Confiture de Framboises aux Graines de Chia : Une Recette Saine et Gourmande

La confiture, c’est avant tout des souvenirs d’enfance! Que ce soit sur des tartines au petit déjeuner, dans des crêpes au goûter ou encore dans nos premiers gâteaux réalisés (le fameux roulé à la confiture!), on a tous une histoire avec la confiture.

Cependant, la confiture classique est déconseillée dans l’alimentation à indice glycémique (IG) bas car elle provoque des pics de glycémie en raison de son fort pourcentage en sucre. Heureusement, il existe une alternative saine et délicieuse : la confiture de framboises aux graines de chia.

Pourquoi Choisir les Graines de Chia ?

Les graines de chia sont considérées comme un super aliment. Riches en protéines et en oméga 3, elles ont un pouvoir gélifiant. Dans cette recette, elles permettent de gélifier la confiture sans ajout excessif de sucre.

Recette Facile de Confiture de Framboises aux Graines de Chia

Voici une recette simple et rapide pour préparer votre propre confiture de framboises aux graines de chia.

Ingrédients :

• 450g de framboises surgelées (des brisures de framboises peuvent tout à fait convenir)
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sucre de coco
• 3-4 cuillères à soupe de graines de chia
• Quelques gouttes de citron
• Les zestes d’un citron (jaune ou vert)

Préparation :

1. Dans une casserole, faites fondre les framboises avec un peu d’eau si besoin.
2. Ajoutez le sucre de coco ou le sirop d’érable et portez à ébullition.
3. Laissez cuire 3-4 minutes.
4. Hors feu, ajoutez les graines de chia, les zestes de citron et le jus, mélangez bien la préparation.
5. Laissez refroidir avant de verser votre confiture dans un bocal en verre hermétique.

La confiture peut se conserver une semaine au frais. Contrairement à une confiture classique, elle ne pourra se conserver aussi longtemps car elle est très peu sucrée.

Confiture de Fruits Rouges aux Graines de Chia au Thermomix

La confiture de fruits rouges aux graines de chia au Thermomix doit être testée de toute urgence. La confiture de chia aux fruits rouges au Thermomix est de loin ma préférée ; leur couleur intense rend plus discrets les petits points noirs qui déplaisent aux âmes sensibles et leur goût naturellement sucré dissuade vraiment d’ajouter du sucre. Et je peux en faire toute l’année, grâce aux mélanges de fruits rouges surgelés !

Ingrédients :

• 500 ml (2 tasses) de petits fruits surgelés (fraises, framboises, mûres, bleuets, au choix), décongelés
• 60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable
• 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia noir
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 1 ml (¼ c. à thé) de jus de lime

Préparation :

1. Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, porter à ébullition les fruits et le sirop d'érable.
2. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes.
3. Écraser les fruits à l'aide d'un presse-purée ou d'un pied-mélangeur.
4. Ajouter les graines de chia, mélanger et cuire, en remuant fréquemment, 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
5. Retirer du feu et ajouter la vanille et le jus de lime.
6. Transvider dans un contenant hermétique en verre (comme un pot Mason) et laisser tiédir avant de réfrigérer.

Servir sur du pain grillé ou de la crème glacée.

Variations et Astuces

• Variez les fruits : Vous pouvez remplacer les framboises par n’importe quel fruit et ajuster la quantité de sucre de canne et de jus de citron selon les goûts.
• Texture : Si vous souhaitez obtenir une texture plus fine, vous pouvez mixer les fruits au robot avant de les cuire.
• Si les graines de chia vous manquent, vous pouvez vous orienter vers une recette de confiture légère en sucre.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté!

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