Tutoriel : Créer une cravate en pâte à sucre pour décorer vos gâteaux

Ce tutoriel vous guidera pas à pas dans la réalisation de magnifiques nœuds et décorations en pâte à sucre, parfaits pour personnaliser vos gâteaux et autres créations pâtissières. Suivez les instructions détaillées et les astuces pour obtenir des résultats professionnels.

Matériel nécessaire

• Set d'emporte-pièces forme cœur
• Pâte à sucre de différentes couleurs
• Outils de modelage pour pâte à sucre
• Tapis de découpe
• Rouleau pour pâte à sucre
• Rouleau de découpe
• Cutter

Réalisation des nœuds en pâte à sucre

Nœud n°1

1. Étalez un morceau de pâte à sucre et découpez deux bandes de largeurs différentes à l'aide du rouleau de découpe.
2. Coupez la bande la plus large en son centre pour obtenir deux morceaux identiques.
3. Repliez chaque morceau sur son extrémité et resserrez au centre.
4. Coupez trois morceaux de la bande la plus fine. Un morceau servira au centre du nœud, et les deux autres à faire les rubans.
5. Pour que les nœuds gardent leur forme pendant le séchage, insérez des ébauchoirs ou des morceaux d'essuie-tout dans les boucles.

Nœud n°2

1. Étalez un morceau de pâte à sucre et découpez deux formes à l'aide d'un emporte-pièce cœur.
2. Assemblez les deux cœurs pour former un nœud élégant.

Ce genre de tutoriel demande du temps à préparer donc parfois malgré plusieurs relectures qui m'on laissée l'esprit un peu brumeux, j'oublie de mentionner quelque chose d'évident. Dans ce cas n'hésitez surtout pas à me contacter à ce sujet. Merci ;-)

Une petite note déplaisante mais de plus en plus souvent nécessaire ... ce tutoriel n'est pas libre de droit, faire le gâteau ne vous autorise pas à copier le texte et les photos de cette publication pour commenter, expliquer, vos réalisation, articles, blogs, & publications.

Tutoriel : Gâteau voiture de Oui Oui en pâte à sucre

Ce tutoriel détaillé vous montre comment réaliser un gâteau en forme de voiture de Oui Oui, décoré de pâte à sucre. Avec plus de 125 photos illustrant chaque étape, vous apprendrez à découper, couvrir et décorer ce gâteau 3D.

Matériel nécessaire

• Confiture sans morceaux
• 750 gr de pâte à sucre jaune (1 kg pour les débutants)
• 250 gr de pâte à sucre rouge
• 250 gr de pâte à sucre gris pierre
• 150 gr de pâte à sucre bleu foncé
• 50 gr de pâte à sucre blanche ou pâte d'amande rose pâle et blanche
• 1 tête garçon en plastique (Wilton)
• 1 fils à scoubidou creux de couleur jaune
• 1 tige de fleuriste alimentaire (optionnel)
• Confettis en sucre rouge (optionnel)
• 1 rouleau de réglisse
• Glaçage chocolat pour la mèche de cheveux (optionnel)
• Rouleau, papier de cuisson, emporte-pièces cercles

Étapes de réalisation

Tailler le gâteau en forme de voiture de Oui Oui

1. Couper une barre de quatre-quarts pur beurre en deux parties égales.
2. Poser les deux moitiés côte à côte en alignant les côtés coupés.
3. Découper une tranche fine sur la longueur intérieure de chaque moitié.
4. Coller les deux moitiés ensemble pour obtenir un effet de gâteau d'une seule pièce.
5. Arrondir les formes en égalisant le dessus et en coupant en arrondi pour l'arrière et l'avant de la voiture.
6. Marquer le centre de la voiture d'une entaille et tailler en diagonale en vous servant de l'entaille centrale comme repère.
7. Enduire de confiture et poser sur le plateau de présentation.

Couvrir le gâteau voiture de Oui Oui de pâte à sucre

1. Étaler la pâte à sucre épaisse sur une feuille de papier de cuisson.
2. Poser sur le gâteau en commençant par un côté, en centrant en largeur.
3. Lisser la pâte dans le creux du siège, puis les angles avant et arrière, et enfin les côtés, l'avant et l'arrière.
4. Soulever la pâte pour la rapprocher du gâteau sans tirer dessus.
5. Couper l'excédent de pâte en laissant une marge d'au moins 1 cm.
6. Couper au plus proche du gâteau en laissant un rebord et utiliser un outil plat pour pousser la pâte à sucre sous le gâteau.
7. Lisser du bout du doigt si nécessaire.
8. Faire une légère impression sur les côtés (portière) avec un emporte-pièce rond.
9. Faire une courbe au centre du capot avec un outil boule ou une petite perle.

