

• 500 ml de lait écrémé
• Édulcorant
• 3 jaunes d'œufs
• Vanille
• 1 cuillère à café de Maïzena

Recette de Crèmes Dessert au Micro-Ondes

Variez les plaisirs en préparant des crèmes dessert parfumées :

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 500 ml de lait
• 1 gousse de vanille, 1 cuillère à soupe de café soluble ou 2 cuillères à café de cacao

Réalisez les crèmes de la même façon que la crème anglaise jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et semi épaisse, elle figera encore en refroidissant.

Idem pour la version light.

Astuce d'Anne Sophie Pic

D'après Anne Sophie Pic, cette recette est inratable et ne nécessite plus de mélanger sur le feu. En seulement 3 minutes, vous obtiendrez une crème parfaite en goût et en texture.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 10 cl de lait
• 10 cl de crème entière
• 2 jaunes d'œufs
• 35 g de sucre (muscovado de préférence)
• 1 cuillère à café de rhum (facultatif)

Préparation :

1. Faites chauffer le lait et la crème (2 minutes au MO).
2. Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et le rhum (si utilisé).
3. Incorporez le mélange lait-crème aux œufs.
4. Remettez au MO (puissance 900 W) pour 1 minute, fouettez et remettez 30 secondes (toujours 900W).

Fouettez de nouveau et laissez refroidir. C'est tout simplement magique ! Les œufs n'ont fait de petits grumeaux désagréable, le goût est parfait, on peut ajouter de l'extrait de vanille à la place du rhum bien sûr.

Petit truc : si vous avez tout de même des grumeaux (enfin de l'oeuf coagulé), passez votre crème au blender ou un coup de mixeur girafe, et personne n'y verra que du feu !

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