Crème Anglaise Légère : Recette Facile et Gourmande

J’adore la crème anglaise, avec un gâteau au chocolat par exemple c’est l’alliance parfaite ! Découvrez la recette de crème anglaise, une recette très simple et rapide qui nécessite peu d'ingrédients. Je vous propose aujourd’hui ma version plus légère et moins sucrée, mais toujours aussi gourmande 🙂 !

Ingrédients et Préparation

• Temps total: 19 min
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 4 min
• Portions: 8
• Difficulté: Facile

Ingrédients:

• Lait
• Gousse de vanille
• Jaunes d'œufs
• Sirop d'agave ou sucre de canne non raffiné

Instructions

1. Fendre la gousse de vanille avec la pointe d’un couteau, dans le sens de la longueur.
2. Chauffer le lait 5 min à feu très doux, sans le faire bouillir, dans une casserole avec la gousse de vanille. Ajouter les grains de vanille ainsi que la gousse vide afin que celle-ci infuse. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y la gousse et les grains de vanille. Chauffer le lait à feu moyen dans une casserole.
3. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre de canne non raffiné jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Mettre le jaune dans la partie supérieure d'un bain-marie, ajouter le sucre et battre pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
4. Verser le lait bien chaud sur les jaunes et bien mélanger au fouet. Ajouter cette préparation au lait chaud. Verser lentement le lait chaud sur le mélange en brassant.
5. Remettre la crème dans la casserole et faire chauffer à feu vif sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème nappe le fouet. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena pour un demi-litre de lait, puis remettre la crème sur feu doux. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la spatule. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la spatule.
6. Transférer dans un pichet ou bol et laisser tiédir, en brassant de temps à autre, pour éviter la formation d'une pellicule en surface. Laisser totalement refroidir au réfrigérateur avant de déguster !

Conseils et Astuces

La crème anglaise accompagne de nombreux desserts : un brownie, une île flottante, un gâteau de riz...

Conservation

Conservation : au frais pendant 4 jours maximum. Vous pouvez la préparer la veille, à condition de la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique (48h maximum).

Congélation

Oui, il est possible de congeler de la crème pâtissière.

BON APPÉTIT !

tags: #creme #anglaise #legere #recette

Articles populaires:

• Meilleurs restaurants halal Hauts-de-Seine
• Recette de confiture de citron allégée
• Qu'est-ce que la fraise de veau ?
• Test de la bassine à confiture en cuivre De Buyer
• Covid-19 : Décryptage des sirops recommandés