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Au printemps, toutes les occasions sont bonnes pour utiliser des fraises dans des recettes gourmandes.
Comment faire un coulis de fraise maison avec quatre ingrédients seulement c’est la recette que je vous propose aujourd’hui. C’est une recette facile et économique puisque vous pourrez utiliser dans un coulis de fraise les fruits un peu défraîchis qui sont systématiquement mis de côté. Quand je parle de fruits un peu abimés, entendons nous, il s’agit là de fraises qui ont été un peu compressées dans le transport entre le primeur et votre maison ou qui attendent depuis un peu trop longtemps d’être mangées.
Pour préparer un coulis de fraises frais et bien lisse, on a une super recette. Elle est très facile à réaliser. Découvrez-la sans plus tarder.
En pâtisserie, un coulis de fruits désigne une préparation liquide obtenue à froid après avoir mixé ou écrasé un fruit, puis l'avoir passé au tamis. Le coulis de fruits sert de sauce aux desserts. Il est généralement versé sur le dessus.
Pour agrémenter les glaces, gâteaux et autres délices sucrés, les coulis aux fruits rouges (fraise, framboise, cerise, groseille, cassis, etc.) sont les plus populaires. Les coulis de fruits peuvent toutefois être préparés avec une grande variété de fruits comme le kiwi, l'abricot ou encore la mangue.
Coulis de fraise : la recette facile pour les desserts. Grâce à cette recette, agrémentez vos boules de glaces, votre pannacotta, cheesecake, yaourt et bien d'autres desserts gourmands d'un bon coulis de fraises. La recette se réalise crue, nul besoin de cuisson.
Il suffit de verser les fraises équeutées, le sucre en poudre, le jus de citron et un peu d’eau dans le bol du blender et roule ma poule. Le citron est présent en petite quantité, juste pour rehausser le parfum de la fraise.
La fraise, comme la framboise, est un fruit dont les graines sont à l’extérieur. On les appelle les akènes. Dans la fraise, elles se sentent beaucoup moins à la dégustation que dans la framboise. Mais si vous voulez que votre coulis de fraise soit parfaitement lisse, vous pouvez le filtrer à la sortie du blender.
Cette recette de coulis de fraise est facile et sans cuisson. Vous pourrez même confier sa réalisation à vos enfants.
Cette parenthèse faite, vous pouvez utiliser le coulis de fraise dans beaucoup de recettes gourmandes. C'est si simple de faire un coulis de fraise maison avec cette recette facile et parfaite dans vos gâteaux en garniture comme dans mon Victoria Sponge cake ou pour parfumer mon cheesecake sans cuisson aux fraises.
Composé seulement de 3 ingrédients, des fraises, du sucre et du citron, il ne vous prendra que 10 minutes de temps de préparation pour faire ce coulis de fruits ou dans un version plus gourmande avec cette compote de fraise ou cette purée de fraise maison.
À servir avec un peu de granola maison et du fromage blanc ou dans vos yaourts. En verine avec du mascarpone et des fraises.
Je m’en sers pour mes desserts : glaces, yaourts, fromage blanc, panna cotta, gâteaux, et pavlova. Que ce soit pour napper des crêpes ou accompagner un cheesecake, j’en ai toujours dans mon congélateur.
Le coulis de fraise ne contient que des fruits, du sucre, de l’eau et du jus de citron. Vous pouvez donc facilement le conserver dans un récipient en verre, propre et bien fermé, au réfrigérateur. S’il se trouve que vous n’en avez pas l’utilité sur le moment, sachez que vous pouvez congeler le coulis de fraise pour une utilisation ultérieure. Dans ce cas, il ne faut bien sûr pas avoir utilisé des fraises surgelées pour faire le coulis.
J’ai congelé une petite partie de mon coulis de fraise dans des bacs à glaçons. Excellent, j'ai mis le reste dans un bac à glaçons au congélateur, on peut facilement utiliser après juste ce qu'on veut. Cette méthode permet de dégeler seulement la quantité de coulis dont vous avez besoin.
Il est également possible de le conserver beaucoup plus longtemps en prenant la précaution de le stocker dans des bocaux préalablement stérilisés comme vous le feriez pour une confiture.
Le coulis de fraise contient de l’eau, à la différence de la purée de fraise qui ne contient que du fruit et du sucre.
Oui, il est possible de congeler un coulis de fraises. Cela permet de le conserver plus longtemps. En effet, un coulis de fraises fraîches ne se conserve que 3 jours au réfrigérateur. Il faut donc le consommer rapidement. Au congélateur le coulis de fraise est préservé pendant 2 à 3 mois.
Pour congeler un coulis de fraises, rien de plus simple. Il vous suffit de le verser dans un sac ou un bac à glaçons.
Quant au coulis, celui peut se conserver plusieurs semaine au réfrigérateur et toute une année au congélateur.
Il y a deux méthodes pour faire un coulis de fraise : avec ou sans cuisson. Une recette avec des fraises pour l’été facile et rapide. Ultra rapide et prêt en moins de 10 minutes, cette préparation est parfaite pour vos desserts d’été. Bonne nouvelle, vous n’avez besoin que 3 ingrédients, d’un mixeur ( ou d’un Thermomix ).
Dans un mixeur ou au Thermomix, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron. Placer au frais ou au congélateur jusqu’au moment de servir.
Si vous avez beaucoup de fraises, le coulis est idéal.
Citron : En option utiliser du jus de citron frais de préférence, pour la conservation du coulis.
Verser le coulis dans un bocal en verre avec un couvercle et le laisser complètement refroidir au frigo.
Ajouter un gélifiant comme du sucre spéciale pour confiture, ou un peu de fécule de maïs, fécule de pomme de terre ou de la farine.
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