Spaghettis Bolognaise au Cookeo : La Recette Facile et Rapide

Quoi de mieux qu’un plat de pâtes à la bolognaise pour rassembler la famille autour de la table ? Les spaghettis bolognaise sont un plat incontournable de la cuisine italienne. Aujourd’hui, je vous propose une recette authentique de pâtes à la bolognaise, préparée avec amour et des ingrédients frais, le tout cuisiné rapidement grâce à notre fidèle Cookeo. Avec cette recette rapide et facile à réaliser au Cookeo, vous pouvez maintenant savourer cette délicieuse préparation en un rien de temps. Une délicieuse recette de sauce bolognaise réalisée avec le multicuiseur Cookeo de Moulinex. Une recette simple et rapide que l'on peut préparer à la dernière minute. Cette sauce est prête en moins de 12 minutes, un gain de temps non négligeable quand on est pressé, mais que l'on souhaite préparer un bon petit repas pour sa famille ou pour un dîner avec des amis.

De la région de Bologne, au Nord de l’Italie, on en connait la mythique sauce bolognaise. Essentiellement à base de coulis de tomate, de boeuf et d’oignon, elle s’accompagne chez nous de spaghetti, ce qui n’est pas le cas dans la tradition bolonaise, surtout utilisée pour garnir des lasagnes, accompagner la polenta ou les tagliatelles. Les ingrédients utilisés sont ce qui se rapproche le plus de la vraie bolognaise. Mais j’y apporte ma touche personnelle qui en fait une sauce riche et gourmande : notamment le porto, que j’aime dans les sauces tomates, pour le goût et la couleur.

La préparation est très simple. Des légumes à éplucher et à couper finement ou en petits dés, la viande émiettée si elle est en steaks hachés et le tout est mis à dorer quelques minutes avant d’être arrosé de coulis, porto, concentré de tomates, etc. Est lancée alors la cuisson rapide (ou sous pression) pendant 20 minutes. Je vois souvent une cuisson rapide de 3 minutes, mais sincèrement, j’ai testé et la sauce n’est pas mijotée et ça se goûte. Et une bolognaise est meilleure réchauffée, alors préparez la quelques heures avant et réchauffez la au Cookéo pendant 1 heure et ce sera top ! La maison sent divinement bon l’Italie avec cette sauce bolognaise et on a hâte de passer à table. Délicieuse et si facile à faire cette sauce bolognaise à ma façon ! Plus rapide à cuire et mijoter grâce au Cookéo !

Ingrédients et Préparation

Voici une recette que vous pouvez réaliser avec votre Cookeo :

Ingrédients:

• 1 gousse D'ail émincée
• 0.5 D'un oignon émincé
• 1 Carotte coupée en cubes
• 1 branche De céleri coupé en cubes
• 300 g D'haché de porc et veau
• 200 g De tomates concassées
• 0.5 De passata
• 1 feuille De laurier
• 300 g De spaghetti frais
• 0.5 paquet De parmesan
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préparer les ingrédients : 1 gousse d'ail émincée, 0.5 d'un oignon émincé, 1 carotte coupée en cubes, 1 branche de céleri coupé en cubes, 300g d'haché de porc et veau, 200g de tomates concassées, 0.5 de passata, 1 feuille de laurier, 300g de spaghetti frais, 0.5 paquet de parmesan, huile d'olive, sel et poivre.
2. Faire revenir la viande hachée avec un filet d'huile d'olive. Réserver. Faire revenir l'ail et l'oignon émincés avec un peu d'huile d'olive. Rajouter les carottes et le céleri coupés en morceaux.
3. Ajouter les tomates concassées, et une fois et demi la même quantité d'eau. Assaisonner et y ajouter les pâtes (sèches). Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante si elles sont fraîches.
4. Cuisson sous pression.
5. Mélanger et y ajouter le laurier. Ajouter la viande mise de côté pour la réchauffer.
6. Vérifier l'assaisonnement et servir chaud couvert de parmesan et de quelques feuilles de basilic frais.