Modeler les roues en pâte à sucre

1. Rouler un boudin de pâte à sucre assez épais pour y découper 5 rondins (roues).
2. Découper 5 rondins d'épaisseurs égales.
3. Rouler chaque rondin en une boule et aplatir chaque boule avec un lisseur pour obtenir une roue lisse.
4. Vérifier que les roues sont similaires en taille et épaisseur.
5. Humidifier légèrement chaque roue avec un pinceau et de l'eau pour la coller en place.
6. Coller les roues en prenant en compte le garde-boue et le marchepied.
7. Regarder le gâteau de haut pour placer les roues parallèles de chaque côté.

Faire le garde-boue en pâte à sucre

1. Faire un boudin de pâte à sucre rouge plus étroit à un bout.
2. Poser le boudin sur la roue pour vérifier la longueur.
3. Aplatir chaque boudin avec un lisseur et remodeler la forme si nécessaire.
4. Humidifier l'envers et le côté qui sera contre la carrosserie et coller en place.
5. Recommencer pour les 3 autres roues.

Faire le marchepied suspendu en pâte à sucre

1. Superposer une épaisseur de pâte à sucre rouge et une de jaune.
2. Découper un rectangle juste assez long pour combler le vide entre les deux roues.
3. Humidifier le côté qui sera contre la voiture, mais pas le côté jaune.
4. Poser en place en collant bien contre la carrosserie.
5. Avec un outil de modelage, pousser la pâte à sucre jaune contre la voiture et l'écraser sous le niveau rouge pour l'enfoncer.

On obtient ainsi un marche pied qui semble suspendu dans le vide comme sur une vraie carosserie.

Le coffre et la roue de secours

Voila pourquoi il nous fallait 5 roues ;-)

1. Utiliser la roue de secours comme gabarit pour découper autour un coffre de taille adapté.
2. Coller le coffre en place et lisser le tour du bout du doigt.
3. Coller la roue et caler la si nécessaire pour qu'elle de fixe en place.
4. Si comme moi vous avez un doute planter une grosse paille à soda dedans pour la maintenir. Penser à la mesurer avant (pour ne pas percer le gâteau de l'autre coté). Penseraussi a la mettre en biais car le gâteau est fendu sur toute la longueur en plein dans le milieu.
5. Couper 5 pastilles jaune pour faire les enjoliveurs et les coller en place.

Les lumières arrière

J'adore ces petites lumières tellement rétro !

1. Faire 2 petites poires en pâte à sucre et les aplatir. Les coller en place.
2. Mélanger un pois de pâte à sucre rouge et jaune pour faire le feu orange.
3. Rouler deux minuscules boulettes de pâte à sucre orange.
4. Coller une boulette en place sur le support gris à peine humide.
5. Aplatir la boulette orange du bout du doigt une fois en place sur la support gris.
6. Faire de même pour la lumière rouge.

La banquette

Je suis assez contente de l'effet matelassé de la banquette ...

1. Étaler un pâton de pâte à sucre.
2. Avec un capuchon à feutre crenelé ou un objet similaire imprimer des sillons dessus.
3. Vérifier la taille de la banquette.
4. Découper selon votre envie un dossier droit ou arrondi.
5. Coller en place (ou poser en place si vous craignez des soucis avec la capote).

Faire la capote repliée

Voici le moyen de faire des plis de tissus "rigide" pour la capote.

1. Etaler la pâte assez finement.
2. Replier en éventail pour obtenir au moins trois soufflets.
3. Positionner en arrondi.
4. Découper votre capote pour obtenir un demi cercle.
5. Remodeler si nécessaire pour convenir à la taille de votre voiture en courbant ou allongeant la forme.
6. Avec un outils à modeler créer un peu d'espace entre les soufflet/plis.

Le pare choc

Vous utiliserez la même méthode pour le pare choc avant. Libre à vous d'ajouter une plaque d'immatriculation, dans ce cas prévoyez un feutre alimentaire pour écrire dessus.

1. Aplatir un boudin de pâte à sucre grise en baguette épaisse, plate sur tous les cotés.
2. Utiliser la voiture pour mesurer la longueur de votre pare choc.
3. Pincer le extrémités en pointes.
4. Coller en place.
5. Si vous le désirez faites comme moi et ajouter les 2 petites barres verticale de support.
6. Pour ajouter une plaque d'immatriculation, prévoir un feutre alimentaire LIEN pour écrire dessus.

L'avant de la voiture de Oui Oui

Le radiateur

J'ai adoré faire ce joli radiateur ... cela prend à peine 5 minutes ! Ou est-ce une grille de ventilation ???

