Confiture de Poires à la Menthe : Une Recette Gourmande et Rafraîchissante

Nous prenons dorénavant le temps de faire le marché. C’est un moyen de joindre l’utile des courses, l’agréable d’une balade, mais aussi le plaisir de papoter avec certains producteurs.

Avec Sabine, une productrice de fruits, nous papotons souvent recettes et il y a peu elle m’a parlé de sa « confiture de poires ». Cette confiture a une petite subtilité : deux phases de cuisson : une première pour attendrir les fruits, un repos, puis une deuxième pour la réduction en confiture. J’y ai aussi ajouté quelques épices pour relever.

Le résultat est - si vous me permettez l’expression - une « caresse sur vos tartines » par sa saveur douce et fruitée, sa texture fondante très particulière.

Je voulais vous partager l’idée pour que vous puissiez vous régaler, ou offrir en futur cadeau de panier gourmand de Noël. Clairement, c’est à tenter !

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• 1 kg net de poires
• Sucre (quantité à ajuster selon le goût)
• Zeste d’orange
• Copeaux de chocolat
• Quelques épices (facultatif)

Préparation :

1. 12 h avant, pelez les poires, coupez-les en quatre en éliminant les queues, le cœur et les pépins. Vous devez obtenir 1 kg net de fruits.
2. Dans une bassine à confiture ou, à défaut, un faitout à fond épais, mélangez les lamelles de poire avec le sucre et le zeste d’orange.
3. Ajoutez les copeaux de chocolat aux poires, mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
4. Passé ce temps, reversez la préparation dans la bassine à confiture, portez à ébullition puis maintenez la cuisson à feu doux pendant 5 min en remuant délicatement.
5. Redonnez un bouillon 2 à 3 min jusqu’à ce que la confiture nappe la cuillère puis retirez du feu.

Cette recette est simple à réaliser et offre un dessert très frais et léger ! Un petit coulis de chocolat peut agréablement compléter ces poires à la menthe !

C'est sympa, surprenant et facile à faire (sauf le dressage qui doit se faire au dernier moment avec la glace à la vanille et qui prend un peu de temps pour faire une belle présentation, c'est le seul inconvénient).

Nous avons tous adoré !

Conseils et Astuces

Pour une conservation optimale, stérilisez vos pots de confiture avant de les remplir.

Variez les plaisirs en ajoutant d'autres épices comme la cannelle ou le gingembre.

Servez cette confiture avec du pain grillé, des crêpes ou des yaourts pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.

Tableau Récapitulatif des Étapes

tags: #confiture #poire #menthe #recette

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