Variantes de la Recette de Spaghetti Bolognaise au Cookeo

Voici trois variantes de la recette de spaghetti bolognaise que vous pouvez réaliser avec votre Cookeo :

Recette 1

• Temps Total: 32 minutes
• Préparation: 3 minutes
• Cuisson: 29 minutes
• Repos: 0 minutes

Ingrédients:

• 2 Gousses d'ail
• 250 g De Spaghetti
• 425 g De Sauce bolognaise
• 350 g Viandes hachées
• 1 l D'eau
• 1 càc De sel
• 2 càs D'huile d'olives
• 15 cl De vin blanc

Préparation:

1. Verser 1 litre d'eau avec une cuillère à café de sel.
2. Ajouter les spaghettis par le trou du bouchon. Ne pas mettre le bouchon durant la cuisson.
3. Égoutter et réserver les spaghettis dans un récipient adéquat.
4. Éplucher et ajouter les 2 gousses d'ail hachées.
5. Ajouter la viande hachée et 2 cuillères à soupe d'huile d'olives. Ne pas mettre le bouchon pour la cuisson.
6. Ajouter la sauce bolognaise et les 15cl de vin blanc.
7. Servir les pâtes. Disposer la sauce et la viande sur le dessus. Agrémenter de fromage râpé, parmesan, basilic, à votre convenance.

Recette 2

• Temps Total: 55 minutes
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 45 minutes
• Repos: 0 minutes

Ingrédients:

• 450 g Viande de bœuf
• 150 g Oignon
• 5 g Gousse d’ail
• 2 cl Huile d’olive
• 750 g Pulpe de tomates
• 45 g Concentré de tomates
• 4 càc Origan
• Sel

Préparation:

1. Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez la viande de boeuf coupée en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Réservez-la dans un saladier.
2. Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l'oignon et l'ail coupés grossièrement. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
3. Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
4. Ajoutez la viande, la pulpe et le concentré de tomates, l’origan, salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
5. Servez avec des pâtes.

Recette 3

• Temps Total: 28 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 13 minutes
• Repos: 0 minutes

Ingrédients:

• 45 cl Eau
• 1 Oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 Bouillon de boeuf
• 500 g Haché de boeuf
• 2 Carottes
• 200 g Coulis de tomates
• 1 petite boîte Tomates pelées
• 200 g Spaghetti
• 3 branches Thym

Préparation:

1. Verser un peu d'huile d'olive dans la cuve et mettre en position dorer.
2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et tailler l'ail. Et couper les carottes en petits morceaux.
3. Diluer le bouillon de boeuf dans l'eau chaude.
4. Faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et la viande hachée.
5. Ajouter les tomates pelées, le coulis, le bouillon mélangé à l'eau et les branches de thym.
6. Ajouter enfin les spaghettis.
7. Faire cuire sous pression 8 minutes.

Instructions Supplémentaires

En mode “Dorer”, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, et le sucre.

Vous pouvez laisser votre Cookeo en mode maintient au chaud jusqu'au moment de passer à table. Vous pouvez servir cette recette de bolognaise avec des pâtes comme des tagliatelles fraîches par exemple et saupoudrez de parmesan râpé au moment de servir. Égouttez les pâtes et servez-les avec la sauce bolognaise.

Pour réussir cette recette au Cookeo, comptez environ la moitié du temps de cuisson indiqué sur l’emballage des spaghettis.

Mettez votre Cookeo en mode dorer puis ajoutez l'huile, les oignons et les gousses d'ail hachés. Laissez revenir 2 minutes puis ajoutez la viande hachée.

Tableau Récapitulatif des Recettes

Conseils pour une Version Plus Diététique

Pour rendre cette recette encore plus diététique, vous pouvez remplacer les spaghettis traditionnels par des spaghettis de courgette ou de carotte. Ces alternatives saines et légères sont riches en nutriments et en fibres, tout en étant faibles en calories. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée extra-maigre pour réduire la teneur en matières grasses de la recette.

Astuces de Chef

Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Eplucher et hacher finement les oignons et éplucher les gousses d'ail. Préchauffer le Cookéo en mode dorer. Pendant ce temps émietter le boeuf. Quand le Cookéo est préchauffé, mettre l'huile à chauffer. Puis ajouter les oignons, les carottes et les gousses d'ail écrasées. Laisser dorer 3 minutes en remuant. Ajouter la viande et remuer pendant 3 minutes. Ajouter le coulis de tomates, le concentré de tomates, le cube de bouillon émietté, le sucre, le sel, du poivre, l'origan, le porto et enfin l'eau. Bien mélanger. Stopper le mode dorer et passer en cuisson rapide (ou sous pression) pendant 20 minutes. Mélanger en fin de cuisson.

Une bolognaise est meilleure encore réchauffée : à la fin de cuisson, laisser refroidir dans le Cookéo ouvert quelques heures.

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