1. Étaler de la pâte à sucre grise et bleu sur la même épaisseur. Avec un emporte pièce rond découper un cercle dans le bleu et un dans le gris.
2. Humidifier TRES légèrement le tour du cercle bleu et le poser dans le trou gris.
3. Lisser et presser en place.
4. Modeler pour obtenir un triangle arrondis en poussant de l'extérieur vers l'intèrieur.
5. Découper autour pour obtenir le radiateur.
6. Presser pour obtenir une gouttière verticale dans le centre due la partie bleue.
7. Découper une baguette grise juste assez fine et longue pour y entrer complètement.
8. Humidifier légèrement avant de poser en place. Lisser.
9. Coller en place et strier la surface bleu.
10. Coller une petite boule sur le dessus pour faire le bouchon.

Le pare choc

Pour le pare choc utiliser la même méthode que pour le pare choc arrière, comme indiquée plus haut.

Les phares

Si vous n'avez pas de petits emporte-pièces ronds un capuchon de stylo, l'ouverture d'une douille en métal ou en plastique feront trés bien l'affaire.

• Modeler un boudin affiné au extrémités, le couper en 2 et aplatir le coté coupé.
• Tasser le un peu. Coller sur la partie plate une pastille de pâte à sucre jaune.
• Faire une encoche de la taille du phare dans la pâte à sucre.
• Humidifier légèrement et poser le phare en place. Appuyer juste assez pour le faire coller mais sans le déformer.

Oui Oui

Ne faites pas comme moi ! j'ai oublié de faire sa mèche ! Donc mon tube de glaçage au chocolat sera pour une autre fois.

1. Prendre 1 pic garçon de Wilton (LIEN) Sauf pour ceux doués en modelage (Moi pas).
2. Faire un bonnet pointu en affinant un boudin à un bout et en l'aplatissant puis le creusant à l'autre.
3. Faire un essai pour voir si il est bien au bon tour tête pour Oui Oui :-)
4. Bras et épaules : Faire un boudin rouge.
5. Faire un creux à chaque extrémité.
6. Poser en place puis enfoncer le pic tête en laissant de l'espace pour pouvoir poser le foulard.
7. Étaler un peu de pâte jaune pour faire un foulard pour Oui Oui.
8. Découper aussi un morceau en forme de cravate pour faire le pan de foulard "qui passe par dessus".
9. Poser le foulard en place en collant avec un peu d'eau puis finir d'enfoncer la tête. Finalement lui mettre son bonnet (coller en humidifiant). Et coller un pompon jaune au bout. (couper le bout du bonnet plat si le pompon tiens mal).
10. Pour les mains mélanger un petit pois de pâte à sucre orage avec du blanc. Ou utiliser de la pâte d'amande rose pâle mélangée à de la pâte d'amande sans colorant.
11. Modeler les mains en faisant 2 boulettes avec une extrémité en pointe pour enfiler dans le creux de la manche. La main est formée en aplatissant légèrement le coté rond et en creusant les doigts au cure-dents.

Pour les pois rouge du foulard j'ai collé du confettis en sucre rouge dessus. Si vous n'en avez pas, faire de minuscules boulettes rouge, les aplatir entre le pouce et l'index et poser en place en s' aidant d'un pinceau.

Le volant

• Pas besoins de photos !
• Dérouler un rouleau de réglisse.
• Couper, redresser et planter un morceau droit pour faire le bras du volant.
• Couper et planter un morceau en arc de cercle pour faire le volant.

Le pare brise ' ... des phares ... et des scoubidoubidou ... '

• Si vous n'avez pas de tige en métal fin, planter le pare brise en simple arrondis en laissant le scoubidou courbé, et faites le moins haut.
• Couper le scoubidou à la bonne taille pour faire le pare brise de la voiture. Prenez en compte qu'il faudra le planter en profondeur. Enfiler la tige de fleuriste alimentaire passée à l'alcool dans le scoubidou également nett...

Tutoriel : Gâteau chemise en pâte à sucre pour la fête des Pères

Pour la fête des Pères, réalisez un gâteau original en forme de chemise. Suivez ce tutoriel simple et détaillé pour un résultat impeccable.

