Recette Gourmande : Cookies Fraise Chocolat Blanc

Dans ma courte vie de "cakista", j'ai décliné un basique en pas mal de versions : les cookies. Voici une recette irrésistible de cookies fraise chocolat blanc, parfaite pour les envies gourmandes.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• Beurre demi-sel
• Sucre roux
• Oeuf
• Farine
• Levure
• Chocolat blanc (coupé en morceaux)
• Fraises séchées (coupées en morceaux) ou fraises lyophilisées

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez l’œuf.
3. Ajoutez en même temps la farine, la levure, le chocolat blanc et les fraises coupées en morceaux.
4. Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte en les espaçant suffisamment.
5. Aplatissez légèrement les boules de pâte avec la paume de la main.

Cuisson

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Veillez à ne pas trop dépasser 15 minutes pour éviter d'obtenir des sablés. Les cookies sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés. Même si vous avez l’impression qu’ils ne sont pas suffisamment cuits, sortez la plaque du four. À la sortie du four, faites glisser les cookies sur une grille à pâtisserie à l'aide d'une spatule plate, car ils sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.

Astuces et Variantes

• Pour éviter que les cookies ne s'étalent trop à la cuisson, mettez la préparation au congélateur une dizaine de minutes avant de former les boules de pâte.
• Les fraises lyophilisées remplacent idéalement les fraises fraîches et sont disponibles toute l'année. Elles conservent un peu de croquant tout en étant fondantes après la cuisson.
• Vous pouvez utiliser de la cassonade ou de la vergeoise à la place du sucre roux pour une saveur différente.

Variante pour des Gros Cookies Fourrés :

1. Fouettez le beurre mou avec le sucre.
2. Prélevez des boules de pâte de 70/80g. Formez une boule et aplatissez-la.
3. Garnissez le milieu avec des morceaux de fraises et refermez la boule.
4. Placez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie avec des cercles en inox autour de chaque boule (8cm de diamètre).
5. Enfournez à four chaud pendant 13/15min. À la sortie du four, les cookies doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir avant de retirer les cercles.

Le mariage fraise séchée/chocolat blanc fonctionne vraiment très bien !

Tableau Récapitulatif des Ingrédients :

Bon appétit !

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