Matériel nécessaire

• 1 moule rectangulaire de 32,5 x 22,5cm
• 2,5kg de PAS (pâte à sucre) blanche Satin Ice
• 250g de PAS noire
• 1 feuille de texture du lot de feuilles de texture « couture »
• 1 moule en silicone « couture » pour gumpaste de Wilton
• De la poudre comestible (pour la finition de la cravate)
• 1 pinceau
• De la colle alimentaire
• 1 lissoir
• 1 grand rouleau
• 1 petit rouleau

Étapes de réalisation

1. Préparez le gâteau préféré de votre papa.
2. Recouvrez-le de pâte à sucre blanche en utilisant un lissoir pour un rendu net.
3. Découpez une bande de pâte à sucre blanche pour fabriquer le col de chemise et repliez-la dans le sens de la longueur.
4. Rectifiez et taillez pour obtenir un joli col.
5. Collez un petit rectangle de pâte à sucre blanche pour faire le lien entre les deux extrémités du col si vous ne faites pas de cravate ou de nœud papillon.
6. Collez le col sur le gâteau à l'aide de colle alimentaire et utilisez du papier essuie-tout pour le caler et lui donner une belle forme.
7. Faites une bande blanche pour la patte de boutonnage.
8. Utilisez le moule en silicone « couture » pour faire des boutons.
9. Ajoutez des détails comme une poche.
10. Modelez le nœud de cravate en forme de triangle ou d'hexagone.
11. Découpez une bande de pâte à sucre noire en forme de cravate.
12. Utilisez la feuille de texture sur la pâte à sucre et appuyez avec un lissoir ou un rouleau.
13. Recouvrez la cravate de poudre comestible noire à l'aide d'un pinceau.

Tutoriel : Gâteau Harry Potter en pâte à sucre

Si vous êtes fan de Harry Potter, ce tutoriel de cake design est fait pour vous ! Réalisez un gâteau magique en pâte à sucre avec les éléments emblématiques de la saga.

Matériel

• Pâte à sucre pré-étalée blanche
• Pâte à sucre blanche, marron, rouge, jaune, noire
• Pâte à modeler blanche
• Tylose
• Moule à gumpaste en silicone « point mousse »
• Ébauchoir pour la découpe
• Rouleau
• Support à gâteau rond (25 cm de diamètre)
• Colorant en poudre marron
• Peinture alimentaire dorée
• 1 fil à fleur
• La baguette magique en bois de houx et plume de phoenix

Étapes de préparation

La baguette magique

1. Mélangez la pâte à sucre marron avec du tylose.
2. Formez un boudin avec une extrémité plus large.
3. Sculptez le manche à l'aide de l'ébauchoir.
4. Laissez sécher une nuit (ou insérez un pic à brochette).

Le vif d’or

1. Découpez un fil à fleur en 2 et donnez une forme arrondie à chaque partie.
2. Étalez finement de la pâte à modeler blanche.
3. Posez une tige à fleur au milieu puis repliez la pâte à modeler sur elle-même.
4. Découpez la forme en amande des ailes puis crantez la partie extérieure.
5. Reproduisez cette opération pour la deuxième aile.
6. Réalisez une boule en pâte à modeler blanche et dessinez la partie crantée avec l'ébauchoir.
7. Laissez sécher une nuit.
8. Peignez tous les éléments avec de la peinture alimentaire dorée puis piquez les ailes sur le vif d’or.

Les lunettes rondes

1. Mélangez un peu de pâte à sucre noire avec du tylose.
2. Faites un long boudin fin puis formez le devant de la monture.
3. Formez des boudins noirs plus épais pour les branches.
4. Laissez sécher une nuit avant de les assembler.

Le gâteau

1. Réalisez un gâteau Féerie Cake dans un moule de 15 x 10 cm (multipliez les quantités de la recette par 0,6).
2. Badigeonnez-le de confiture puis recouvrez-le à l'aide de la pâte à sucre pré-étalée blanche.
3. Recouvrez votre support à gâteau de pâte à sucre blanche puis tamponnez-le de colorant en poudre marron à l'aide d'un pinceau afin de lui donner un effet vieilli.
4. Déposez votre gâteau sur le support.

Le col

1. Découpez une bande de pâte à sucre d’environ 20 cm de long et de 10 cm de large.
2. Coupez les 2 angles du haut puis pliez la bande en deux dans le sens de la hauteur.
3. Déposez le col sur le dessus de votre gâteau.

Le pull et l’écharpe de Gryffondor

1. Découpez une large bande de pâte à sucre grise (environ 50 x 15 cm).
2. Utilisez le moule en silicone « point mousse » pour donner un effet de pull en laine puis découpez le col en « V ».
3. Collez votre pull sur le tour du gâteau.
4. Mélangez de la pâte à sucre rouge avec un peu de pâte à sucre noire pour obtenir du bordeaux.
5. Découpez une bande bordeaux et une bande jaune légèrement moins large.
6. Collez la bande jaune sur la bande bordeaux puis encollez-les sur le col du pull.

L’écharpe

1. Découpez un long rectangle de pâte à sucre bordeaux puis superposez des pièces en pâte à sucre jaunes à intervalles réguliers.

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